【雞蛋餅乾】自製旺仔小饅頭

很久沒有做餅乾了，這個星期日烤了個餅乾，玩了好開心，

最近家裡發生了 些令人不愉快的事，其實問題已經存在好久了，
無奈每個人都有自己的立場理由，只要提起這類的事就爭吵的不完，
讓人還真是心有餘而力不足，甚至於是有些沮喪，
所謂家家有本難念的經，雖說是一家親人，
但人心，往往善的人在不得已情況下也會有惡的一面，離譜到匪夷所思，
但我也從中悟得正確的道理，避免自己往後也發生同樣的難堪及處境，
發了些牢騷比較舒服點，就睜一眼閉一眼會比較快樂吧。

不是我在說 (還轉的真快...)
【雞蛋餅乾】吃起來就跟《旺仔小饅頭》一樣嘛~
有可愛的形狀，入口有微微的雞蛋香味，剛出爐時還讓人想按好幾個讚唷，
因為是自己做的，不添加些膨鬆劑和有的沒的(市面賣的為了保存就添了不該加的)
因為入口即化，特別適合小孩和老人安心的食用喔。

只不過做的太少，拍完照就被我家兩姐弟秒殺了，
不過，就是為了看他們滿足的表情，才延續自己手作點心的動力，
那種來自家人燦爛、滿足的心情，該是對自己忙碌後最好的對待。






材料(40顆)

奶油…40G
糖粉…30g
蛋黃…1個份
低筋麵粉…40g
太白粉…60g


１：把牛油攪拌成乳霜醬、加入糖粉混合
奶油與蛋黃從冰箱取出恢復室溫
把奶油放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳脂狀，
再把糖粉分2次加入，每次加入就攪拌混合到發白。



２：加入蛋黃混合
加入蛋黃混打散，分兩次加入１，每次加入就攪拌混合均勻。




３：加入粉類混合
低筋麵粉與太白粉混合、過篩。
把篩過的粉類加入鋼盆中。


４：混合成麵糰
用橡皮刮刀從盆底刮起邊切邊邊攪拌混合。


５：放置冰箱冷藏
用保鮮膜包起(我用鋼盆蓋)，放置冰箱冷藏３０分鐘以上使其鬆弛。


６：把麵團搓成球型
用手取少量已鬆弛的麵團，以手掌與指尖搓成1.2公分小球狀


７：烘焙麵團
在烤前把烤箱預熱到攝氏170度，在烤盤鋪烤盤紙。
在烤盤取適當間隔排入搓成球型的麵團，放入已預熱的烤箱烤15分鐘。