會使用真空機是從舒肥料理開始,那陣子著實沉迷牛肉外酥內嫩的口感,入手人生第一台真空機,真的很好用,除了料理,還能保存食物延長風味期,尤其一趟好市多回來分裝非常好用;缺點是體積偏大又重不太好收納,功能就只能抽真空而已,真空袋也侷限同廠牌才行,還得找接近電源插座充電處使用…如果可以加以改良以上缺點,真空機其實真的是儲藏好幫手!
很開心收到「Sealito T2無線輕巧真空保鮮機」體驗,正巧是心目理想輕薄小巧類型,一鍵啟動即輕鬆上手,60kPA超強吸力,乾溼性食物或小物品都不是問題,重量超輕只有650g,充完電到處都可使用,再也不用拿著食物跑來跑去,內建切刀不用另外找器具裁剪,集水槽可以拆卸清洗,重點是價格太親民,適用市售真空袋,實在說不出不入手的理由,完全滿足肉桂所有需求夢幻機來著~~
讓我來好好分享有多好用(以下簡稱Sealito T2)。
機身輕巧的Sealito T2內建鋰電池的設計,充電充飽後使用環境不受限,還擺脫線材的糾纏,房間、廚房、客廳、甚至放袋裡外出使用,即放即用那裏都可以;體積小不佔位置料理檯面變乾淨許多,多出空間就留給其他食材吧!
(濕抽)真空模式煙燻鮭魚&舒肥牛排
全家都喜歡煙燻鮭魚與舒肥牛排,兩者價格非常不親民,可能吃幾片就見底,自己買新鮮鮭魚和牛排製作可以吃得很過癮,無需擔心做法很難,只要醃漬結合真空處理,保證一做就上癮。
▊煙燻鮭魚
材料(2份)
新鮮鮭魚排2片 500g
醃漬料
粗鹽 80g、砂糖 80g、茶葉 2大匙、黑胡椒粒 1大匙
做法
醃漬料拌勻與鮭魚混合,各裝在真空袋裡。
打開上蓋。
放入真空袋。
醃漬鮭魚內含湯汁,袋口需對準放入集水槽,這樣水份才會流到裡面,事後好清潔。
用手壓住兩邊壓下,要聽到「喀」聲代表鎖住。
一指按下(濕)真空封口鍵。
開始真空處理後封口,完成後開蓋取出即可。
「濕抽」適用水份含量高食材,煙燻鮭魚放入調味料會自動生水,一般市售真空機只有單一真空功能鍵,當食物本身水份較多時,容易因真空過力而讓食物水份流失過多,有可能機器就這樣故障了。
Sealito T2在抽真空過程僅會抽到九成左右,市當保留鮭魚本身水份,維持鮮嫩口感與調味。
放進Sealito T2真空依步驟完成取出,放置冰箱冷藏至少一天隨時可製作舒肥料理。真空處理可讓橄欖油與調味料緊貼滲入牛肉,不僅加倍入味、也延長保存時間,這類烹調真空處理非常關鍵,當然Sealito T2保存部分水份更加分!
夏天快要到減重流行的雞胸肉,調味後還可與其他蔬果組合,經過真空處理放入冰箱保存,隨時都可吃到鮮嫩口感雞肉與蔬菜,建議一次做多一點,是不是很方便!
(乾抽)真空模式
適用水份含量低或乾貨食材,像是肉類製品、蔬果或中藥材等乾貨,上星期韓國商行買得明太魚乾,燉湯非常好喝,一次只需取用一小把,適合長時間室溫保存,趕緊從包裝取出放進市售壓紋或折角真空袋,透過Sealito T2自動抽真空+密封封口,畢竟價格不便宜啊~~
Sealito T2內建切刀,不管是要拆封還是裁切真空袋,不用再翻找剪刀,轉一下機身角度即可變身切刀,這設計真的很貼心,是真空機最得力的小幫手。
不必購買各種尺寸真空袋,只要用切刀裁對半,小份量食材也可真空包裝,真的好方便我超喜歡!
純封口+手動抽氣
針對易碎或軟質變形的食材,建議可以使用「手動抽氣」,自行點按抽氣直到想要的程度,再搭配「純封口」完成最後密封動作;像是酥脆的洋芋片一時吃不完,放久了容易潮濕變軟,使用Sealito T2真空密封可減少袋內空氣量, 一鍵封口,延長保鮮效果,打開吃還是脆脆的。
日本買的茶葉,在現今不能出國的狀態越顯珍貴,每次都得省著喝,畢竟下回出國是猴年馬月都不知道,茶葉最怕潮濕變質,適當用Sealito T2封口保存,足以支撐下次日本行,每次都能喝到新鮮茶葉。
(小提醒:茶葉袋內裡須為塑膠或鋁箔材質,才能熱壓封口唷!)
湯湯水水最怕放冰箱或包包裡,不小心翻倒弄得倒處都是,只要裝袋並透過「自動封口」功能就能完美封口,到處都乾乾淨淨。記得湯湯水水不能使用在「真空」功能,因水份太多集水槽無法乘載,可能會吸進機器中造成損壞!
多種小真空袋同時真空,封口也沒問題。
以前總覺得真空袋頗不環保,但生活總有不便或需要的時候,只要秉持不浪費、適時適量運用發揮或解決問題,其實食物放到過期丟棄對環境也是種浪費,像現在也有可重複使用的真空袋,或是把用過乾淨真空袋剪掉前端等做法,Sealito T2一樣活用料理食材或生活須保存的物品。
你看,使用完不佔位不絆腳,放納抽屜剛剛好,綜合以上超級推薦升級版、滿足更多需求的「Sealito T2無線真空保鮮機」給大家!
(此篇為肉桂打噴嚏×Sealito T2無線真空保鮮機實際體驗文)