有著美麗名字的和果子 / 落雁〈食譜〉

以四季為特色有著大自然意像，色彩鮮艷且味道細膩的和果子，是吸引肉桂駐足老店興趣的原因，所謂干果子基本上就是乾的果子「落雁」，看起來頗簡單，卻很能引起食慾，因為裡面沒有包餡，所以保存時間比較久。

這次製作的落雁是用有黏性的米粉和糖混和後，再用模型做出各種形狀，如果要形容吃起來是什麼感覺，我覺得很像方糖，不過沒有那麼甜、質地比較細緻、綿密，放進嘴裡好像就快要融化，

幾天前又跑到東京散心，合羽橋是每次都會逛的，無意間看到這盒製作果子的道具正好商家辦特價，於是乎就買來製作果子玩玩。現場有很多種造型，選擇較偏日式風格的模型，小小的、多是植物造型，可以想像製作出來的成品一定很有氣質吧！(偷笑)

打開包裝，裡面有模型二片、食譜一本，食譜除了干果子，還有各種點心作法，譬如羊羹、大福都有，下次來試試其他。日本有經過的朋友不妨可買來製作，很有意思喔！

前面說過，製作乾果子要使用帶黏性的米粉，食譜寫的寒梅粉，也在合羽橋購買，100g就夠用價格也不貴，至於台灣在哪買~我也不是很清楚，可能要google查一下。

因為要做三種顏色，使用紫芋粉、抹茶粉，本來要用紅麴粉，不過這樣顏色太相近，所以改用南瓜粉。

日式干果子
還有個有氣質的名字，叫「落雁」，作法很簡單，只要攪拌三步驟就可完成。

材料(18個)

〈糖蜜〉

蜂蜜…50g

水…40g

〈其他〉

砂糖…20g

寒梅粉…20g

果子用三盆糖(或糖粉)…40g

天然色粉…1/4小匙

做法

1：倒水至耐熱杯，再加入蜂蜜放入微波爐加熱2分鐘，取出即為糖蜜。

2：取三個耐熱容器，分別倒入糖蜜10g。

3：其中一碗加入色粉攪拌均勻，趁熱拌很容易變均勻。

4：加入三盆糖與寒梅粉。

5：用橡膠刮刀攪拌，直到顏色變均勻為止。

6：將二片模型重疊，把步驟填進洞裡裝滿，用手指按壓到完全紮實。

7：放置室溫20分鐘後，再慢慢將上蓋拿起來，小心用手指將果子取出。

8：其他二個顏色的果子做法相同，可做出三種顏色的果子。

9：很簡單，三種口味的干果子就完成，是不是好看又帶意境呢？突然覺得很適合中秋節食用，止不過好像有點晚了喔~~