2013-05-03

【迷迭香芙卡夏】散發香草清香

今天要做那一種麵包呢?
翻開食譜還真猶豫不決,芙卡夏,
一個好像是批薩一樣的麵包,皮酥內軟略帶嚼勁,
沒有華麗的外表、是屬於暗暗內含光型的麵包,
看起來不起眼,但是卻會讓你一口接一口唷。

今天吃下這配方的芙卡夏真的讓我驚豔,
看起來不怎麼起眼,但吃進去卻是酥脆的很,
做法也很簡單,麵團也很好處理,
更不需要太多時間來發酵。
我最喜歡的就是烤出鬆軟的芙卡夏,
撕成小塊後,
沾著自己愛吃的燉菜或義大利麵,
真的是非常幸福的享受喔!



迷迭香芙卡夏

材料
高筋麵粉 250g
水 165ml
砂糖 7g
鹽 5g
橄欖油 30g
酵母粉 3g
岩鹽 少許

做法
1:把材料放進麵包機裡按《程式吐司13》→→開始スタート

2:待麵包機結束發酵(滿鍋)取出揉成長方形。

3:在放室溫發酵30~60分鐘取出啪出空氣。

4:用手指在表面插出3×4列的孔洞,淋上橄欖油(材料外),灑上岩鹽、迷迭香料。

5:將麵團放入200度C的烤箱(預先預熱220度)裡烘焙20分鐘,
待變成金黃色,再放置於冷卻架冷卻。