除了麵包機的工具，那幾天一直往烘焙店跑，
等到所有的材料都準備好了，這個晚上真的又來做第一個吐司。
從買麵包機開始，就打算用天然酵母來做喜歡的麵包，
於是又從代買那裡買了包《星野酵母》來試試，
也知道星野酵母做吐司並不是件容易的事，
麵包機卻可以毫不費力的挑戰成功唷。
烘焙好的麵包香味四溢，麵粉的原始香味被完美催化，
任何人都會為此激動不已，所以我非試不可！
但這次是用原始手發方式，等下次再用麵包機做發酵好了。
...................................................................................................
【做法】：
找個煮沸消毒瀝乾的空瓶，取出1小包星野酵母(50g)放置玻璃瓶裡，
裝入100cc乾淨溫開水(攝氏30度)，攪拌均勻，
蓋上瓶蓋，不時要打開一下讓酵母呼吸，放置室溫大約27~30度1天，
因為這幾天天氣熱，第2天就有濃濃的酒精味又水水的，
表示發酵的很成功，就可放置冰箱冷藏個一星期，隨時取出即可用了。
【另一個方法】:
1:在麵包機附屬的天然酵母生種杯I(附蓋子)中倒入溫水，加入星野酵母麵種，充分混合。
2:將生種杯放置麵包機裡(取下葉片)。將1的容器蓋上蓋子，放置麵包容器中間。
選擇最左邊﹝天然酵母﹞﹝生種﹞選項，然後按下開始(取消旁邊的黃鍵)
3: 24小時後製作完成，立刻取出放入冰箱冷藏(約1星期用完)。
材料.....1斤*份﹝1.5斤/份﹞ *1斤=600g
┌高筋麵粉........250g﹝380g﹞
│奶油(冷的，含鹽).........20g﹝30g﹞
Ａ│砂糖.........20g﹝30g﹞
│鹽...........4g﹝6g﹞
│奶粉.........7g﹝10g﹞
│水...........160cc﹝240cc﹞
│生種酵母 (我用的是星野酵母).........25g﹝38g﹞
└或是普通酵母.............3g﹝4.5g﹞
※生種酵母的量是經過充分攪拌的量。
作法
SEIKO HBK-150
１：放入生種酵母
將葉片安裝在麵包容器裡，放入生種酵母。
２：放入材料
將材料A依序放入麵包容器中，蓋上防溢蓋。
３：按《天然酵母2》→1.5斤(或1斤)→開始スタート。
需要5小時才能烘焙完成，烘焙完後立刻取出，散掉多餘熱氣。
◎要注意的是防溢蓋材料放置後就要蓋上，防止一開始攪拌時麵粉掃到盒外的空間，
到時候會很難清理，但一但麵粉成團時(可以打開上蓋觀察)，
記得要拿起來，免得後面烘烤時蓋子因熱度變形。
真的很棒，厚厚的外皮，無法抗拒的香味，
內裡密度高，有彈性，口感柔軟，
雖然星野酵母的製作需要24小時、烘焙5小時，
還是忍不住想做想吃，只為了那無可取代的好味道！
相信嗎?我們4個人在晚上9點多搶吃這剛出爐的麵包，免出門唷...
從買麵包機開始，就打算用天然酵母來做喜歡的麵包，
於是又從代買那裡買了包《星野酵母》來試試，
也知道星野酵母做吐司並不是件容易的事，
麵包機卻可以毫不費力的挑戰成功唷。
烘焙好的麵包香味四溢，麵粉的原始香味被完美催化，
任何人都會為此激動不已，所以我非試不可！
但這次是用原始手發方式，等下次再用麵包機做發酵好了。
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【做法】：
找個煮沸消毒瀝乾的空瓶，取出1小包星野酵母(50g)放置玻璃瓶裡，
裝入100cc乾淨溫開水(攝氏30度)，攪拌均勻，
蓋上瓶蓋，不時要打開一下讓酵母呼吸，放置室溫大約27~30度1天，
因為這幾天天氣熱，第2天就有濃濃的酒精味又水水的，
表示發酵的很成功，就可放置冰箱冷藏個一星期，隨時取出即可用了。
【另一個方法】:
1:在麵包機附屬的天然酵母生種杯I(附蓋子)中倒入溫水，加入星野酵母麵種，充分混合。
2:將生種杯放置麵包機裡(取下葉片)。將1的容器蓋上蓋子，放置麵包容器中間。
選擇最左邊﹝天然酵母﹞﹝生種﹞選項，然後按下開始(取消旁邊的黃鍵)
3: 24小時後製作完成，立刻取出放入冰箱冷藏(約1星期用完)。
材料.....1斤*份﹝1.5斤/份﹞ *1斤=600g
┌高筋麵粉........250g﹝380g﹞
│奶油(冷的，含鹽).........20g﹝30g﹞
Ａ│砂糖.........20g﹝30g﹞
│鹽...........4g﹝6g﹞
│奶粉.........7g﹝10g﹞
│水...........160cc﹝240cc﹞
│生種酵母 (我用的是星野酵母).........25g﹝38g﹞
└或是普通酵母.............3g﹝4.5g﹞
※生種酵母的量是經過充分攪拌的量。
作法
SEIKO HBK-150
１：放入生種酵母
將葉片安裝在麵包容器裡，放入生種酵母。
２：放入材料
將材料A依序放入麵包容器中，蓋上防溢蓋。
３：按《天然酵母2》→1.5斤(或1斤)→開始スタート。
需要5小時才能烘焙完成，烘焙完後立刻取出，散掉多餘熱氣。
◎要注意的是防溢蓋材料放置後就要蓋上，防止一開始攪拌時麵粉掃到盒外的空間，
到時候會很難清理，但一但麵粉成團時(可以打開上蓋觀察)，
記得要拿起來，免得後面烘烤時蓋子因熱度變形。
真的很棒，厚厚的外皮，無法抗拒的香味，
內裡密度高，有彈性，口感柔軟，
雖然星野酵母的製作需要24小時、烘焙5小時，
還是忍不住想做想吃，只為了那無可取代的好味道！
相信嗎?我們4個人在晚上9點多搶吃這剛出爐的麵包，免出門唷...
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