2013-05-03

【培根熱狗吐司】麵包飄肉香

培根、熱狗一直都是冰箱裡的基本食材,無論是做早餐或是便當菜,
甚至義大利麵也都少不了,畢竟這類的食材還是不能常常吃,
所以我大都會控制時間間隔與次數,盡可能滿足小孩的口慾。

買了麵包機之後做了多次的口味,偏鹹的倒是很少,
我家時那愛吃肉的弟弟不時問我,什麼時候也來做個有肉味的吐司,
翻了翻食譜有個玉米培根吐司,不過他不愛吃玉米(全家只有我會吃),
所以索性更改了配方,把冷藏室的培根熱狗拿來做麵包,
因為是星野酵母,所以都得等7個鐘頭才會烤好,
整個下午,那姊弟都很期待呢。
(上方麵包的大洞是兒子挖的,也太急了吧...)



這次配方中油脂不是奶油,而是《橄欖油》,除了熱量比較低之外,口感一級棒!
出爐後,我不得不說這吐司的口感真的好像脆皮法國麵包,又香又脆,
和使用奶油烤出的吐司有些不一樣,皮一搓就脆掉了,
培根烤到看不見了,但香氣十足,個人是覺得熱狗量有些少啦,
不過真的好成功,當天好想再烤一個,太好吃了!
這培根熱狗吐司創記錄喔,20分鐘就吃完了,我才吃一口耶!




SEIKO HBK-150
材料..........1斤份﹝1.5斤份﹞

     ┌高筋麵粉.............250g﹝380g﹞
     │橄欖油........2大匙﹝2又1/2大匙﹞
A │鹽.........4g﹝6g﹞
  │砂糖...........20﹝30g﹞
     │水.............160cc﹝240cc﹞
     │生種酵母 (我用的是星野酵母).........25g﹝38g﹞
     └或是普通酵母.............3g﹝4.5g﹞

※生種酵母的量是經過充分攪拌的量。
B   ┌ 熱狗...........70g
      └培根............40g




1: 將熱狗培根切小塊,用熱鍋煎熟放涼備用。
2:在麵包容器中放入A中啟動。
3:按《程式天然酵母2》→(1斤)1.5斤→開始スタート
4:待嗶嗶聲響起,加入B 的培根熱狗。
5:烘焙完成後要立刻取出,散掉多餘的熱氣