女人到了3、40歲，就得開始延緩老化，
健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體護航，
正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。
黑芝麻光滑皮膚，南瓜子補中益氣，
所以這養生健康《黑芝麻南瓜蛋糕捲》甜點，一定要試看看喔！
黑芝麻南瓜蛋糕捲
材料(28×20cm長方型模)
蛋糕體
蛋黃…2個
細砂糖(蛋黃)…15g
沙拉油…17g
牛奶…35g
黑芝麻…20g
低筋麵粉…28g
蛋白…2個
細砂糖(蛋白)…25g
南瓜卡士達餡
蛋黃…2個
細砂糖…20g
低筋麵粉…20g
牛奶…120g
熟南瓜泥…65g
吉利丁…1片
鮮奶油…100g
做法
蛋糕體
１：分離蛋黄蛋白，蛋黄加细砂糖打至黏稠，颜色變淺，體積略有增大。
加入沙拉油攪拌均匀，加入牛奶攪拌均匀。
２：將事先混合過篩的芝麻粉和低筋麵粉倒入中，並攪拌均匀。
３：蛋白分3次加入25g细砂糖，打到拉起能形成直角略彎约8-9分發的蛋白，
取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，
倒入剩下的大鍋蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
４：倒入事先鋪好烘焙纸的烤盤裡，放入預熱好的烤箱，以180℃烤约15分鐘，
烤完後放凉，翻面撕去烘焙纸，再把烘焙纸蓋在表面防乾。
南瓜卡士達餡
５：蛋黄加20g细砂糖打至黏稠，顏色變淺，然后放入低筋麵粉混合均匀，
倒入牛奶、南瓜泥混合均匀。
６：倒入小鍋中，用小火加熱不停攪拌，直到蛋糊變的黏稠關火，盛入盆中趁热，
加入泡軟的吉利丁混合均匀，然後放入冷藏室讓其降温變冷。
７：鲜奶油打至7-8分發，將鲜奶油與南瓜糊混合均匀，放入冷藏直到不會流動。
８：將步驟7的餡料，均匀地塗抹在蛋糕片上，將蛋糕片捲起，
捲好後包上烘焙纸，放入冷藏30分鐘變比較硬之後，就可以取出切塊食用了。
正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。
黑芝麻光滑皮膚，南瓜子補中益氣，
所以這養生健康《黑芝麻南瓜蛋糕捲》甜點，一定要試看看喔！
黑芝麻南瓜蛋糕捲
材料(28×20cm長方型模)
蛋糕體
蛋黃…2個
細砂糖(蛋黃)…15g
沙拉油…17g
牛奶…35g
黑芝麻…20g
低筋麵粉…28g
蛋白…2個
細砂糖(蛋白)…25g
南瓜卡士達餡
蛋黃…2個
細砂糖…20g
低筋麵粉…20g
牛奶…120g
熟南瓜泥…65g
吉利丁…1片
鮮奶油…100g
做法
蛋糕體
１：分離蛋黄蛋白，蛋黄加细砂糖打至黏稠，颜色變淺，體積略有增大。
加入沙拉油攪拌均匀，加入牛奶攪拌均匀。
２：將事先混合過篩的芝麻粉和低筋麵粉倒入中，並攪拌均匀。
３：蛋白分3次加入25g细砂糖，打到拉起能形成直角略彎约8-9分發的蛋白，
取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，
倒入剩下的大鍋蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
４：倒入事先鋪好烘焙纸的烤盤裡，放入預熱好的烤箱，以180℃烤约15分鐘，
烤完後放凉，翻面撕去烘焙纸，再把烘焙纸蓋在表面防乾。
南瓜卡士達餡
５：蛋黄加20g细砂糖打至黏稠，顏色變淺，然后放入低筋麵粉混合均匀，
倒入牛奶、南瓜泥混合均匀。
６：倒入小鍋中，用小火加熱不停攪拌，直到蛋糊變的黏稠關火，盛入盆中趁热，
加入泡軟的吉利丁混合均匀，然後放入冷藏室讓其降温變冷。
７：鲜奶油打至7-8分發，將鲜奶油與南瓜糊混合均匀，放入冷藏直到不會流動。
８：將步驟7的餡料，均匀地塗抹在蛋糕片上，將蛋糕片捲起，
捲好後包上烘焙纸，放入冷藏30分鐘變比較硬之後，就可以取出切塊食用了。
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