2013-05-31

【南洋風雞肉烏龍冷麵】夏日異國涼麵


炎炎夏日,有什麼比得上一盤冷麵消暑過癮呢?
冷麵的製作食譜很簡單喔,又適合夏天盡可能不開爐煮食的條件,
真是完美的夏天食品啊!天氣太熱,要吃的清爽又有飽足感,
只有在家就隨便小黃瓜絲,拌著醬油攪攪就是一餐。

今天料理的是南洋風味雞肉拌烏龍麵,
特別是南薑、檸檬葉的香氣的香氣,沒胃口的大熱天,
聞到這酸甜的滋味馬上就想吃一大碗。
再來烏龍麵煮熟後,用冰水沖泡一回,麵體就變的清爽有彈性,
配上青木瓜絲香辛味和薑末醬汁,
這好滋味妳一定得試試看啦…



南薑檸檬葉
南洋風味雞肉烏龍冷麵

材料(2人份)
雞胸肉…150g
烏龍麵…150g
紅椒…1/3顆
青木瓜…30g
南薑花生醬
南薑…2小片
無鹽花生…30g
楓糖…1大匙
檸檬汁…12g
紅辣椒…1小根
嫩薑…25g
醬油…20ml
花生油…25g
冷開水…20g

做法

1:青木瓜、青蔥切細絲,紅椒去籽和切除白色部份也切細絲。


2:燒開一鍋熱水,把烏龍麵放進去煮熟,撈起來放冰開水冰鎮一下,
再撈起備用。用同一鍋水煮熟雞胸肉,撈起來後也切成絲。


3:將所有醬料的材料放置調理機打成泥,就是好吃的南洋風味醬汁。
4:煮好的烏龍麵放在盤子裡,擺上雞肉、青木瓜、蔥絲和雞胸肉,
喜歡的話可以灑上花生,最後淋上剛剛做好的醬汁就可以了!