昨天做的草莓乳酪蛋糕失敗了，烤完脫模倒出的時候，
還真讓我傻眼…蛋糕中間整個擠在一起！
而且底部也比較濕潤，如果熱的吃還真有些噁心，
我想可能是用了不沾的烤模吧，自己也改了其中的配方，
想想反正每次抱著實驗的精神在做…
只 是 心裡直嘟嚷著浪費了4顆大草莓啊~~
應該很多人都喜歡卡士達搭配的麵包，在我們家也是喔，
這次做的麵包外皮很鬆軟，再擠上滑嫩的卡士達餡，
出爐的時候沒有人會不想吃，
用品質好的蛋黃與鮮奶煮出來的卡士達醬軟滑不甜膩，
充滿溫潤的香氣…
重點是一整個配方全部只有10g的奶油，
可以算是的比較健康的麵包唷…
怕胖的人可以試看看唷！
草莓卡士達夾心麵包
材料(長方形麵包×6)
麵包
牛奶…200g
高筋麵粉…250g
砂糖…10g
鹽…一小撮
酵母粉…3g
無鹽奶油…10g
卡士達醬
蛋黃…1個
砂糖…30g
低筋麵粉…10g
牛奶…125g
草莓、糖粉…適量
做法
麵包
１：將所有材料放入麵包機內(鹽和酵母不要放一起，酵母最後放)，
按《一般酵母程式13》→(1斤)→開始。
２：麵包機完成取出，將麵糰放在撒了麵粉的作業台上，
以刮刀以放射狀切成6等份。手放在麵團上慢慢將空氣擠出，
輕輕混圓放置烤盤紙上用微濕棉布蓋住醒15分鐘。
３：將每個麵糰表面充滿張力並滾圓，
並將較光滑那一面沾滿高筋麵粉(材料份量表外)，
用桿麵棍桿稍平些，用手指慢慢推成長方形並捏整齊。
４：將步驟３的麵糰在放置烤盤中覆蓋微溼的綿布，再發酵其形狀2倍大即可。
５：先將烤箱預熱至200度c，麵糰放入之後將溫度調到150度c，
烘烤18分鐘。打開烤箱，如果已烤出淡淡的焦色即可。
取出後置於冷卻架冷卻，不然底部會溼黏喔。
卡士達醬
６：蛋黃、糖放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌。
７：將牛奶放置鍋中一煮沸，一點一點倒入步驟6的鍋裡，
迅速攪勻直到變光滑黏稠即關火待冷卻。
８：把麵包從中切開，用擠花袋(或是三明治袋前剪開)擠到中間，
在上面擺草莓(或其他水果)，喜歡再灑些糖粉喔。
而且底部也比較濕潤，如果熱的吃還真有些噁心，
我想可能是用了不沾的烤模吧，自己也改了其中的配方，
想想反正每次抱著實驗的精神在做…
只 是 心裡直嘟嚷著浪費了4顆大草莓啊~~
應該很多人都喜歡卡士達搭配的麵包，在我們家也是喔，
這次做的麵包外皮很鬆軟，再擠上滑嫩的卡士達餡，
出爐的時候沒有人會不想吃，
用品質好的蛋黃與鮮奶煮出來的卡士達醬軟滑不甜膩，
充滿溫潤的香氣…
重點是一整個配方全部只有10g的奶油，
可以算是的比較健康的麵包唷…
怕胖的人可以試看看唷！
草莓卡士達夾心麵包
材料(長方形麵包×6)
麵包
牛奶…200g
高筋麵粉…250g
砂糖…10g
鹽…一小撮
酵母粉…3g
無鹽奶油…10g
卡士達醬
蛋黃…1個
砂糖…30g
低筋麵粉…10g
牛奶…125g
草莓、糖粉…適量
做法
麵包
１：將所有材料放入麵包機內(鹽和酵母不要放一起，酵母最後放)，
按《一般酵母程式13》→(1斤)→開始。
２：麵包機完成取出，將麵糰放在撒了麵粉的作業台上，
以刮刀以放射狀切成6等份。手放在麵團上慢慢將空氣擠出，
輕輕混圓放置烤盤紙上用微濕棉布蓋住醒15分鐘。
３：將每個麵糰表面充滿張力並滾圓，
並將較光滑那一面沾滿高筋麵粉(材料份量表外)，
用桿麵棍桿稍平些，用手指慢慢推成長方形並捏整齊。
４：將步驟３的麵糰在放置烤盤中覆蓋微溼的綿布，再發酵其形狀2倍大即可。
５：先將烤箱預熱至200度c，麵糰放入之後將溫度調到150度c，
烘烤18分鐘。打開烤箱，如果已烤出淡淡的焦色即可。
取出後置於冷卻架冷卻，不然底部會溼黏喔。
卡士達醬
６：蛋黃、糖放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌。
７：將牛奶放置鍋中一煮沸，一點一點倒入步驟6的鍋裡，
迅速攪勻直到變光滑黏稠即關火待冷卻。
８：把麵包從中切開，用擠花袋(或是三明治袋前剪開)擠到中間，
在上面擺草莓(或其他水果)，喜歡再灑些糖粉喔。
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