上個星期日逛百貨商場…
我家那二姐弟竟然看見平時吵的要吃的G牌冰淇淋不為所動,
只淡淡說句:「我們家自己做的冰淇淋比較好吃!」
所以繼上次紅豆牛奶冰之後,
也陸續製作了香草牛奶、義式牛奶口味來解暑啦!
這陣子逛到市場看見水果中小小的的甜桃好便宜喔(6、7顆才30元),
順手做了市面上少有可愛、粉紅色的粉紅甜桃冰淇淋,
剛買回家最好放個幾天,更熟變軟時再來製作會更甜、更香
沒有一般冰淇淋有的鮮奶油,所以熱量更低,
特有的天然粉紅色、甜滋滋的果肉好口感,
真的讓人一口接一口…
粉紅甜桃冰淇淋
材料
台灣甜桃果肉…200g
檸檬汁…5g
牛奶…50g
桃子果皮…1顆
◆新鮮蔓越莓(可省略,增色用)…3-4顆
◆砂糖…40g
◆水…50g
◆轉化糖漿(可省略)…10g
做法
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uf7glao9UsqR-_lVzrWtuAePWj4NHpsLGSok4ab-rkHQNg5-ltqtqtfpuId5nH231vwlYvcJ8w6HqKvgazNR3PzbIPXA_uKiFiHP74GaUXsZokyuMtTKBJMPmqNUpEm5XmlvfqXFXwSRY22g945War_FEyOBw5w9pAQJ_DVnlP4KbLPLGdv6QhOBF1x1JCW3g8=s0-d)
1:先將甜桃洗刷乾淨,刨皮(不要丟)切小塊後加入檸檬汁。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tgDdKwgmxtPdF3GumH-1nni8BnWxYjcgInuWExRsRcD_91rwJGDAFk0YgIIIAfKhvv5Ub5f873vCj03h-8uTPJMiq3gp0W-kJdS-ivfQOT0iwytRyGeplsah6pSM8pySe60ISCW2lapjeekQQzl8hNafrqxrbaBfaLIGL2YuZcXDzpcjl1pcMTK_um4BMAx424kQ=s0-d)
2:用果汁機或是電動調理機把甜桃攪碎成泥。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vzsDqn4QMmVrFQB1Z3A6cswgqFxZ1oqYTz9DMcHDaqDs8jihBS4IBOAK74txiO7SBWAcwX1RQdoVn89ms2ASSFE0YsND4O4nqLINj9phbAYiSLDs5Kw9KXTB13LTsXQvgM3c4UA_GxSAB-sbW8IM0uhzA9cegkA4Z_9Y3chBdd6dS6qidveGG3toLnqoRXZren=s0-d)
3:另取個鍋,放置大概1顆甜桃份量的果皮(選顏色紅些的),
再放入◆料 用小火熬出漂亮的粉紅色熄火。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_u_RIFUyV0xlRs4QdD7mjrXm8tO7flgB1FjLj3rBIJo4psLAVJJC1dOKeu3i75NPVOwgA7MVDfq2-wYr8TmmQDnIzLVE7VGLHZPXXh-zyU3rbwr6e967689eJEVMD0YaDoKeyERIJH3i9oZb2qweCXRPglylCMT2zGcN-XBrb9irqHDL4MgOTrT4KcQW4h3svlT_Q=s0-d)
4:過濾步驟3鍋的果汁,再倒入步驟1料和牛奶攪拌均勻。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sjYXCxjtNfKbntTymZo4ZmDloevpHWANtr6KOXINKO2g0p_1yoZ29UD9-kn5yGYHGzWsEljKU71rssip2urv_ZCEEYeol_HGtxMVjWPxqCcC3YwhU_lVTc7rwcu58KZ6M79wBuwijv3LjEg4pXJXijSdGPJ6dlZy3Q38p9xOzVuL3-6wrTxcOYbGk2c0QKgPR7bA=s0-d)
5:取出冷凍2天的冰淇淋機,倒入步驟4果汁開啟機器,10分鐘後即成冰淇淋。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sK-ARjlIFg5_bFFJo_iiYcRkEdh3vHUNtpxr_DldLC0M5PguYL7RwLM-TaaBsP80Z9VPA8EFA0hDXpPc5FF-h2f1up1-j0HFA3LUw-cqUYVRSfGtvNMFXMOFQpvZgGEsuRrJmkUAFXFLNRuKmrtYs-XT17Dt7Lk4gOZn8VR_WqoTxh2qHbsjg-l8Ucdpty9KrW=s0-d)
6:用矽膠刮刀(不傷機器)挖出製作好的冰淇淋,至耐冰容器裡放冰箱保存就可以了。
7:如果沒有冰淇淋機也可以製作喔!
