自從開始玩烘焙以來，常常在家動手做點心，像是餅乾、蛋糕、麵包都很受家人喜愛，不僅可隨自己喜歡變換造型，還有口味也可讓孩子們「點單」製作，既可以吃得很安心，也可以滿足自我的成就感！
所有食材裡，如果想在家動手做點心，卻又覺得準備一堆材料太麻煩，其實只要一包〝鬆餅粉〞和手邊有的器材，就能簡單快速做出美味的點心。
這次肉桂會教大家輕鬆用電鍋、平底鍋做出內軟外酥的蛋糕，並小小變化步驟，做出近來高人氣的西瓜蛋糕，讓人一吃就好喜歡；還有，利用平底鍋也能做出基本蛋糕，搭配現打的鮮奶油、新鮮水果裝飾，一道完美無比的水果鮮奶油蛋糕輕鬆就做出來了！
日正算是台灣各式粉類的老字號品牌，一向秉持著正確的做事業才會長久為宗旨，這幾年更是得到各項食品安全認證，像是FSSC、HACCP、ISO22000等認證，針對各種粉類做嚴格測試，這樣才能為我們把關吃到安心無虞的食品喔！
這次使用的是厚燒鬆餅粉，好像口感、蓬鬆度比一般的鬆餅粉口感來的好，吃起來更加Q彈，讓我更期待製作出的成品。
如果對製作點心一竅不通的朋友不用擔心，包裝盒背後提供詳細作法說明，方法超級簡單，不須具備廚藝也能輕鬆做出厚鬆餅，就像是魔法粉末能做出蛋糕、餅乾等美味點心，不須過篩，因此不管是誰都能零失敗做出可口的甜點！
西瓜造型蒸蛋糕
想要親手烘烤蛋糕卻苦無烤箱嗎？還是要可愛的造型蛋糕卻不想花大錢買模型？
初學烘焙的妳想要做出專業的點心，推薦這款使用電鍋做出好可愛西瓜造型的蛋糕。
利用日正厚鬆餅粉事先混拌，不需要再過篩、個別測量還有高膨脹的特性，就可輕易做出有體積的蛋糕。再加上電鍋一鍵到底，不用在旁調整溫度顧火候，兩者搭配起來，真是烘焙的好幫手！
材料
日正厚燒鬆餅粉…120g
牛奶…50g
蛋(L)…1個(約60g)
沙拉油…10g
紅麴粉…１／２小匙
抹茶粉…１／４小匙
黑芝麻…1小匙
４吋圓形蛋糕活動模…1個
作法
１：蛋與牛奶、沙拉油混合均勻。
２：加入日正厚燒鬆餅粉攪拌。(別拌太久避免出筋影響口感)
３：將麵糊分成30g(原味)、50g(抹茶粉)與剩餘麵糊(紅麴粉+黑芝麻)，調成三種麵糊來。
4：在6吋圓形蛋糕活動模內部抹上薄薄一層油。
5：電鍋裡倒進3杯水(量米杯)，壓下電源鍵加熱，鍋蓋包一層布，可防水氣直接落在蛋糕變皺不好看。
6：將模具放進電鍋裡，
先倒入抹茶麵糰(抹平)，蓋上鍋蓋蒸4分鐘；
時間到後打開再倒入原味麵糰(抹平)，蓋上鍋蓋蒸3分鐘；
完畢後打開倒入紅麴麵糰(抹平)，蓋上鍋蓋再蒸12-15分鐘。
(操作過程中一直呈現加熱狀態，沒水時要加熱水)
7：完成後打開鍋蓋，用竹籤插入蛋糕裡，拔出觀察若無麵糰沾黏表示全熟。
7：稍微放冷後敲一敲模具，就容易將蛋糕取出了，麵糰切開有很漂亮的氣孔，顏色也好漂亮，真是大成功！
水果奶油蛋糕
只要1只平底鍋，就能做出美味的鮮奶油蛋糕？只要簡單將日正厚鬆餅粉事先混拌，不需
過篩就能迅速完成，想吃的時候立即動手做。蛋糕吃起來鬆軟香甜、份量十足，再搭配鮮奶油、水果，完全變成大人小孩都喜愛的風味！
材料
日正厚燒鬆餅粉…120g
牛奶…60cc
雞蛋(S)…1個(約45g)
沙拉油…8g
餡料裝飾
鮮奶油…200g
砂糖…30g
水果…適量
6吋愛心活動蛋糕模、平底鍋…各1個
做法
1：蛋與牛奶、沙拉油混合均勻。
2：加入日正厚燒鬆餅粉混合。
3：攪拌到沒麵粉顆粒就可以(別拌太久避免出筋影響口感)。
4：不沾平底鍋與模具內部都抹些油，用中小火熱鍋，再把麵糊倒進模具，蓋上鍋蓋約4-5分鐘，帶麵糊膨脹後熄火。
5：可使用竹籤插進蛋糕裡用竹籤插入蛋糕裡，拔出觀察若無麵糰沾黏表示全熟，蛋糕膨脹的好成功！
6：蛋糕放冷後橫切成二塊，將鮮奶油和砂糖打發，抹在另一半蛋糕上，再擺上切塊水果(圖為火龍果)，蓋另一片蛋糕，塗滿整個蛋糕體就完成囉！
看到這裡~是不是驚訝鬆餅粉也能做出那麼有趣的蛋糕，別懷疑喔，只要準備一包鬆餅粉搭配家裡現有的器具，就能以令人驚訝的速度短時間完成。
今天的點心要做甚麼呢？來看看肉桂這篇文章，體驗日正厚鬆餅粉帶來各種厚度可能及甜蜜幸福的美味！
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