2013-05-04

【動物湯圓大集合】粉紅豬

屬豬的姊姊就有提到要做這個造型,
而且要粉紅色的,粉嫩粉嫩的,所以拿貓掌做剩的麵糰來變化變化,
其實一開始我以為只要把材料混合就好,也沒有揉的很勻,
結果在製作過程中,常有糯米糰龜裂的問題,
其實沒有想像中簡單。

還有另一個方法,糯米糰結成糰以後,剝一小塊糯米糰,
丟到滾水裡煮熟,煮之前可以壓扁一點,可以比較快熟。
等到浮起來時,撈起丟到生麵糰繼續搓揉,
這樣揉出來的麵糰會很有光澤喔,大家可以試試看!



湯圓‧粉紅豬

材料(份量多寡按照這比例做)
糯米粉…60g
嫩豆腐(或用水)…60g(48g)
食用竹炭粉…1小匙
粉紅著色劑…微量
現成紅豆湯(或糖水)……一碗



做法
1:將糯米粉和嫩豆腐放在盆裡用手翻攪均勻成塊。
2:把步驟1分成一大兩小塊,其中一大塊加粉紅著色劑用手拌勻,
其他一小塊用竹炭粉染黑(眼睛),一小塊維持原色(白色)。
3:看下圖做造型。
4:鍋中水滾小心正面朝上中小火煮,浮上水面就可以撈起。
5:放在熱紅豆湯裡食用就可以了。