2013-05-04

【士力架巧克力蛋糕】免烤箱料理

很有意思喔,放大版的士力架巧克力,
吃起來不是硬梆梆的巧克力,而是軟綿綿的布丁蛋糕,
整個過程中不需要烤箱,原配方材料是全麥餅乾還是消化餅…
這次使用孔雀餅乾的蓬鬆口感,吸收了布丁的濕性,
變的又軟又綿的蛋糕口感。除了頂端淋上焦糖漿之外,
鋪上喜歡的切碎士力架巧克力,再澆上自製濃郁的巧克力漿,
真是令人消魂哪!非常適合那天兒童節小朋友來食用。
只是,做完後覺得熱量應該…不低呀!


材料(長16×寬8×高7cm長方形模)
孔雀餅乾…10片
巧克力、花生布丁
★玉米粉…20g
★砂糖…30g
★鹽…一咪咪
牛奶…250g
▼黑巧克力(碎片)…20g
▼花生醬…30g
焦糖醬
砂糖…60g
水…2大匙
鮮奶油…20g
外層巧克力醬
黑巧克力…24g
鮮奶油…3g
糖粉…1小匙
溫熱水…1大匙
士力架巧克力…1條



士力架巧克力蛋糕

做法
布丁

1:取一個小鍋將★混和後再將牛奶倒進攪拌,放置瓦斯爐小火煮滾至黏稠,
還是持續攪拌30秒直到麵糊變光滑。
2:立即關火後放入▼攪拌至顏色均勻光澤發亮為止,然後分成2半,
一半和黑巧克力混合(巧克力布丁),另一半合和花生醬混合(花生布丁)。

3:將烘焙紙套入模具裡(或自製空盒容器),將餅乾併排在第一層,
第二層鋪巧克力布丁,接著餅乾、然後花生醬布丁…排到模具滿就可以了。

4:用重物壓著蛋糕模具讓內餡紮實,再放置冰箱一晚,才不會切的時候散成一堆。
焦糖醬

5:把砂糖、水倒入鍋裡,放置瓦斯爐以小火熬到出現咖啡色(顏色淡~濃),
過程中只能用手搖晃鍋子,這時把鮮奶油倒入,用手搖晃鍋子搖勻。
6:把焦糖醬淋在放一晚的蛋糕上,再把切碎的士力架排放在蛋糕頂端上。
外層醬汁

7:將巧克力放微波爐加熱融化,倒入鮮奶油用打蛋器攪拌,加入糖粉,
左手慢慢一點點將溫熱水倒進,右手快速攪拌直到變巧克力漿。
8:用湯匙一匙一匙淋在蛋糕上,然後在放置冰箱裡成型後就可以喔。