2013-05-03

【豆漿乳酪蛋糕】免烤箱料理

 
近來,不知怎麼的,在台北街頭,有些麵包店裡,
總會藏有「豆漿蛋糕」、「豆漿麵包」…的身影,
以前要吃,還得到專門做素食餐廳的店才買的到,而且也不便宜喔,
當然這對於很愛豆漿的我,實在是很棒的事。

日本人真的很有創意,創意中又不失健康,
可見愛吃又愛美的日本人小小乳酪蛋糕食譜書 在這方面真是絞盡腦汁阿!

試過豆漿吐司,這次就來試試看不用烤箱的豆漿乳酪蛋糕吧!

別擔心~跟豆漿吐司一樣,
就算說了也吃不出豆漿味的。



豆漿乳酪蛋糕
材料(底部直徑12cm圓形模1個)

奶油乳酪 (室溫退冰) 45g

無糖豆漿 100ml

砂糖 25g

蛋黃 1個

低筋麵粉 1大匙

海綿蛋糕 1片

熟黃豆粉 適量


做法
1:將蛋黃和砂糖放置盆中,用打蛋器攪拌均勻,再放低筋麵粉繼續攪拌。
2:分幾次將煮到即將沸騰的豆漿分幾次倒入1,另一支手繼續攪拌,
直到變像絲緞般濃綢就關火,隔鍋放置冷水盆裡稍微冷卻。
3:將奶油乳酪放進盆裡先攪拌滑順,分幾次慢慢加入2繼續攪拌均勻。
4:將切成適當大小的海綿蛋糕(我買711的蜜雪蛋糕)放置容器中間稍壓一下,
將3倒進去後放冰箱冷藏1小時後,拿出灑上黃豆粉稍稍裝飾即可。