雞蛋大家都很熟悉吧,它是我們家日常生活中不能缺少前三名食物,
含有豐富的營養,尤其是我和姐姐(女性),多吃點雞蛋對皮膚也是非常好的,
所以廚房的冰箱裡雞蛋、牛奶隨補滿滿,不然總感覺好像少什麼很不舒服。
蛋雖是很平凡的家常食材,我覺得是變化最多的營養食物,
不管是荷包蛋、滷蛋、炒蛋或蒸蛋都是廚房餐桌常見的菜餚,
還有溏心蛋、班尼迪克蛋、西班牙烘蛋都能給我一整天滿滿的元氣。
市場上琳瑯滿目的生鮮蛋品該如何選擇?肉桂心中一直有個挑選的標準在,
這回很開心受到“川果雞蛋”的邀稿,其實這牌子早就在全聯超市看過,覺得不錯,
挑選好蛋絕對是大多數主婦的功課,有這個機會可以來好好檢視川果雞蛋一番。
為了保證品質, 川果雞蛋接受政府機關的輔導,成為產銷履歷農品,
讓雞蛋獲得國家的「產銷履歷」驗證,每批貨品的出產都經過檢驗, 並符合國際最高AA標準,
無動物用藥、無農藥殘、無抗生素,保證大家安全健康。
川果雞蛋洗選後還會上油保護,不僅乾淨也可以延長新鮮度。
川果雞蛋有是售有白殼與紅殼兩種,很開心使用他們家的蛋來做料理。
每顆雞蛋都有標註有效期限,即便外盒丟棄也很清楚最後使用日期,
確保吃下肚的每一個雞蛋都是新鮮不過期,我一直覺得這樣設計很貼心。
川果雞蛋有自營的專業牧場,並以歐、美、日先進國家使用的科技環保雞舍,
打造適合雞隻的良好環境,自產自銷,全程冷藏直送,新鮮營養不流失,
雞隻以潔淨飲水和蔬食純素飼料來孵育精選優良雞種,瞭解雞隻最需要的生長條件,
嚴格掌握雞隻源種、飼料,所以沒有動物蛋白的腥味,香蛋味特濃。
蛋黃也是新鮮健康的不得了,本來舉起蛋黃要拍,結果不小心掉在桌上,
就這麼漂亮,蛋黃還是完整圓滾滾“坐”在桌上,不是一坨灘在那唷,
拿著湯匙移動它也還是咕溜咕溜,最驚嚇的是舉起蛋黃不破掛在空中,
品質真得棒得沒話說!(舉大拇指
選擇雞蛋的時候蛋殼越光滑越好,川果雞蛋雞蛋很光滑,代表母雞很健康,
每顆大小相當,拿起來也很沉,蛋殼也有相當厚度,
這些都是新鮮的雞蛋要具有的條件,川果雞蛋就有。
既然有品質這麼棒的川果雞蛋,絕對要發揮在肉桂最擅長的烘焙料理,
這回要做的是焦糖布丁蛋糕、厚蛋吐司二道。
焦糖布丁蛋糕
焦糖、布丁、蛋糕,三種不同層次的口味加在一起,是道好看又好吃的甜點,川果紅殼蛋蛋黃顏色較紅,做出的布丁顏色比較鮮豔,不僅顏色好看蛋蛋香味也很濃唷!
材料:(4人份)(6吋型蛋糕模)
焦糖
砂糖100g、水50g、熱水30g
布丁液
川果紅殼蛋1顆、香草精2~3滴、牛奶180g
蛋糕
川果紅殼蛋(常溫)2顆、砂糖45g、沙拉油20g、牛奶40g、低筋麵粉55g
做法:
1:將蛋糕圓形模放在稍大一點的模具裡備用。
2:製作布丁液。湯鍋裡倒入砂糖與水,以中小火加熱,直到顏色變褐色,加入熱水關火。
3:趕快倒入圓形蛋糕模,用手轉動讓焦糖均勻。
4:製作布丁液。雞蛋打散後倒入牛奶、香草精,全部攪打均勻。
5:將雞蛋、砂糖放碗裡,用電動攪拌器攪打到顏色變白變膨,這步驟很重要,一定要徹底打發,不然做出的蛋糕膨不起來,接下來加入沙拉油和砂糖攪拌均勻。
6:低筋麵粉過篩加入麵糊,用刮刀由下往上拌均勻,要看不見粉粒。
7:布丁液過篩倒進圓形蛋糕模。
8:接著將麵糊倒入圓形蛋糕模,約8分滿。
9:外模倒入熱水1/2處,用牙籤攪動麵糰消除多餘氣泡。
10:烤箱先用190℃預熱。將圓形蛋糕模與外鍋放進烤箱,烘烤40分鐘,完成後放冷擱置冰箱冷藏,倒扣在盤子就完成囉!
厚蛋吐司
新鮮川果白殼蛋做出蛋香味濃的煎蛋吐司,短時間就可輕鬆做出,無論早餐或下午茶都很適合,對身體也很健康。
材料:(2人份)
厚蛋燒
川果白殼蛋4顆、水4大匙、味霖1大匙、柴魚醬油1大匙、鹽少許、胡椒粉少許
其他
吐司麵包2片、奶油塊1大匙、沙拉醬適量、芥末籽醬適量
做法:
1:將所有〔厚蛋燒〕食材混和均勻。
2:奶油塊放鍋裡,鍋熱融化後倒入全部蛋液,用筷子將蛋攪散。
3:蛋液呈現半熟後小心翻面,用鍋鏟邊壓邊煎成正方形。
4:把芥末籽醬與沙拉醬混合,均勻塗抹在吐司麵包上,將厚蛋燒放置其中一片。
5:煎蛋看起來很誘人吧,剛起鍋的蛋燒蛋香味很濃唷,可以隨自己喜好切出適合大小,味道甜中帶鹹,姊姊可愛吃死了!
看見川果雞蛋中「川果」兩個字嗎?其實是有很大的意義的,
川+果=巢 ,就是用心呵護好巢,讓雞隻孕育最好的蛋的意思,
雞蛋是我們日常生活中食用最多的食物,真要好重視才行,肉桂這裡推薦大家,
如果超市採買看見冷藏區的川果雞蛋,可以放心選購回家,享受新鮮雞蛋特有的好味!
■目前北北基、新竹、苗栗、南投、台中的全聯都有販售,之後也會在全省全聯上架
#川果雞蛋 #有好巢才有好蛋
川果粉絲專頁>https://bit.ly/2U9b1Rd
(本文為川果雞蛋×肉桂打噴嚏實際體驗文)