2013-05-04

【馬鈴薯麵糰炒奶油蘑菇】香氣濃


馬鈴薯麵糰,類似麵疙瘩的料理,
但是麵糰裡面加入大量的馬鈴薯增加馬鈴薯香,
最後再以蘑菇還有奶油炒出香氣,
吃起來味道很棒,也沒有過多調味料,
是道非常健康無負擔的美味料理喔…



馬鈴薯麵糰炒奶油蘑菇
材料(2人份)
馬鈴薯…1顆(大約190g)
雞蛋…1/4個
麵粉(中、高筋都可)…65g
無鹽奶油…20g
蘑菇…80g
大蒜…1、2瓣
白酒…23g
切碎的香菜末…適量
做法
1:馬鈴薯連皮洗淨後切一半(這樣比較快熟),放置鍋裡滾水煮熟。

2:煮熟後稍放涼放在料理盆中,放進麵粉用手搓揉一半,
倒進攪拌好的1/4雞蛋後再繼續搓揉,直到麵粉和馬鈴薯混合均勻為止。


3:把馬鈴薯麵糰用手壓成長方形,切成一塊塊的小方塊,灑些麵粉在表面後,
用叉子在麵糰壓出壓痕,放進加一瓢鹽的滾水裡煮熟取出備用。
4:蘑菇洗淨切片,別切太薄喔,香菜也是洗淨切碎末。


5:小火燒熱平底鍋放一半奶油,放進蘑菇拌炒熟後,加適量的鹽、胡椒粉。


6:繼續拌炒後加入白酒,再加剩下一半奶油,倒入馬鈴薯麵糰拌炒。
7:關火,加進香菜末、灑上帕瑪森奶酪就可以上桌囉!