2013-05-03

【芒果啤酒吐司】台啤做的麵包

每次去日本旅遊,當地餐廳幾乎都是朝日玻璃瓶,
在日本大啖豬排飯、日式燒烤配上冰涼的啤酒,真是一大享受,
那時有時會買個幾罐回飯店邊喝邊聊,超爽快的,
台灣的朝日啤酒喝起來感覺稍遜一籌,可能一樣也是受到鮮度及運送影響。

據說打開日本人的冰箱,就算是平常沒時間採購,也會擺滿了啤酒、清酒等酒品, 下班回到家第一件事情不是打電話、也不是看電視或看報紙,
而是打開冰箱先來一口清涼透心的酒。
jessica不是那麼喜歡喝酒,有時夏天也會幫冰箱補些低酒精~飲料
闢如ASAHI旬水果酒或三得利日本蜜桃水果酒放在冰箱,
三八的學日劇中的女主角,拖著疲憊的身體回到家或是夏天剛洗完澡的清爽,
打開冰箱,迎面襲來的涼意吹起夏天的悶熱,
啪!灌上一大口啤酒那種清涼暢快感,不是演技,是真享受啦。



從FACEBOOK中看到,台灣啤酒也有出芒果口味的耶,
現在又是芒果〝大出〞的季節‧
當然來做個【芒果啤酒吐司】,我家小朋友都很好奇耶,
烤出爐之後,沒有啤酒的味道,但有淡淡的芒果味,
而這款加了雞蛋的麵團裡放入《台灣芒果啤酒》,
不但好吃,也提升了吐司的層次與風味,更鬆軟和嚼勁!


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SEIKO HBK-150
材料..........1斤份﹝1.5斤份﹞

     ┌高筋麵粉.............250g﹝380g﹞
     │台灣芒果啤酒.......... .40g﹝60g﹞
     │蛋黃..........1個﹝1又1/2個﹞
  │奶油(冷的,含鹽)........20g﹝30g﹞
A │鹽.........4g﹝6g﹞
  │砂糖...........30﹝45g﹞
     │芒果汁.............130cc﹝200cc﹞
     │脫脂奶粉..........7g﹝10g﹞
     │生種酵母 (我用的是星野酵母).........25g﹝38g﹞
     └或是普通酵母.............3g﹝4.5g﹞

※生種酵母的量是經過充分攪拌的量。



1:在麵包容器中放入A中啟動。
2:按《程式天然酵母2》→(1斤)1.5斤→開始スタート
3:烘焙完成後要立刻取出,散掉多餘的熱氣。



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做成芒果風味的『布丁吐司
完完全全被蛋汁浸透的吐司,
烘焙之後形成表面酥脆,內裡鄉軟香的美味,
無論冷食熱食都別有滋味喔~



材料&做法
1:在碗中放入1個全蛋和1個蛋黃,充分打散。
依序加入砂糖3大匙、牛奶150cc、鮮奶油50cc、少許香草精,攪拌均勻。
2:將1條【芒果吐司】切成6片,每片各切成4等分,排在長方形烘焙盒裡。
3:放入180度C的烤箱中烤15~20分鐘,取出後撒上適量的細砂糖。






我家姐姐超級喜歡甜食,吃了心情特別好,弟弟就不喜歡,
她這陣子功課多到做不完,
常常做到半夜2.3點,累了就直接睡到沙發到天亮,
簡直把客廳當房間,所以三更半夜都會找些有的沒的來解饞,
6月就要開始上補習班了,準備高三考大學的衝刺,我想她準會忙到沒日沒夜,
我這個媽媽,至少可以幫她做些簡單又營養的小點心,
讓她心情好好的渡過漫漫長夜,也只能這樣囉!