屬豬的姊姊就有提到要做這個造型,
而且要粉紅色的,粉嫩粉嫩的,所以拿貓掌做剩的麵糰來變化變化,
其實一開始我以為只要把材料混合就好,也沒有揉的很勻,
結果在製作過程中,常有糯米糰龜裂的問題,
其實沒有想像中簡單。
還有另一個方法,糯米糰結成糰以後,剝一小塊糯米糰,
丟到滾水裡煮熟,煮之前可以壓扁一點,可以比較快熟。
等到浮起來時,撈起丟到生麵糰繼續搓揉,
這樣揉出來的麵糰會很有光澤喔,大家可以試試看!
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uXfNeZWhgRDZGUcMExDIzc7Jju4dEQ5lumAePyHOXyxXecELWGQST0N7lieI67jb1ijbi8-qv334RtQiCq7vb0mLEfUn9SIkx2i2gClY1VvdEcl6nDyWwDA-UUp_ayOsorRP0r46wmw6z1-mhaWUZzimwITt1dElVac4CBfHFiX6fkNE06BBMbzahSQ2MquFxzRQ=s0-d)
湯圓‧粉紅豬
材料(份量多寡按照這比例做)
糯米粉…60g
嫩豆腐(或用水)…60g(48g)
食用竹炭粉…1小匙
粉紅著色劑…微量
現成紅豆湯(或糖水)……一碗
做法
1:將糯米粉和嫩豆腐放在盆裡用手翻攪均勻成塊。
2:把步驟1分成一大兩小塊,其中一大塊加粉紅著色劑用手拌勻,
其他一小塊用竹炭粉染黑(眼睛),一小塊維持原色(白色)。
3:看下圖做造型。
4:鍋中水滾小心正面朝上中小火煮,浮上水面就可以撈起。
5:放在熱紅豆湯裡食用就可以了。
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uIJR8W1Yj82BliNv5AtPOZWPEkEBNR7ewknEDjsuA_NsR3j-jjWZONZueA0JvZJzlG7pbp5aozZ2AZHETbToiaYI3RT5PbChLr9U1lw669F2gPzjqu-Algbe4ksKdynHXh60U1D_Sk38LZlTncwAmSnCxWSj1jqrmRVxLRXmd2AKQ6RQhM-efBBAYrrbFYOnS7wg=s0-d)
其實一開始我以為只要把材料混合就好,也沒有揉的很勻,
結果在製作過程中,常有糯米糰龜裂的問題,
其實沒有想像中簡單。
還有另一個方法,糯米糰結成糰以後,剝一小塊糯米糰,
丟到滾水裡煮熟,煮之前可以壓扁一點,可以比較快熟。
等到浮起來時,撈起丟到生麵糰繼續搓揉,
這樣揉出來的麵糰會很有光澤喔,大家可以試試看!
湯圓‧粉紅豬
材料(份量多寡按照這比例做)
糯米粉…60g
嫩豆腐(或用水)…60g(48g)
食用竹炭粉…1小匙
粉紅著色劑…微量
現成紅豆湯(或糖水)……一碗
做法
1:將糯米粉和嫩豆腐放在盆裡用手翻攪均勻成塊。
2:把步驟1分成一大兩小塊,其中一大塊加粉紅著色劑用手拌勻,
其他一小塊用竹炭粉染黑(眼睛),一小塊維持原色(白色)。
3:看下圖做造型。
4:鍋中水滾小心正面朝上中小火煮,浮上水面就可以撈起。
5:放在熱紅豆湯裡食用就可以了。
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