2013-05-04

【動物湯圓大集合】蛙蛙

湯圓的熱量相當高,市售包有餡料的芝麻或花生湯圓,
一個約70大卡,4粒即接近一碗飯的熱量,吃多了體重容易失控、
所以啊,如果家裡媽媽有時間,
也可以自行製作摻有南瓜、地瓜、胡蘿蔔
或綠茶的湯圓皮,增加一些健康元素啦。
因為綠茶揉的麵糰比較乾,所以途中如果有乾裂現象的話,
就再利用手的溫度重覆揉搓,不要一直加水,
這個口味很適合怕胖的人啦!



湯圓‧蛙蛙

材料(份量多寡按照這比例做)
糯米粉…60g
嫩豆腐(或用水)…60g(48g)
綠茶粉…1/2大匙
食用竹炭粉…少許
現成紅豆湯(或糖水)……一碗


做法
1:將糯米粉和嫩豆腐放在盆裡用手翻攪均勻成塊。
2:把步驟1分成一大兩小塊,其中一大塊加綠茶粉用手拌勻,
其他一小塊用竹炭粉染黑,一小塊維持原色(白色)。
3:看下圖做造型。
4:鍋中水滾小心正面朝上中小火煮,浮上水面就可以撈起。
5:放在熱紅豆湯裡食用就可以了。