我很喜歡蘋果派，
麵包店的、咖啡廳的…麥當勞全都很喜歡，
逛賣場或水果行時，那種有些熟了但表面還完整的，
總會挑個一大袋來回家做個蘋果醬(又便宜)，
可以泡茶喝、也可以夾麵包，
當然再勤勞些，做酥脆的蘋果派最棒了！
蘋果派的做法、配方都不算複雜，
派皮可以一次做多些，放冰箱冷藏，
隨時可以來個派、或是其他果醬餡餅。
但形狀大同小異，所以今天來個變化，
烘焙個圖案和某個3C產品相似，
吃的時候很有意思，妳看出來了嗎？
今天是除夕…
祝大家農曆新年快樂，
蛇年「頻頻」大豐收喔！！！
“APPLE”派
材料
派皮
高低麵粉…75g
低筋麵粉…75g
鹽…2g
糖…5g
冰水…50g
無鹽奶油…95g
蘋果餡
蘋果…325g
糖…70g
檸檬汁…1大匙
肉桂粉…適量
做法
１：將蘋果大略切成小塊，並灑上檸檬汁和糖用小火煮到軟化關火放涼備用。
２：將高、低筋麵粉、鹽、糖過篩。放入冰的奶油，用刮板切成像是奶酥般的碎丁。
３：中間挖開，加入冷水，用刮刀攪拌。揉成一塊麵糰用保鮮模包住，冰箱冷藏3小時。
４：取出靜置後的麵糰，桿成長方形，在抓三等份對折再桿成長方形。
如此動作重覆二次之後，放置鬆弛冰箱30分鐘之後再重覆動作5次備用 。
５：麵糰分成1/3、2/3兩塊，桿成大、小正方形。大正方形麵團小心放置方形模，
放入烘焙紙再加滿黃豆，放烤箱170℃20分鐘取出放涼。
６：小正方形可以割出自己喜歡的圖案，把蘋果餡放入5裡，小正方形放置上面蓋住。
７：烤箱預熱180℃烤20分鐘取出脫模，放涼食用比較不會破碎。
逛賣場或水果行時，那種有些熟了但表面還完整的，
總會挑個一大袋來回家做個蘋果醬(又便宜)，
可以泡茶喝、也可以夾麵包，
當然再勤勞些，做酥脆的蘋果派最棒了！
蘋果派的做法、配方都不算複雜，
派皮可以一次做多些，放冰箱冷藏，
隨時可以來個派、或是其他果醬餡餅。
但形狀大同小異，所以今天來個變化，
烘焙個圖案和某個3C產品相似，
吃的時候很有意思，妳看出來了嗎？
今天是除夕…
祝大家農曆新年快樂，
蛇年「頻頻」大豐收喔！！！
“APPLE”派
材料
派皮
高低麵粉…75g
低筋麵粉…75g
鹽…2g
糖…5g
冰水…50g
無鹽奶油…95g
蘋果餡
蘋果…325g
糖…70g
檸檬汁…1大匙
肉桂粉…適量
做法
１：將蘋果大略切成小塊，並灑上檸檬汁和糖用小火煮到軟化關火放涼備用。
２：將高、低筋麵粉、鹽、糖過篩。放入冰的奶油，用刮板切成像是奶酥般的碎丁。
３：中間挖開，加入冷水，用刮刀攪拌。揉成一塊麵糰用保鮮模包住，冰箱冷藏3小時。
４：取出靜置後的麵糰，桿成長方形，在抓三等份對折再桿成長方形。
如此動作重覆二次之後，放置鬆弛冰箱30分鐘之後再重覆動作5次備用 。
５：麵糰分成1/3、2/3兩塊，桿成大、小正方形。大正方形麵團小心放置方形模，
放入烘焙紙再加滿黃豆，放烤箱170℃20分鐘取出放涼。
６：小正方形可以割出自己喜歡的圖案，把蘋果餡放入5裡，小正方形放置上面蓋住。
７：烤箱預熱180℃烤20分鐘取出脫模，放涼食用比較不會破碎。
沒有留言:
張貼留言