2013-05-31

【Oster調理機】英式豬肉鹹派(icook邀稿 )

早期英國鹹派是以蔬菜、羊肉或牛肉末墊底,
再鋪上馬鈴薯,直接以湯碗烘烤而成,
一直到後來飲食精緻化後,
才有越來越營養的派皮來滿足愛吃鬼的味覺,
今天製作的就是混合著豬肉、洋蔥、大蒜香味的英式鹹派。

派皮就交給Oster調理機來製作變簡單了,
直接將所有材料倒進調理機裡幾秒鐘就可以取出,
縮短了做派皮的時間!美味立即就可以享用,
是不是很方便啊…



英式豬肉鹹派

材料
低筋麵粉…75g
鹽…2g
糖…5g
冰水…50g
冰無鹽奶油…90g
餡料
豬絞肉…150g
洋蔥末…2大匙
大蒜末…1瓣
全蛋液…1/3顆
調味料
鹽…1/2小匙
黑胡椒粉…1/4小匙
米酒…1小匙

做法
餡料

1:把所有餡料放入盆中,加入調味料。


2:把盆裡所有材料攪拌均勻到出現黏性。
派皮

3:先將冰奶油先切成小塊、冰水、麵粉準備好。


4:很簡單喔,先把派皮中的冰水倒入Oster調理機裡,
然後再把其餘的倒進去。


5:斷續按下「瞬轉鍵」大概5、6次,麵糰成一團就不要再按了,
  別一直連續攪動喔,因為派皮中奶油就只要和麵粉混合就好,
吃起來才會有酥脆層次感。


6:從調理機取出,沾少許麵粉用塑膠袋包起來,放冰箱冷藏1小時鬆弛。


7:取出派皮、桿平,取大概要的模型面積(一大一小),用刀子劃下。


8:其中大片鋪在模型底,用手按壓使麵糰和模型密合,再用叉子底部插洞。


9:模型內填入餡料弄平整。


10:表面蓋上小的那一片派皮,最後用桿麵棍桿掉多餘的生派皮。


11:表面刷上蛋液。放入烤箱預熱200℃烤20分鐘,
再調降到130℃續烤15分鐘到熟,取出,放冷脫模就可以享用了!





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關於美國Oster調理機個人試用心得
其實家裡早已有p牌的果汁機,但因調理杯是玻璃製很重,
常常一個不小心就會差點滑手摔在地上。
這Oster杯材質不含雙酚A,使用起來沒有健康上的疑慮,
因為有若干歐美研究顯示環境荷爾蒙用於食容器(如嬰兒奶瓶)中有致癌的可能性,
除了基本可以打果汁,也可以打冰沙、冷熱湯品、沾抹醬,
甚至還可以做些我最愛的烘焙堅果、麵粉攪拌麵糰的功能。


所以家中有台調理機就可以自己弄杯果汁來喝,
也無須擔心外面賣的果汁不純、豆漿太甜,
想要品嘗美味濃湯也不用花大錢、想喝星冰樂不用大排長龍等等等..
當然有小寶寶媽媽還可以為小寶貝每天更換新菜色,現作每天的副食品喔!





Oster調理機http://www.youtube.com/watch?v=oL_d5p8YdCY
Oster 隨行杯果汁機http://www.youtube.com/watch?v=jdGAOYTe6k0
美國官網http://www.osterversa.com/Default.aspx