蘑菇迷你栗子麵包〈食譜〉

很喜歡日本食譜有些超萌造型的麵包，看完一整個沒抵抗力，但有些卡通人物可能要靈活的手法才做得好看，為了做好這個「可愛小小的」蘑菇麵包，翻開箱子裡一堆模子(超敗家)，找到cuoca馬芬模來，每一孔是4×2cm大，剛好符合自己想要大小，於是成了蘑菇麵包的外型，裡面用紅豆泥包住栗子當餡料，這樣更有秋天的味道。

非常享受製作蘑菇迷你麵包的過程，先用手掌將麵糰搓的圓圓的，期待它們慢慢發酵變大，再享受捧在手裡的嬌小可愛…與入口時的皮脆餡甜，在我得腦海裡真的很有畫面。

這麵包分量較少，可以加入一點點蜂蜜，別小看喔，做出來的麵糰更有光澤和彈性，再靠近鼻子還可聞到淡淡的甜味在裡面，接著放進烤箱烘烤過的麵包，吃起來也比較軟嫩唷！

今天是梅姬放颱風假第二天，還等什麼呢？

快快動手來作麵包，這其中的樂趣，我跟孩子們都很享受唷，那你們呢！

材料(10個) 

高筋麵粉…110g 

牛奶…75g 

砂糖…10g 

蜂蜜…3g 

鹽…2g 

無鹽奶油…8g 
即溶酵母…2g

〈餡料〉

紅豆泥…適量 
熟栗子…10個

〈模具〉
12孔馬芬模…1個

做法

1：這次使用麵包機來製作麵糰，將所有材料依序放入(牛奶→糖→鹽→麵粉→奶油→蜂蜜→酵母)，啟動〈麵包麵糰攪拌+發酵〉功能。
※用手揉也可以喔，請參考(10分鐘簡單基本揉麵法)

2：用手掌壓出空氣，取出麵糰整理成圓球狀。

3：麵糰稍加壓扁，平均切成6等分大小，用手掌握住麵糰搓揉成圓球狀。

4：用手掌壓成中間厚邊緣薄的圓形，將紅豆餡(約1小匙)與栗子放中間。

5：將麵糰用手包起來捏緊收口，收口朝下放入模具裡。




6：放置未啟動的烤箱裡發酵，膨脹至1.5-2倍大即可。





7：烤箱先以170℃預熱。將麵糰放到烤箱以170℃烘烤15-18分鐘，完成後取出放冷即可。

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