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2022-08-31

一刀多用,保留原汁原味 ARMADA黑晶奈瓷刀 |跟著韓劇一起嚐 #韓國紫菜飯卷

近年來疫情關係居家料理非常流行,隨著在家料理次數變多,各種廚具、用品選擇更多元,刀具就是其中之一。我們家廚房刀架掛著不同時期買的刀子,大都是不鏽鋼或陶瓷刀兩種材質。

不鏽鋼大都拿來處理雞鴨魚肉或難切食材,陶瓷刀擅長切蔬果、片肉或各式熟食。建議大家家中一定要配備兩套以上的刀具,按生熟食分開處理,顧及全家人健康。

但陶瓷刀,總是一不小心就很容易缺角破損,而無法繼續使用下去,好傷心!

這裡跟大家分享近期發現的新產品,是非常好上手的 ARMADA 黑晶奈瓷刀(以下簡稱 奈瓷刀 ),每次下刀都能享受「鋒利、耐用、不易斷」美好體驗!





說起 ARMADA 的起源,是由全球專業鍋具「均岱鍋具」專為東方人量身訂做成立的生活廚具品牌,汲取歐洲頂級鍋具的各項優點,加以改良研發,最後設計出適合我們使用的ARMADA鍋具產品。今年獲得獨家專利製程技術,研發出鋒利、耐用、不易斷的「黑晶奈瓷刀」一系列產品。

這次同步推出三德刀、水果刀、削皮刀和兩款極黑松木抗菌砧板。





傳統砧板質地空隙較大,長期處於潮濕狀態很容易發霉,自然而然就會藏汙納垢。 ARMADA 極黑松木抗菌砧板 使用進口北美松木纖維高溫高壓製成,做成高密度、水分不容易滲透的材質,這樣才能有效抑制霉菌跟細菌滋生。





處理食材的時候,湯汁、水分常常容易流的到處都是,極黑松木抗菌砧板四周有導流溝槽設計,所有液體自動流到溝槽,流理臺可維持得乾乾淨淨!不使用時也可以吊掛起來不佔空間。





奈瓷刀結合金屬刀與陶瓷刀所有優點,使用 100% 醫療級二氧化鋯原料,用專業航太「ZCS薄膜處理技術」改良製造,擁有超越金屬 60 倍硬度!硬度更高、手感更輕薄,是市面上少數能夠達成刀身「零毛孔鏡面拋光」的高難度表面處理,不易殘留異味或滋生細菌,也更容易清潔。

看起來很鋒利是吧!奈瓷刀採用18º開刃角度,下刀更俐落!整體刀具是黑色的質感設計,從不同角度看起來,鏡面刀身帶給你不同的驚喜,手把處握起來剛剛好,從裡到外,奈瓷刀處處展現設計巧思工藝。





好用的奈瓷刀想要整齊收納,化整為零的「ARMADA 直立刀座」使用起來也方便,可以直接擺在桌上,收納三種不同刀具,方便管理、拿取和確保廚房的安全性。





韓國紫菜飯捲

最近火熱到不行韓劇「非常律師禹英禑」,劇中女主因為紫菜飯捲「食材一目瞭然,不會被不喜歡的味道嚇到」的優點酷愛不已,每日三餐紫菜飯捲也不厭倦,女主每回看著紫菜飯捲癡迷、隨手排整齊的模樣,當下就想來份「禹英禑飯捲」一口一口吃。

其實做法不難,麻油白飯拌好,唯一麻煩就要把所有食材切成絲,奈瓷刀輕薄刀刃不壓擠食材,減少蔬果汁液流出不會濕噠噠,保持鮮豔原色營養不流失,輕鬆就能做出好吃的紫菜飯捲~~


材料

溫熱白飯 2碗(飯碗)、牛肉薄片 200g、黃醃蘿蔔條 100g、小黃瓜 1條、紅蘿蔔 100g、雞蛋 3顆、 生菜 適量、烤海苔 4片、沙拉油 1大匙、味醂 1小匙、鹽 1/4小匙

牛肉調味料                                                              韓式烤肉醬 3大匙、 胡椒粉  1/2小匙  

白飯調味料                                                              食鹽 1/2小匙、麻油 1大匙 

糖醋汁                                                                  白醋 2大匙、砂糖 1大匙 、水 1大匙、食鹽 一小撮





先用「削皮刀」刨去紅蘿蔔外皮,結合金屬、專利奈瓷刀片觸感比金屬更溫潤滑順,輕鬆刨去一層薄薄外皮,一點都不浪費果肉。





「三德刀」用來切較硬的紅蘿蔔,刀刃有著完美18度斜角設計,下刀後就很輕鬆切出完整薄片,刀刃鋒利到切絲竟有爽快節奏感。





紅蘿蔔絲切好後,切口很完整也沒有多餘汁液流出,三德刀輕薄刀身長時間切菜也不會手酸,在舒適度與輕鬆度十分出眾。以前也用不鏽鋼刀切過,清洗完紅蘿蔔色素還是巴著刀刃,相較之下奈瓷刀就乾乾淨淨,這樣比較一看就清楚優勢在哪!





平底鍋加沙拉油加熱,倒入胡蘿蔔絲、鹽、味醂調味,炒熟後放涼。





接著放牛肉和調味料混合,在熱鍋裡炒熟牛肉,完成後取出備用。





小黃瓜很快就俐落切成絲,放進調理碗加入糖醋汁浸泡,醃製30分鐘後瀝乾水份備用。





白飯煮好後稍加降溫一下,趁熱加入食鹽和麻油攪拌均勻,冷卻後備用。





把雞蛋打散後放入食鹽(1/4小匙)拌勻,煎成稍厚的煎雞蛋,取出切成雞蛋條,全鏡面零毛孔的奈瓷刀,沒有令人不快的金屬氣味,即便之前切了一堆生熟食材,刀身依舊不殘留多餘氣味。





水果刀除了切水果外,還可以切熟食,輕薄短小切醃黃蘿蔔剛剛好,當三德刀正在切其他食材時就上場救援,哈哈!





所有材料都準備好了,無論顏色、氣味保持的剛剛好。

將海苔放在竹簾上,海苔中間放上米飯鋪平,記得不要加太厚會不好捲飯,再鋪上半張海苔,可防止牛肉湯汁碰到白飯弄濕。





接著將所有食材依圖示整齊排好,黃醃蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、雞蛋絲、小黃瓜絲、鋪上生菜再擺牛肉,竹簾從內側開始邊按邊捲成紫菜飯捲。





高硬度的奈瓷刀硬度僅次鑽石,因此不易磨損也無須經常磨刀,切出來的飯捲切面平整乾淨。





非金屬材質不生鏽,鏡面拋光處理非常好清洗。






ARMADA 黑晶奈瓷刀使用二氧化鋯製作,非金屬材質,改善傳統金屬與陶瓷刀的缺點,,不會被腐蝕也不會污染食物,食材不會沾上鐵腥味外,也不易染色,十分適合拿來切蔬果或是生食。

此外,奈瓷刀沒有毛細孔,乾淨好清洗,且材質較輕、硬度高,料理起來方便又順手,我可以捧著韓國國民美食紫菜飯捲繼續追韓劇,跟著禹英禑一起享用!



(此為肉桂打噴嚏與 ARMADA黑晶奈瓷刀 實際體驗文)

ARMADA 黑晶奈瓷刀

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