2013-05-04

【果醬香的蕃茄咖哩飯】自然甘甜

咖哩飯可算是懶人料理,只要把所有材料丟下去,
不需要再準備其他有的沒的菜餚,就算是一餐飯了,
再高級一點,再用以一個盤子或碟子盛着飯和菜,
菜和飯都是事先做好的,再簡單煮個味熷湯,
在我們家~可以歸類成高級快餐吧!

我喜歡用各種牌子咖哩塊混搭,味道會很特別,
重點是整鍋咖哩一定要放很多蔬菜,
來平衡肉的油膩,取代其他的調味料,
每個主婦都有自己的小撇步,
忘記不知道那部日劇,有個沖繩老奶奶
煮咖哩時最後都會放一瓢果醬,我好奇照著做,
從此以後只要煮咖哩,
鍋裡總會飄些果香味的秘密武器了。

這次主角是蕃茄,單炒蕃茄我家小朋友不是很愛,
但只要搭配燉肉或煮咖哩,他們都好愛喔…
尤其喜歡用蕃茄咖哩牛肉配白飯,
將米飯和香濃美味的咖哩湯汁充分混合再送入口,
便可讓一向飯量很少的姊姊胃口大開喔!



加果醬的蕃茄咖哩飯

材料
牛腩…650g
蕃茄…2顆(L)
洋蔥…1個(L)
馬鈴薯…1個(L)
大蒜…適量
漢斯蕃茄汁…100g
料理酒…30g
市售咖哩塊…3/4盒(可自行調整濃淡)
牛奶…50g
草莓果醬(或其他口味)…1大匙
熱水…適量

做法
1:把蕃茄放置熱水5分鐘去皮和大蒜、馬鈴薯、洋蔥全部切碎,牛腩切塊備用。
2:把大蒜、洋蔥放置鍋內加點油炒至淺棕色,要不時翻炒不然會燒焦。
3:加入蕃茄、馬鈴薯拌炒之後,再放入漢斯蕃茄汁拌炒。
4:取另一鍋把牛腩炒至無血水、表面呈現微焦糖色,再倒進料理酒拌勻。

5:把3倒入4鍋中,加熱水入至材料露出一點為止,蓋上鍋蓋小火煮到牛腩變軟,
放置咖啡塊,要隨時攪動,不然底部容易焦。
6:煮熟後放置牛奶攪拌,關火加草莓果醬攪和就完成了!