2013-05-03

【蘋果奶酥派】滿是香甜蘋果味

最近很喜歡瀏覽些國外的網站,
發現外國人真的很愛用桃子、李子、梨子等水果做成的塔或派這類的點心
也看見他們的塔或派上方很喜歡舖上一層看起來酥酥脆脆的東西,
最近在格友家看到,原來這個酥酥脆脆的東西叫做 "奶酥粉" 來的,
烤奶酥下面可以是各式的糖煮水果,其中又以蘋果和莓果類最多,
今天就用costco買的無蠟4131蘋果,連皮吃真是又甜且脆唷,
實在很適合做這美味的甜點。

完美的烤蘋果奶酥,夏天要配上一球冰淇淋喔,
冬天可以舀上一匙鮮奶油才過癮呀!
奶酥吃在嘴裡咖滋咖滋、酥酥作響...
空氣中瀰漫著肉桂香伴隨酥皮下的蘋果甜膩味,
忍不住
ㄛ~~怎麼那麼好吃啊!
(發現熱的比冰的好吃...)




蘋果奶酥派 Apple Crumble

材料
蘋果餡
蘋果 300g

奶油 30g

糖 30g

檸檬汁 1/2大匙

肉桂粉 少許

香草豆or精(可省略) 1小匙


表層脆果皮
低筋麵粉 35g

糖 35g

奶油 35g

杏仁粉 35g

肉桂粉 1g

杏仁片 20g



作法

1:將蘋果大略切成四等份,並灑上檸檬汁。


2:在平底鍋內加入糖和奶油煮至完全融化,再加入蘋果拌炒。


3:炒蘋果時,放入香草精至鍋裡黏稠汁亮,最後放涼備用。


4:加入過篩的低筋麵粉、糖、肉桂粉和杏仁粉,並加進奶油攪拌均勻備用(不用攪拌過度)。


5:混入杏仁片均勻。


6:烤箱預熱先預熱,在容器內倒入步驟3的蘋果,接著再鋪上5的派皮,
放進烤箱以180度c烘焙15-20分鐘就大功告成了(還可灑上些糖粉喔)!