下雨已經好多天啦，人都快發霉了…☂☂☂
料理肉類的時候，不是蔥、薑啊…這類的食材，
不然最常就是用酒來去腥了，
昨天網路看見一個做法，覺得棒的不得了，
整個配方只有豬肉、紅茶就可以做出毫無腥味的料理，
再加上最後剩餘肉汁和檸檬汁、糖、醬油混合著，
熬出有果香味的醬汁，搭配著用紅茶去油膩的梅花肉，
連我那超…級挑食的弟弟都愛吃的要命！
我覺得跟蒜泥白肉 真的有的拼啦…
檸檬紅茶豬肉
材料
豬梅花肉…大約650g
海(岩)鹽…1/2小匙
熱水…300g
紅茶便利包…1包
棉線…適量
烘焙紙…2大張
醬汁
日式醬油…1.5大匙
★檸檬汁…1大匙
★糖…1大匙
★蜂蜜…1/2大匙
做法
１：整塊梅花肉切一半，二塊都均勻的抹上海(岩)鹽，放置冰箱冷藏一晚。
２：取出稍用水沖洗一下，用紙巾擦乾，再用棉線把肉塊平均綁緊。
３：取一平底鍋熱鍋下油，放置豬肉煎至整塊豬肉微焦成金黃色。
４：剪二張大片焙培紙放上下面，第一張將步驟3豬肉放置中，兩邊捲起(像糖果紙一樣)
並用棉線綁緊，第二張也和第一張相同捲法。
５：倒進已泡過10分鐘的紅茶汁，紅茶最好用顏色較淡、香氣較足的牌子，
譬如大吉嶺…我用的伯爵紅茶包，顏色深的紅茶較苦澀、要注意喔！
６：放入大約直徑20公分的鍋裡(其他尺寸也可，看肉大小)，蓋上鍋蓋、
以小火煮15-20分鐘，關火後再悶到湯汁變冷取出放涼。
７：剩餘湯汁倒在鍋裡，放入★(也可自行調整味道)，
小火煮到沸騰後勾芡(也可不勾芡)關火。
８：豬肉放冷後切片(我自己是放冰箱一晚，組織更結實)，熱的時候肉容易破碎，
淋上肉汁就可以了。
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