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2020-10-30

3D立體熱循環讓美味包圍,一鍵出好菜,我們優雅上菜吧!|奇美CHIMEI電子鍋

各種家庭電器千百種,所謂民以食為天,廚房一定要準備的電子鍋,它是主婦最愛的料理神器;煮個好吃的米飯是基本的,但從早期只能煮飯,到現在即使沒有瓦斯爐,同樣可以變出許多菜餚,你說它是懶人烹飪神具我覺得也不為過。

自己這幾年不停摸索料理,去年撰寫電鍋食譜的時候,發現電子鍋可同時煮熟米、肉、魚和蔬菜,不只晚餐、午餐,或是便當,隨時都能輕鬆完成營養豐富的料理,這對新手主婦或是職業婦女可說是不得了的發現!






市面上的電子鍋功能越來越趨向多功能,但就我的經驗來說,太複雜的設計未必能得到青睞,反而是操作簡單、具備各種基本料理才是真正需要的,今天要分享“奇美3D厚釜微電腦10人份電子鍋EP-10CPM0”(以下簡稱奇美電子鍋)就具備以上優點。






打開上蓋取出奇美電子鍋,裡面有內鍋、量杯、飯匙以及湯匙。






先從很關鍵的內鍋說起,黑色內鍋為5層結構2.0mm弧形金剛厚釜鍋,大大提升烹調時的效能,有哪5層呢?

食品級不沾鍋/料理的時候不沾黏,清洗時超方便
導熱合金夾層/導熱比較快速,大火快煮火力強
蜂窩聚能層/讓料理受熱面積增加
黃晶聚能層/蓄熱效果大大提升,可以有效節省時間
加硬罩光層/高硬度防刮耐磨又耐用






超越一般電子鍋的加熱法,奇美電子鍋使用3D立體熱循環方式加熱,簡單說就是從底部加熱到中心、上蓋聚熱,整個包覆鎖住料理的水分與香氣,這樣才能引出食物香甜的原味,最長可保溫24小時,減少長時間保溫的飯變得乾黃。






奇美電子鍋上蓋的內蓋面板,靠近邊緣的凹點設計,可以避免烹煮時水氣聚集,流到內鍋讓整鍋變泡飯的窘境,積極讓米飯煮得更香。







奇美電子鍋有8種料理模式,微電腦精準控制溫度一鍵到味,我覺得這設計很棒,因為是平時主婦們會用的烹調法,自己其實很夠用,而且還不用開瓦斯爐或烤箱,這裡整理給大家參考。

主食|
白米飯 厚釜慢熬,保留天然米香,鎖住營養
快速煮 趕時間也不擔心,快速上桌
少量煮 人少也不煩惱,大鍋煮一杯米也煮的好吃
再加熱 美味立即還原

料理|
蛋糕 做蛋糕就是這麼簡單
煮粥 軟而不爛,綿密口感只溶於口
燉湯 煲湯或煮甜點湯
慢燉 要燉要滷不用顧火,一鍵搞定名廚料理






白米飯口感

我自己很重視白飯的口感,畢竟是每天要吃的主食,所以很要求。但有個問題我們一家四口對白飯的口感都不同,孩子們比較偏硬,我跟老劉就偏軟,像是製作日本壽司米飯,還有煮給阿公阿嬤的口感絕對不一樣。
一般電子鍋可能要靠經驗來調整,奇美電子鍋有3種米飯口感(軟嫩/適中/Q勁)只要設定好口感,就可煮出想要的軟硬度,滿足不同味蕾。

軟嫩 口感適合長者或是幼兒。
適中 口感飽實滿足多數人,煮出的飯最適中。
Q勁  粒粒分明最適合炒飯,再也不用冷藏隔夜飯了,真是超方便的!






少量煮

平時製作便當或是只有自己食用的時候,擔心電子鍋太大無法煮少量,別擔心,這時就可使用奇美電子鍋“少量煮”功能,就算煮一杯米也可以煮得好吃。簡單來說就是一杯米也好吃,人多人少都可以!




再加熱 

這功能我建議給大家,像是加熱隔餐/隔夜菜餚,可搭配其他功能,譬如事先需要炒過食材再燉煮的料理,簡單說就是“快炒”的概念,像是拿來製作青椒炒牛肉也可以喔~~






煮粥

說到粥品,營養可口的「皮蛋瘦肉粥」絕對是首選,用電子鍋煮粥方便快捷,我覺得啊~要煮的飯粒開花,香濃順滑也需要小撇步的。
肉絲可以先用「再加熱」功能炒香肉絲,讓肉絲吸飽油脂兼上色,皮蛋留一半完成後再放入,剩下的安心就交給電子鍋來煮,無須擔心燒焦或時間夠不夠,完成後的粥肉絲與皮蛋完整不軟爛,就像餐廳般的層次讓人驚艷喔!





燉湯

沒有特定季節,偶爾來碗熱呼呼的「紅棗枸杞香菇雞湯」,除了品嚐到雞肉的營養之外,紅棗與枸杞還是很養生的組合,簡單的搭配就很美味,再加點麵線更好吃,利用電子鍋可輕鬆燉出適合全家大小的滋補養湯,材料簡單、步驟容易,是零廚藝也能成功的好味道。
另一個優點,只要把材料跟水放進電子鍋,選擇「燉湯」的模式就可以去做別的事,兩個小時後,好喝的雞湯就完成,加點鹽後繼續保溫,如果下午煮好要給家人晚上喝,一般用瓦斯爐煮還要再熱或微波,但煮好直接用保溫功能,保熱效果非常好。






慢燉

有時候一忙起來,在家不想做一桌菜,這時用「慢燉」功能做個奶油鮭魚燉飯,不麻煩又省瓦斯,輕輕鬆在家吃飯也個不錯的選擇。電子鍋雖然方便,但要做到好吃也是有順序的,蔬菜先用「再加熱」功能炒出香氣,再放下先醃漬好的鮭魚,加入牛奶與水開始燉煮,完成後趁熱撒些起司粉拌勻,吸飽奶香味的米飯,加上香甜的南瓜,每一口都滿足!





蛋糕

之前用「蛋糕」功能做了蛋糕,覺得用這種方式真的太方便,簡單免顧爐,做出來的成品圓滾滾的好可愛,如果沒有烤箱,這種做法倒也不錯;於是又試做了「巧克力磅蛋糕」,感覺很好,超級適合新手來做,材料混勻成麵糊放下去就好,為初學者的入門甜點,做出的磅蛋糕吃起來濕潤可口,而且還零失敗唷~~







我建議一星期可以做一次清洗,這樣才不會有難聞的氣味或卡菜渣,步驟很簡單,拆下上蓋中的內蓋面板,拿到廚房清洗就可以,乾了再放回去。








再來將上蓋氣閥板拆開清洗,隨手將蒸氣閥濕布擦拭就完成囉~~





這台雖說是電子鍋,但能智慧煮出各式口感的白飯;沒有湯鍋,也能吃到香濃的皮蛋瘦肉粥;沒有烤箱,也能完成巧克力磅蛋糕;不用平底鍋,也能做出鮭魚奶油燉飯;稱它是“萬用調理鍋”我真的覺得好適合,只要放入食材,一鍵就OK,無論早晚,輕鬆料理,美味熱騰騰上桌啦!


(此篇為奇美3D厚釜電子鍋×肉桂打噴嚏實際體驗文)