好好吃喔！ 香醇味道在口中化開…
酥脆的泡芙皮，配上草莓口味的軟布丁餡真是好吃到爆！
除了巧克力甜點之外，最能夠激發出飽滿的幸福感的，
應非草莓甜點莫屬了！
今天的外皮是自己用慣的配方，
因為前一天有試過其他的配方，結果…失敗了啦，
這個教訓告訴我做西點沒有什麼差不多就好，
尤其是外皮，要烤的酥脆、蓬鬆，
份量一定要準確，溫度控制也不能馬乎，
做西點，真的的非常有耐心、腦袋也要精準才行。
貓咪草莓布丁泡芙
材料(直徑圓形4cm大概12個)
泡芙
水…100cc
鹽… 1g
奶油…45g
低筋麵粉 …60g
蛋…100g
草莓卡士達餡
蛋黃…1個
砂糖…20g
低筋麵粉…10g
牛奶…110cc
草莓…3顆
鮮奶油…50g
做法
■ 製作泡芙
１：在小鍋中放水、鹽和奶油，以小火加熱，等奶油融化後，鍋滾即關火。
２：熄火後、一次加入低筋麵粉。用攪拌棒充分攪拌，好像將麵糊在鍋底拌來拌去，
直到混成一團，小火加熱直到看不見粉即關火。
３：將２倒入鋼盆中，將在別的盆中打散的蛋汁，分幾次加入攪拌到有光澤。
舉起時會慢慢滑落，才是恰到好處的狀態。
４：在烘焙紙上劃大概12個5cm圓形，再把紙翻過來。
在裝了圓形花嘴的三明治袋中裝入３。
５：在記號上擠出麵糰。在麵糰上塗些蛋汁(也可不塗，烤完顏色比較漂亮)，
放入預熱200℃的烤箱35分鐘取出放冷。
■ 草莓卡士達醬奶油餡
６：蛋黃、糖放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，
加入篩過的低筋麵粉攪拌，再一點一點倒牛奶、打成泥的草莓變均勻後，
整鍋以中火加熱迅速攪勻，直到變光滑黏稠即關火待冷卻。
７：再把鮮奶油，用打蛋器快速攪動成黏稠狀後，再放置5繼續攪勻。
用裝了圓嘴的擠花袋(或三明治袋，前面剪個1.3cm的洞)，
擠到泡芙裡(我是切一半不斷，直接擠進去)，用溶化的巧克力，
畫上自己喜歡的圖案，再把草莓切半裝飾就可以囉。
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