2013-05-04

【動物湯圓大集合】兔兔

書裡的可愛造型,讓人非常興奮耶,
但這陣子食譜實在買的有–點–多…啦
當場激發自己的超人記憶能力,眼睛用力快速掃瞄器,
當下就省下一本書的費用,免得我家老爺三不五十微微提醒,
「我們家書櫃怎麼越長越大了…」
因為 是日本書,所以材料除了白玉粉,不用水來調,

“是 用 豆 腐 ”
對!沒錯,最好要用嫩豆腐!
自己吃完覺得真的非常非常Q,超過用水做的口感,
而且麵糰很快的就可以揉很勻,口感還比腳骨更軟Q!
冬至快到了,今年的湯圓就做一些改變吧,
全家一起動手來做個造型湯圓,印象一定很深刻,
尤其小朋友…



湯圓‧兔兔

材料(份量多寡按照這比例做)
糯米粉…60g
嫩豆腐(或用水)…60g(48g)
食用竹炭粉…少許
粉紅著色劑…微量
現成紅豆湯(或糖水)……一碗

做法
1:將糯米粉和嫩豆腐放在盆裡用手翻攪均勻成塊。
2:把步驟1分成兩塊,其中一塊加微量粉紅著色劑用手拌勻
(我用Wilton食用色膏),或是買市場已染好的,另一塊再分成2小塊,
一小塊用竹炭粉(材料行有售)混合均勻(眼睛、嘴巴)、一小塊維持原色(白)備用。
3:看下圖做造型。
4:鍋中水滾小心正面朝上中小火煮,浮上水面就可以撈起。
5:放在熱紅豆湯裡食用就可以了。