肉桂打噴嚏: 2月 2018

一道美食的成功與否，除了食材要新鮮，工具好不好用也是關鍵所在，

廚房電器種類很多，我覺得每個廚房都有配置的爐台很重要，

台灣多數習慣以明火來料理，所以還是瓦斯爐占多數，

近年來可能受歐美影響西化逐漸改變烹飪方式，有些人也開始購買感應爐，

自己外出料理經驗多了，很多廚藝教室的爐台也使用感應爐，藉由機會認識喜歡上它。

Bosch博世是德國品牌，為世界三大家電製造廠之一，

每個產品都經過精密的測試才出產的，目前對外行銷高達130個國家，

廚房家電種類有冰箱、洗衣機、洗碗機、廚房家電與小家電等，

可以滿足現代人追求品質、講求時尚外型的第一選擇。

這天到Bosch台北體驗中心報到，明亮開放的空間讓人感到很舒服，

如果想要多瞭解這品牌家電，可以參觀或預約上課實際體驗，

再來決定下手心目中的廚房家電，是個很不錯的方式。

再往前走就看見今天要體驗試用的爐台，肉桂一看超喜歡的，

今年新上市Bosch Flex感應爐PXE675DE4E，檯面不需要很大，

一眼望去簡潔大方，實體好感度100%。

Bosch在2018新上市的 Flex感應爐，電子顯示螢幕，黑色陶瓷玻璃爐面搭配不鏽鋼邊框，

60公分超寬觸控面板，使用起來無須擔心鍋具尺寸，大小都適用，
最大連38×25cm寬的鍋具都可以用，不管大宴或小聚，都可以滿足大家的需求，
操作介面在關機後不會顯示，爐具看起來乾淨變得優雅許多。

感應爐的優點，就是只有感應到鍋子的地方會加熱，這款感應爐分成四大感應區，
可以使用最多四個鍋子，不管多複雜的料理，四個也很足夠了吧，
爐子左半邊是彈性烹調區域，平常可以做為兩個加熱區。

但是如果家裡有比較大的鍋子怎麼辦呢？
別煩惱！Bosch也幫你想到了！

像左邊這樣的鐵板燒或長方形的烤盤，也是可以加購的配件，
可以使用這款感應爐合併加熱區域的功能，把兩個加熱區合併了，是不是好聰明！
因為感應熱點是整片可以均勻受熱，多種變化彈性空間使用，
讓料理更能充分發揮多樣性、節省時間呢！

只要按下這個按鈕，左半邊５條橫線（彈性烹飪區域）可合在一起加熱。

啟動電源後清楚看見下方一排30公分超寬選單亮起，沒有複雜的圖案，
只有簡單數字與符號，只需清楚主要功能位置(符號)再調控火力大小(數字)就可以，
雖然數字只有1-9，但仔細看每個數字中間還有一個小點，代表是0.5的火力喔~
所以這款感應爐細分為17段火力可依所需烹調需要精準控制火力大小。

這是Bosch Flex感應爐獨有功能《三段式位移功能》預設為9段、5段及1.5段。

將彈性烹調區分為3個預設加熱設定的區塊(紅圈處)，

烹調過程中，將鍋具往後推就可以使用這三個火力來加熱，

放在前面是大火爆香、中間是中火加熱、後面是小火保溫，

簡單說就是利用預設好的溫度，在不用調火力的狀態，就直接用預設的三段式火力烹調，

讓我們更方便不用忙手忙腳，我覺得超讚的！

整體擺放的樣子真的超夢幻，如此高科技的產品，
容許這一天當作肉桂家的廚房，優雅的料理拿手菜餚來(捲袖子)…

今天要做的料理分別利用「煎煮感應功能」、「烹煮感應功能」料理出彩蔬歐姆蛋與嫩酥炸雞排。

這是《煎煮感應功能》需搭配平底鍋，有五段火力可選擇，維持恆溫烹調的感測技術，
煮食物時不需擔心食材燒焦，只要開啟感應功能，感應爐將會感應平底鍋底溫度，
維持使用者預設的溫度，可避免食物溫差過大導致料理變質影響口感。

啟用步驟先放置平底鍋，先選擇〈加熱區〉，再按下〈煎煮感應功能〉，
這時火力設定會出現5段，按下想要的料理段數(1~5)，
然後聽到感應爐啟動的聲音，表示感應爐開始進行煎煮囉！

彩蔬歐姆蛋

材料(4人份)
雞蛋6顆、三色彩椒各1/2、蘆筍3隻、鹽、胡椒粉少許

做法

將彩椒、蘆筍洗淨切成小丁，雞蛋打散加鹽與胡椒粉混合均勻。

將專屬鍋具淋上沙拉油，放在感應爐上將蛋液倒入，
按下〈選擇烹調區〉→〈煎煮感應功能〉→〈火力段數2〉就開始囉，
煎煮約6分熟即可翻面。

很漂亮對不對，實際證明透過Bosch Flex感應爐就可以少量油煎煮可做出內嫩外脆的歐姆蛋。

再來是Flex感應爐獨另一讓人更驚訝功能《烹煮感應功能》，
這個超級吸引我，這顆是藍芽無線溫度感測器，
感應爐本就可以感應鍋具溫度，但遇到較深的湯鍋或需要維持一定溫度，
感測器就可以更準確保持指定的溫度。

先將無線溫度感測器透過藍芽配對好，把它固定鍋具側邊偵測溫度，
開機後，先選擇鍋具放置的加熱區，然後按一下無線溫度感測器，
Flex感應爐感應到之後，就會出現烹煮感應的功能界面，一共有五種溫度可以選擇。

透過Flex感應爐控制面板將溫度設定好就開始加熱囉，
只要溫度過高超過設定，它就會連線Flex感應爐，立刻通知電腦降溫，
不像瓦斯爐很難拿捏溫度，就算一直手動調整火力，溫度還是會上下變化很大，
對於某些講究烹調溫度的料理來說，差一點點風味就不同了，
這樣一來不需要一直在旁顧爐火，同時還能料理其他菜餚。

別以為只能設定100℃，透過5段溫度控制，
可設定70℃、90℃、100℃、120℃、170℃，
像是溫泉蛋到油炸料理完全不費力，
熬湯也很好用，穩定的溫度可避免湯汁溢出，完整保存營養與水份，
還可同時使用3個感測器，要成為烹飪達人真的不難！