平常喜歡看日本的美食節目，也對日本家庭料理超有興趣，
書櫃上借來買來的幾乎是日翻中的食譜， 喜歡日本食譜書的拍攝~擺飾.....
常常都有種清靜透明的樸實感，看了就很愛，
喜歡看日本食譜書常常是覺得，參考一下質感也不錯，
像是深夜食堂、Life家庭味、左賀的阿嬤..像日記的風格，
讀起來很舒服，像是說故事，就算不料理光看就能感覺到烹調之樂。
在COSTCO看見這本食譜的時間，佔了當天購物的1/2，
真是愛不釋手，價格又比書店網路還要划算，就那麼進了購物車到家裡的書櫃上。
這位佐藤敦子是網路上有名4F廚房的日籍老師，其實內容大都東京主婦的家常料理，
但淡雅中又帶有些許堅持，每到料理小細節中就抓的到日本人的執著，
她在日本的飲食故事、喜歡的廚房用具故事、法式日式台式甜點的故事、
在台灣購物享用小吃的故事，以及，在台灣教日本料理的故事，
讀完之後，如沐春風。
第一道試作料理，《わらびもち蕨餅》，
非常適合炎熱的夏天，配上杯抹綠更是絕佩。
曾經以台灣的太白粉作過這點心喔，雖然成品看起來很像，
但就是少了那軟嫩細緻的口感，
所以上星期逛遠企CitySupe特別買了這盒，
日本製的葛粉，
是經過曝曬的蕨菜根所磨成的粉，
因為做法費工所以價格比較昂貴，
但，幸好有比較便宜的蕨餅粉，
讓我終於可以在家裡做做蕨餅來解饞。
這牌子日本熟黃豆粉，完全沒有豆腥味，
有時拿來代替花生粉做蔴吉裹粉更美味健康。
.................................... ..................................................
材料
蕨餅粉…25公克
砂糖…25公克
水…125ml
黃豆粉、綠茶粉…適量
作法
蕨餅粉與砂糖混合之後，慢慢將水添加進來，一邊加水的過程中，
一邊仔細攪拌。不要讓粉結成塊。
攪拌好之後，置於爐火上，以小火加熱，並且以相同方向攪拌。
直到變得濃稠且透明，便迅速熄火。
倒入已經灑上黃豆粉的容器中，鋪平，再灑上黃豆粉(或綠茶粉)。
放涼之後，切塊沾裹黃豆粉(或綠茶粉)。食用。
另外，也有另外一種做法。
便是在上述的第一和第二步驟完成之後，將那整坨蕨餅放入冰水中冰鎮
涼透後，拿起甩乾水分，然後放在黃豆粉上，切成小塊小塊來吃。
做出來的蕨餅，口感相當好，滋味也很棒，沖上一杯冰綠茶，真是好吃！
對了對了，再配上《黑糖蜜》更是大大的幸福啦 ！
常常都有種清靜透明的樸實感，看了就很愛，
喜歡看日本食譜書常常是覺得，參考一下質感也不錯，
像是深夜食堂、Life家庭味、左賀的阿嬤..像日記的風格，
讀起來很舒服，像是說故事，就算不料理光看就能感覺到烹調之樂。
在COSTCO看見這本食譜的時間，佔了當天購物的1/2，
真是愛不釋手，價格又比書店網路還要划算，就那麼進了購物車到家裡的書櫃上。
這位佐藤敦子是網路上有名4F廚房的日籍老師，其實內容大都東京主婦的家常料理，
但淡雅中又帶有些許堅持，每到料理小細節中就抓的到日本人的執著，
她在日本的飲食故事、喜歡的廚房用具故事、法式日式台式甜點的故事、
在台灣購物享用小吃的故事，以及，在台灣教日本料理的故事，
讀完之後，如沐春風。
第一道試作料理，《わらびもち蕨餅》，
非常適合炎熱的夏天，配上杯抹綠更是絕佩。
曾經以台灣的太白粉作過這點心喔，雖然成品看起來很像，
但就是少了那軟嫩細緻的口感，
所以上星期逛遠企CitySupe特別買了這盒，
日本製的葛粉，
是經過曝曬的蕨菜根所磨成的粉，
因為做法費工所以價格比較昂貴，
但，幸好有比較便宜的蕨餅粉，
讓我終於可以在家裡做做蕨餅來解饞。
這牌子日本熟黃豆粉，完全沒有豆腥味，
有時拿來代替花生粉做蔴吉裹粉更美味健康。
.................................... ..................................................
材料
蕨餅粉…25公克
砂糖…25公克
水…125ml
黃豆粉、綠茶粉…適量
作法
蕨餅粉與砂糖混合之後，慢慢將水添加進來，一邊加水的過程中，一邊仔細攪拌。不要讓粉結成塊。
攪拌好之後，置於爐火上，以小火加熱，並且以相同方向攪拌。直到變得濃稠且透明，便迅速熄火。
倒入已經灑上黃豆粉的容器中，鋪平，再灑上黃豆粉(或綠茶粉)。 放涼之後，切塊沾裹黃豆粉(或綠茶粉)。食用。另外，也有另外一種做法。便是在上述的第一和第二步驟完成之後，將那整坨蕨餅放入冰水中冰鎮
涼透後，拿起甩乾水分，然後放在黃豆粉上，切成小塊小塊來吃。
做出來的蕨餅，口感相當好，滋味也很棒，沖上一杯冰綠茶，真是好吃！
對了對了，再配上《黑糖蜜》更是大大的幸福啦 ！
沒有留言:
張貼留言