2013-05-04

【義式迷你pizza烤餅】義式風味

說到義大利料理,自己覺得就是蕃茄、黑胡椒、橄欖油,
沒有過多的調味、複雜的加工食品,
配上莫札瑞拉起士吃起來好好吃,相當的健康!
這是比較偏南義大利的風味,沒有過多的奶油、醃漬火腿,
紅、黃甜椒洋蔥先烘烤過後釋放的甜味,
搭配微酸的紅柿蕃茄,最後再淋上香氣迷人的純橄欖油,
我想妳一定得試看看…




義式迷你pizza烤餅
材料
披薩皮
高筋麵粉…120g
低筋麵粉…60g
即溶酵母…1絲絲
鹽…5g
水…95g
餡料
紅、黃甜椒…各1/2個
洋蔥…1/5個
茄子…1/2條
蕃茄…1個
莫札瑞拉起士…100g
調味料
義大利香料…適量
岩鹽…適量
現磨黑胡椒粒…適量

做法
1:將披薩皮材料放置麵包機按攪拌+發酵功能(鹽和酵母要分開放)。


2:把紅、黃甜椒洗淨刨皮切塊,茄子切一半和洋蔥放烤箱170℃15分鐘。
3:蕃茄滾水燙過去皮去籽,和2材料切小丁放置容器裡混合。


4:灑進適量的鹽(海、岩鹽風味較好),現磨黑胡椒、橄欖油和莫札瑞拉起士混勻。


5:開關關閉後取出麵團分成5等分,用手壓平加進調好的餡料,包成餡餅狀,
表面塗些橄欖油和胡椒。
6:放置鋪烘焙紙的烤盤,烤箱預熱200℃烤20分鐘,趁熱吃會牽絲喔…