【兒童趣味怪獸杯子蛋糕】馬鈴薯口味

除了在這個格子分享食譜之外，
還有愛料理、多多開伙也是我愛的地方，
有時不曉得要寫些什麼啊，
站上的食譜比賽倒成了靈感來源。
這期的「親子馬鈴薯創意料理」的插圖，
可愛的讓我好想也來參一腳，
看見篇篇發文裡的小朋友年紀都很小，
讓這次圖中讀高中姐姐覺得不好意思耶！
禁不起我這個媽媽再三要求她配合演出，
只好硬著頭皮讓我拍個夠囉，哈哈！
(…一直要求請她綁2個辨子的瘋狂老媽…)

馬鈴薯蛋糕的口感非常鬆軟，

也稱得上是一道有健康概念的糕點，

可以當作早餐或午茶點心來食用，口味不會太甜，

製作好吃馬鈴薯蛋糕的秘訣：

蛋黃和糖一定要攪打得非常鬆發，

而馬鈴薯泥與材料混合時，千萬不要太大力或過度攪拌，

否則烤出來的蛋糕會硬硬的喔。

趣味怪獸杯子蛋糕

食譜改編Fun Cookie

材料(圓形直徑7cm模型×6)

蛋黃糊

馬鈴薯…100g

無鹽奶油(室溫)…20g

牛奶…1又1/2大匙

砂糖…30g

蛋黃…2顆

泡打粉…1/4小匙

低筋麵粉…50g

蛋白糊

蛋白…2顆

砂糖…30g

裝飾

鮮奶油…100g

砂糖…10g

無糖可可粉…1大匙

黑、白巧克力…適量

餅乾…適量

做法

１：準備一鍋滾水把馬鈴薯煮至熟爛，取出瀝乾後搗成馬鈴薯泥。

２：將蛋黃和糖30g打到發白體積變多。

３：加入奶油、牛奶攪打均勻後，加入馬鈴薯泥攪拌均勻，

再放進過篩的麵粉、泡打粉輕拌成蛋黃糊。

４：蛋白用電動攪拌器攪打，過程中砂糖分三次放，打發至8分發蛋白糊。

５：取一小瓢蛋白糊與蛋黃糊，用刮刀以內向外輕輕攪動均勻之後 ，

再倒入剩下蛋白糊鍋裡，混合成麵糊(別攪拌過度太久)。

６：分別均勻放入6個杯子蛋糕模型裡到8分滿，放置預熱好的烤箱180℃25分鐘烘烤，

用竹籤測試中間不沾黏即可取出置於架上待涼。

７：黑、白巧克力用微波爐或隔熱水加熱，變成液態倒入三明治袋裡前端剪洞，

白巧克力擠出大圓形待涼後，再點上黑巧克力就完成眼睛。

８：鮮奶油和糖、可可粉放一起，用電動攪拌器打發成蓬鬆狀。

９：將可可鮮奶油塗抹在冷卻的杯子蛋糕上，在放上眼睛，用餅乾裝飾就可以囉！