這道法式蘑菇湯做法很簡單喔,
連我家那個不下廚的弟弟都會做,
很多時候,喝到的蘑菇濃湯多半是帶有蘑菇細粒在湯裡面,
但每次到餐廳品嚐法式或歐式的蘑菇湯,
卻好像都喝不出完整顆粒的感覺,
可以使用可以耐熱的Oster調理機來攪碎,
我喜歡吃帶有些粗蘑菇口感的,就別打太碎,
喜歡喝質地細些,那打久一點
看來只有自己做的蘑菇湯,才能隨自己喜好選擇喔!
簡易法式蘑菇湯
材料
新鮮白蘑菇…150g
洋蔥…50g
高湯…650g
鮮奶油…60g
調味料
鹽…1/4小匙
黑胡椒粉…適量
做法
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_u4cul9fpUzuy_DYBnDML35zf6MFiIFtbpt-VmmoabAWpntQIMZ3yswrvLbRFpjOk75uITB330eZz5Gcykj4JLsDi3WG7NOO8a0Ts8Tqva4yJe_x8Ss1gXW-M3wq9JHSOZA8D1o0gLC87s4rhvYcD76NOHmcMRXY9ECXSPPn5bKxqVge3LwmuBoqpymFvVO5-0uIA=s0-d)
1:蘑菇洗淨、瀝乾,切薄片。洋蔥切碎備用。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uEGiE8vPP05yls86ZRMiReFUdegZJdq9plfXW2Qy1ltC7LlTjK2MlyO_GtWiXWqUnzPfySOXZklZcP2fK6dx6hBwRxdoWYeRHRSAkiDTry_I43JmN77ZlKt1CABsEMG041hv92ALP2jdYMpiGdg7P7qmiVNyrFrEU8ob7Srt4thGPviMfaO0ZERqszdVX-lbOd=s0-d)
2:先用半大匙油,小火炒香洋蔥末至洋蔥熟、顏色變透明,
然後倒入雞高湯,以小火慢燉至洋蔥熟軟。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tQtlBf22_j2HFw_Dhevf9Ds9c7w573KPDBSDLkfLY8Ys32tTwZpW1NCEnx810z7WvG0tjgnKpDUDXujjuvaqGnk2suBg42feVWGa5mthm1H6y4ZMJ6gzF7qUovsD-wZhG7U_9Xf5u9oBYLJO4QLW9YeSci0IUwokmei38R_xSNNKLGlh9M0KmK9GE6qwnxI9R8=s0-d)
3:另用一個炒鍋加熱半大匙油,放入蘑菇片以小火拌炒,
蘑菇會漸漸出水,再續炒至水分收乾且蘑菇顏色呈褐黃色、變軟即可。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vcdNZ_ISI6QJ-s5mfr-denkAL6SmRQUtMZ920LXWg_bsWiK2z3Tj8ADX-LUok0VQhg4xiIHEOJBRFC8Pa7XkyhA8EJwcxsdjWS51T1EP5Mzn9tZ-meHcQBt-vvAD3DzNzyVic_er0jjCtU_OQ0g3of6V1IPrQT3HexDiPBO66Yvb5G4NNd01LnEalVLH6-7AC1=s0-d)
4:將蘑菇也放到湯鍋裡同煮,同樣用小火續煮至蘑菇稍軟(約3分鐘)。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v42qPZfMypFHjKsMkexZJAXdoSH8OQbtg1kywZUmr7EM47pLt-C_uLb9KQwj3OqytE6F_J31w3xDOTlkN-XChplzcML6UA-70b1ZlIC_S2jBTh47vNkPkGTv3Ad9HxEjoUDR_wQnG_uMBhQ9erd3p6E_UE_0SZTzKG0K_9UmDtQVJLzXoEF-rGVqv3qztQaXo=s0-d)
5:將整鍋湯倒入Oster調理機裡(耐熱),按「湯品鍵」打個5秒鐘,
想喝細緻一點的口感,那再短暫按一次。
倒回鍋裡,再開小火加熱至滾沸。熄火,加入調味料與鮮奶油拌勻即可。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vk4cR7RIsKm-6siEvxZc_FS4nU8eDPuIGUUo_PmKJ88iVDdX_JTyRpfEA2ommQAECp3N0qD1k1KHUk2C3SjpL9UgdkGn7T-TdEMOtfVVKgU3EaFtkng-KJh90zyn1zTIaf7TK63xRJpkC-iEcDcskvQ64-cT4GSAGRGCYr3y4DoHlZ-FnoiajJHeMRdOSnf20=s0-d)
6:盛裝至湯碗裡之後,可在表面再倒一點鮮奶油,並灑些磨碎的黑胡椒粒裝飾。
小提醒:
※這裡用的鮮奶油是液狀的,不用打發。
※※炒蘑菇一定要小火慢炒,把滲出的水分都炒乾才可以,否則會有生澀味喔。
........................................................................................