步驟1~4一樣…參考點擊➩ ➩(自己動手做冰淇淋)
冷卻後移至冷凍庫,待果汁液凝固後取出,以打蛋器混合打鬆再放回冷凍庫。
反覆此步驟三次,待蛋果汁呈滑順狀後,再放回冷凍庫凝結。
※※※Tips※※※
1:《轉化糖漿》一般烘焙材料行都有賣,因為甜桃冰淇淋不含鮮奶油,
所以口感會比較硬,加了轉化糖漿質地會比較光滑保濕,不加也沒關係,
但配方中砂糖得變成50g喔。
2:因為是純牛奶製作,無添加奶油及人工乳化劑色素,
冰箱冷凍取出先放置室溫10分鐘,會更好挖喔。
只淡淡說句:「我們家自己做的冰淇淋比較好吃!」
所以繼上次紅豆牛奶冰之後,
也陸續製作了香草牛奶、義式牛奶口味來解暑啦!
這陣子逛到市場看見水果中小小的的甜桃好便宜喔(6、7顆才30元),
順手做了市面上少有可愛、粉紅色的粉紅甜桃冰淇淋,
剛買回家最好放個幾天,更熟變軟時再來製作會更甜、更香
沒有一般冰淇淋有的鮮奶油,所以熱量更低,
特有的天然粉紅色、甜滋滋的果肉好口感,
真的讓人一口接一口…
粉紅甜桃冰淇淋
材料
台灣甜桃果肉…200g
檸檬汁…5g
牛奶…50g
桃子果皮…1顆
◆新鮮蔓越莓(可省略,增色用)…3-4顆
◆砂糖…40g
◆水…50g
◆轉化糖漿(可省略)…10g
做法
1:先將甜桃洗刷乾淨,刨皮(不要丟)切小塊後加入檸檬汁。
2:用果汁機或是電動調理機把甜桃攪碎成泥。
3:另取個鍋,放置大概1顆甜桃份量的果皮(選顏色紅些的),
再放入◆料 用小火熬出漂亮的粉紅色熄火。
4:過濾步驟3鍋的果汁,再倒入步驟1料和牛奶攪拌均勻。
5:取出冷凍2天的冰淇淋機,倒入步驟4果汁開啟機器,10分鐘後即成冰淇淋。
6:用矽膠刮刀(不傷機器)挖出製作好的冰淇淋,至耐冰容器裡放冰箱保存就可以了。
7:如果沒有冰淇淋機也可以製作喔!
步驟1~4一樣…參考點擊➩ ➩(自己動手做冰淇淋)
冷卻後移至冷凍庫,待果汁液凝固後取出,以打蛋器混合打鬆再放回冷凍庫。
反覆此步驟三次,待蛋果汁呈滑順狀後,再放回冷凍庫凝結。
※※※Tips※※※
1:《轉化糖漿》一般烘焙材料行都有賣,因為甜桃冰淇淋不含鮮奶油,
所以口感會比較硬,加了轉化糖漿質地會比較光滑保濕,不加也沒關係,
但配方中砂糖得變成50g喔。
2:因為是純牛奶製作,無添加奶油及人工乳化劑色素,
冰箱冷凍取出先放置室溫10分鐘,會更好挖喔。