主婦那麼多年，廚房工事從什麼都不懂到略懂皮毛，終極的想法就要「少動手，多動腦」，
怎麼說呢？化繁為簡，把複雜的工作簡單化，善用工具讓廚事不再是麻煩事，
可以說事半功倍，主婦們才能瑣碎的在家務事不瞎忙，保留自己想要的生活，
像是自製的保鮮食品，馬上可取得所需份量冰箱的保存方式就是熱門關鍵字之一。
自從去年廚房開始使用舒肥雞後，就一直想添購FoodSaver的真空機，
這二台搭配起來真的很好用，之前低溫舒肥的豬肉火腿就讓人回味不已，
只是當時真空效果用陽春方法〝吸〞出來的，這方式不宜久試傷身體呀！
這台FoodSaver家用真空包裝機FM2000上門啦，聽好多人分享，
想要再試做不柴的雞胸肉料理，我想這台會是最經濟實惠的真空包裝機。
肉桂選擇是FoodSaver的真空保鮮機FM2000，
一體成型設計，黑色沉穩，大小剛好手舉，收納空間不須太大，
根據官方數據顯示，全美已銷售五千多台囉，等同紐約市人口七倍多，
並為每個家庭每年平均省下2700美元的食物開銷，這麼優異技術與銷售表現，
可想而知就是品牌市場的龍頭無誤。
打開外盒，可看見裡面有真空保鮮盒一台、富有專屬的裸裝捲，有二種，一是自己裁切的版本，第二種是已經封好一側固定大小，可依需要選擇想要的尺寸做選擇、(一次性使用)還有使用手冊。
真空配件埠與可以抽吸真空夾鏈袋與保鮮盒，真空夾鏈吸頭可使用在真空夾鏈袋，
可搭配真空保鮮盒、醃漬罐或真空瓶塞、保存液體類食材。
想要製作內嫩且脆像火腿般淡粉色雞胸肉嗎？來，肉桂這裡與你分享我百分百自製火腿麵包！
準備雞胸肉用竹叉差若干個洞，撒些現磨黑胡椒與海鹽，最後淋上清酒與橄欖油，用手按模雞肉讓調味均勻覆著。
真空捲/袋(一次性)需要裁切
◆專利真空袋/捲設計，有效隔絕氧氣，可達最佳真空狀態。
◆超強韌七層結構，有效阻絕氧氣、濕氣與異味
◆可在水中加熱或微波
◆經SGS檢驗FDA檢驗合格，安全無毒
裁剪出想要的尺寸，需要注意的是要讓機器與被封物體至少間隔8公分。
打開真空機上蓋可看到兩道，選擇離身體最近的封口用的邊條，離比較遠的是真空抽氣處。
現在進行封口，還不用真空，將真空膜螺旋圖案向上，手擺平放置稍微突出、封口的位置。
確定位置後蓋下上蓋，將控制鎖往下網到最底處，一共有三段，一開始位置第二段、第三段，
無論是封口、還是真空封口一定轉到第三段，才算完成動作喔！
等封口燈號熄滅，取出後一邊的封口就算成成了，完美的封口。
將醃漬雞肉放進封口好的真空袋，此時可檢查是否確實是封好的，因為就要開始真空封口動作囉！
真空與封口機最大不同將真空袋塞進真空槽，不需要插入太深，僅需超入集水盤邊緣，確保封口位於下方即可。
約莫10~15秒真空加封口一次完成，是不是超方便，好輕鬆就完成。
紀錄下日期，可以避免不小心過期的麻煩，這次準備三天份。
我使用三塊雞胸肉，放置舒肥機用60℃進行60分鐘，完成後取出。
舒肥過的雞胸肉肉質軟嫩，淡粉色很容易一口接一口，像是運動健身或控制體重大受歡迎啊！
再來準備蔬菜類，蔬菜在真空包裝前要先燙熟。
燙熟的過程可防止風味、顏色與質地損失的酵素風味，燙熟時間不盡相同，
豌豆莢、節瓜切片或青花菜需要3~4分鐘；胡蘿蔔需要7分鐘；玉米棒則要7~11分鐘，
燙熟後將蔬菜放置冷水，可以阻止繼續熟成，再擦乾水分進行包裝。
蔬菜要真空包裝前，最好的方法預先冷凍蔬菜1~2小時，直到凍硬為止，
冷凍時，可放塑膠袋上分開擺放，避免結凍凍成一塊，
待解凍後，移除塑膠袋，使用FoodSaver真空袋真空包裝，包裝後再放回冷凍庫。
可紀錄製作時間分天食用，真空包裝可節省冰箱空間，讓食物的賞味期限延長5倍，
不用擔心浪費，比一般夾鏈袋、保鮮盒更能讓食物常保新鮮口感，
還可以維持色澤、口感及營養成份，這樣家裡就不會丟棄一堆腐敗的食物了唷！
(本篇試用為FoodSaver真空保鮮機+5捲真空膜(可裁切)，只要$2680元 )