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uKXflBoCY4cI9hUj2XYL0PniM5GO2Y6dE_g_DwGp1nD04yRf-KNv3JHGsdP3FZXorNnQ1RzHQTLPhI312UE0si6KxJo9lA4TLg88xjxcP_F4E3Rxzv1_Ifd449kcx4MqgM0fIAyMSVtRxp5TmedD2v0n9JjUDojg3DDXl9o7KwMGPRlmeoigQ4LTk09YFnJsgj3Q=s0-d)
《關於美國Oster調理機個人試用心得》
其實家裡早已有p牌的果汁機,但因調理杯是玻璃製很重,
常常一個不小心就會差點滑手摔在地上。
這Oster杯材質不含雙酚A,使用起來沒有健康上的疑慮,
因為有若干歐美研究顯示環境荷爾蒙用於食容器(如嬰兒奶瓶)中有致癌的可能性,
除了基本可以打果汁,也可以打冰沙、冷熱湯品、沾抹醬,
甚至還可以做些我最愛的烘焙堅果、麵粉攪拌麵糰的功能。
所以家中有台調理機就可以自己弄杯果汁來喝,
也無須擔心外面賣的果汁不純、豆漿太甜,
想要品嘗美味濃湯也不用花大錢、想喝星冰樂不用大排長龍等等等..
當然有小寶寶媽媽還可以為小寶貝每天更換新菜色,現作每天的副食品喔!
Oster調理機http://www.youtube.com/watch?v=oL_d5p8YdCY
Oster 隨行杯果汁機http://www.youtube.com/watch?v=jdGAOYTe6k0
美國官網http://www.osterversa.com/Default.aspx
很多時候,喝到的蘑菇濃湯多半是帶有蘑菇細粒在湯裡面,
但每次到餐廳品嚐法式或歐式的蘑菇湯,
卻好像都喝不出完整顆粒的感覺,
可以使用可以耐熱的Oster調理機來攪碎,
我喜歡吃帶有些粗蘑菇口感的,就別打太碎,
喜歡喝質地細些,那打久一點
看來只有自己做的蘑菇湯,才能隨自己喜好選擇喔!
簡易法式蘑菇湯
材料
新鮮白蘑菇…150g
洋蔥…50g
高湯…650g
鮮奶油…60g
調味料
鹽…1/4小匙
黑胡椒粉…適量
做法
1:蘑菇洗淨、瀝乾,切薄片。洋蔥切碎備用。
2:先用半大匙油,小火炒香洋蔥末至洋蔥熟、顏色變透明,
然後倒入雞高湯,以小火慢燉至洋蔥熟軟。
3:另用一個炒鍋加熱半大匙油,放入蘑菇片以小火拌炒,
蘑菇會漸漸出水,再續炒至水分收乾且蘑菇顏色呈褐黃色、變軟即可。
4:將蘑菇也放到湯鍋裡同煮,同樣用小火續煮至蘑菇稍軟(約3分鐘)。
5:將整鍋湯倒入Oster調理機裡(耐熱),按「湯品鍵」打個5秒鐘,
想喝細緻一點的口感,那再短暫按一次。
倒回鍋裡,再開小火加熱至滾沸。熄火,加入調味料與鮮奶油拌勻即可。
6:盛裝至湯碗裡之後,可在表面再倒一點鮮奶油,並灑些磨碎的黑胡椒粒裝飾。
小提醒:
※這裡用的鮮奶油是液狀的,不用打發。
※※炒蘑菇一定要小火慢炒,把滲出的水分都炒乾才可以,否則會有生澀味喔。
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《關於美國Oster調理機個人試用心得》
其實家裡早已有p牌的果汁機,但因調理杯是玻璃製很重,
常常一個不小心就會差點滑手摔在地上。
這Oster杯材質不含雙酚A,使用起來沒有健康上的疑慮,
因為有若干歐美研究顯示環境荷爾蒙用於食容器(如嬰兒奶瓶)中有致癌的可能性,
除了基本可以打果汁,也可以打冰沙、冷熱湯品、沾抹醬,
甚至還可以做些我最愛的烘焙堅果、麵粉攪拌麵糰的功能。
所以家中有台調理機就可以自己弄杯果汁來喝,
也無須擔心外面賣的果汁不純、豆漿太甜,
想要品嘗美味濃湯也不用花大錢、想喝星冰樂不用大排長龍等等等..
當然有小寶寶媽媽還可以為小寶貝每天更換新菜色,現作每天的副食品喔!
Oster調理機http://www.youtube.com/watch?v=oL_d5p8YdCY
Oster 隨行杯果汁機http://www.youtube.com/watch?v=jdGAOYTe6k0
美國官網http://www.osterversa.com/Default.aspx
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