主婦那麼多年,廚房工事從什麼都不懂到略懂皮毛,終極的想法就要「少動手,多動腦」,
怎麼說呢?化繁為簡,把複雜的工作簡單化,善用工具讓廚事不再是麻煩事,
可以說事半功倍,主婦們才能瑣碎的在家務事不瞎忙,保留自己想要的生活,
像是自製的保鮮食品,馬上可取得所需份量冰箱的保存方式就是熱門關鍵字之一。
自從去年廚房開始使用舒肥雞後,就一直想添購FoodSaver的真空機,
這二台搭配起來真的很好用,之前低溫舒肥的豬肉火腿就讓人回味不已,
只是當時真空效果用陽春方法〝吸〞出來的,這方式不宜久試傷身體呀!
這台FoodSaver家用真空包裝機FM2000上門啦,聽好多人分享,
想要再試做不柴的雞胸肉料理,我想這台會是最經濟實惠的真空包裝機。
肉桂選擇是FoodSaver的真空保鮮機FM2000,
一體成型設計,黑色沉穩,大小剛好手舉,收納空間不須太大,
根據官方數據顯示,全美已銷售五千多台囉,等同紐約市人口七倍多,
並為每個家庭每年平均省下2700美元的食物開銷,這麼優異技術與銷售表現,
可想而知就是品牌市場的龍頭無誤。
打開外盒,可看見裡面有真空保鮮盒一台、富有專屬的裸裝捲,有二種,一是自己裁切的版本,第二種是已經封好一側固定大小,可依需要選擇想要的尺寸做選擇、(一次性使用)還有使用手冊。
真空配件埠與可以抽吸真空夾鏈袋與保鮮盒,真空夾鏈吸頭可使用在真空夾鏈袋,
可搭配真空保鮮盒、醃漬罐或真空瓶塞、保存液體類食材。
想要製作內嫩且脆像火腿般淡粉色雞胸肉嗎?來,肉桂這裡與你分享我百分百自製火腿麵包!
準備雞胸肉用竹叉差若干個洞,撒些現磨黑胡椒與海鹽,最後淋上清酒與橄欖油,用手按模雞肉讓調味均勻覆著。
真空捲/袋(一次性)需要裁切
◆專利真空袋/捲設計,有效隔絕氧氣,可達最佳真空狀態。
◆超強韌七層結構,有效阻絕氧氣、濕氣與異味
◆可在水中加熱或微波
◆經SGS檢驗FDA檢驗合格,安全無毒
裁剪出想要的尺寸,需要注意的是要讓機器與被封物體至少間隔8公分。
打開真空機上蓋可看到兩道,選擇離身體最近的封口用的邊條,離比較遠的是真空抽氣處。
現在進行封口,還不用真空,將真空膜螺旋圖案向上,手擺平放置稍微突出、封口的位置。
確定位置後蓋下上蓋,將控制鎖往下網到最底處,一共有三段,一開始位置第二段、第三段,
無論是封口、還是真空封口一定轉到第三段,才算完成動作喔!
等封口燈號熄滅,取出後一邊的封口就算成成了,完美的封口。
將醃漬雞肉放進封口好的真空袋,此時可檢查是否確實是封好的,因為就要開始真空封口動作囉!
真空與封口機最大不同將真空袋塞進真空槽,不需要插入太深,僅需超入集水盤邊緣,確保封口位於下方即可。
約莫10~15秒真空加封口一次完成,是不是超方便,好輕鬆就完成。
紀錄下日期,可以避免不小心過期的麻煩,這次準備三天份。
我使用三塊雞胸肉,放置舒肥機用60℃進行60分鐘,完成後取出。
舒肥過的雞胸肉肉質軟嫩,淡粉色很容易一口接一口,像是運動健身或控制體重大受歡迎啊!
再來準備蔬菜類,蔬菜在真空包裝前要先燙熟。
燙熟的過程可防止風味、顏色與質地損失的酵素風味,燙熟時間不盡相同,
豌豆莢、節瓜切片或青花菜需要3~4分鐘;胡蘿蔔需要7分鐘;玉米棒則要7~11分鐘,
燙熟後將蔬菜放置冷水,可以阻止繼續熟成,再擦乾水分進行包裝。
蔬菜要真空包裝前,最好的方法預先冷凍蔬菜1~2小時,直到凍硬為止,
冷凍時,可放塑膠袋上分開擺放,避免結凍凍成一塊,
待解凍後,移除塑膠袋,使用FoodSaver真空袋真空包裝,包裝後再放回冷凍庫。
可紀錄製作時間分天食用,真空包裝可節省冰箱空間,讓食物的賞味期限延長5倍,
不用擔心浪費,比一般夾鏈袋、保鮮盒更能讓食物常保新鮮口感,
還可以維持色澤、口感及營養成份,這樣家裡就不會丟棄一堆腐敗的食物了唷!
(本篇試用為FoodSaver真空保鮮機+5捲真空膜(可裁切),只要$2680元 )