邀稿＊御用東坡肉

過年不可缺少油亮多汁、醬香撲鼻的東坡肉，
總在親戚齊聚一起，互聊家常中吃的肚飽滿足，
是全家人年夜飯圍爐不可缺少的年菜。
這東坡肉色澤紅潤與否，醬油可是關鍵喔，
搭配紹興酒氣滲入肉中讓香氣釋出，
讓吸附了濃郁醬汁的東坡肉真是濃郁可口~超級下飯！







                                              準備材料囉
豬五花肉…600g
青蔥…2把
青江菜…1把
調味料
淬釀醬油露…1杯(量米杯)
水…適量
冰糖…3大匙
紹興酒…3大匙



                                              我這樣做

１：準備所有食材。



２：將豬肉切成正方形4塊，用棉線綁緊。




３：將四塊豬五花肉放入滾水川燙去除血水。




４：取一適當大小的鍋，底部放青蔥墊底，把豬五花肉放進。





５：倒入淬釀醬油露、紹興酒翻炒上色，這時鍋中散出發醬香氣，再加入、冰糖進去煮沸。






６：開至大火煮沸後，即轉小火蓋上鍋蓋熬煮1小時左右。




７：取出後切成薄片是我們家最常吃的方式，孩子們都説有媽媽的味道呢！妳也來試試看…

邀稿＊牛奶糖果仁甜心塔

澳洲果仁含有優質不飽和脂肪酸，可降低膽固醇、防止高血壓，

預防心臟病和糖尿病的發生，對身體益智非常多。

經過烘烤過口感變得又脆又香，非常適合製作這道牛奶糖甜心塔。

捨棄傳統製作焦糖部份，使用現成牛奶糖代替，

因為添加了牛奶所，以就變成我最愛太妃糖風味了，

沾裹黏稠太妃糖奶香味的澳洲果仁，奢侈的放在脆脆的塔皮上，

這網路上紅到爆排3名甜點，自己動手製作既安心也比較健康啦！

準備材料囉(圓形小模12個)

塔皮

低筋麵粉…120g

糖粉…20g

鹽…1咪咪

雞蛋…10g

無鹽奶油…70g

餡料

市售原味牛奶糖…100g

澳洲果仁…適量

有機果乾…適量

我這樣做

１：在調理盆中加入低筋麵粉、糖粉和鹽，攪拌均勻後，再加切成小塊奶油，一起攪拌成粗顆粒。

２：加入攪拌的蛋液，再揉製成麵糰。

３：將麵糰搓揉成糰狀，放在塑膠袋裡放置冰箱冷藏1小時左右。

４：把麵糰隔著塑膠袋，再桿成0.5公分的麵皮。

５：使用約7公分大的圓形切模切麵皮。

６：將麵皮放入模具裡，再用叉子叉出孔洞。

７：墊上烘焙紙，再放入黃豆或其它豆子，以170℃用12-15分鐘烘焙，完成後取出豆子放涼備用。

８：澳洲果仁放小烤箱裡，烘烤約5分鐘可增加香氣與脆度。

９：牛奶糖放置鍋裡，倒入牛奶開小火煮融化(過程中要攪拌)。

１０：放入澳洲果仁與乾果仁，裹滿牛奶糖液。

１１：置放在塔模裡，依自己喜好再加上果乾就完成了。

１２：澳洲果仁因含有抗養化劑，可破壞或清除對破壞身體細胞的物，質也可以抗老化喔，大家可以多多來品嘗唷！

金浪漫果仁巧克力(金莎巧克力)

每至情人節，金莎巧克力總是不可缺少的，雖很容易買的到，

但親手製巧克力的心意…可是會大大感動另一半呢！

特別的是這款巧克力是免烤箱的唷，利用現成泡芙來來簡化繁複的步驟，
巧克力中心的脆脆的堅果使用世界頂級的澳洲果仁，
內含有豐富的維他命E和纖維量，
讓我們這些女性們越吃越美麗、還可以更年輕！

這享受浪漫氣氛的日子，不論和自己心愛的一起過，
還是和三五好友共同相聚都很不錯，願大家情人節快樂喔！






材料(12個)
市售巧克力泡芙…12個
黑巧克力片…150g
澳洲果仁粒…6顆
澳洲果仁(磨碎)…4-5顆
包裝紙…12張




做法

１：準備所有材料。澳洲果仁可以放置烤箱烤5分鐘取出備用。




２：將澳洲果仁放入塑膠袋裡，用重物敲碎。

３：巧克力泡芙用刀從中切一半，因為這天然澳洲果仁一整顆實在太大顆了，所以可得切對半才塞進去泡芙，然後用手再合起來。




４：黑巧克力片放入碗裡，隔熱水溶化。




５：加步驟2的泡芙放進巧克力與澳洲果仁碎粒混合，充分均勻裹滿。






６：放入烘焙杯裡，灑些澳洲果仁碎粒在表面，放置放入冰箱冷藏10分鐘。





７：取出後用金色包裝紙包裝起來，就是好看又美味的金莎巧克力了。






是不是美麗兼顧氣質的情人節手工禮物啊！

邀稿＊創意年菜：韓式焗烤年糕

韓國人過新年時總會吃一碗年糕應景。

喜歡韓式風的朋友可以嘗試「韓式焗烤年糕」來過節，

傳統白醬裡添加韓式辣醬，多了創意並有微微辣味。

因為是自己料理，挑選有生產履歷食材，

過程中選用可直接接觸食物的廚紙，接觸料理過程中食材器具，

不僅吃的安心也讓人放心，所以啊~

過年寒冬圍爐時吃上一碗，讓全家人心全都暖了起來呢！

準備材料喔(2人份)

材料

韓國年糕…1碗

菇…1小把

花椰菜…1小把

火腿…1塊

起司片…2片

鹽、胡椒粉…少許

辣味白醬

奶油…1大匙

麵粉…1大匙

牛奶…1杯

韓式辣醬…1.5小匙

糖…1/2小匙

鹽、胡椒粉…少許

我這樣做

１：準備所有食材。

２：蔬菜清洗完畢後難免濕淋淋的，直接入菜會影響口感與熟度，所以用舒潔威象廚房紙巾擦拭吸乾多餘水份，不僅較衛生味道也比較準確。

３：年糕先用滾水燙過，再切成小段，這樣吃起來比較入味不柴硬。

４：其他食材也一併切成塊狀。

５：將年糕、菇與花椰菜、火腿拌放一起，再灑入鹽與胡椒粉混合均勻。

６：製作辣味白醬。平底鍋放入奶油融化，加入麵粉炒成伯色泥狀，接著倒入牛奶拌成糊狀，再加入韓式辣醬與鹽、胡椒粉與糖調味。

７：將步驟5食材放入耐熱容器，倒入辣味白醬，平均鋪上起司片在上面。

８：焗烤難免烤盅邊緣沾到醬汁，可選用HACCP食品級安全衛生認證，可直接接觸食物舒潔威象廚房紙巾擦拭邊緣，這樣避免出爐時影響食物觀瞻，然後放置小烤箱10分鐘就可以了。