夏季輕食好醬料，就在city'super

夏季大暑將至，氣溫越來越高，為了家人的健康，主婦也不得不每天在廚房揮汗如雨打理全家人三餐，不過天氣實在太熱了，熱呼呼的熱菜飯，根本就讓食慾大減退精神變差，這時就得準備冰涼冷拌菜或輕食，來解放全家人的胃口。

輕食好處很多，料理時不妨選用熱量較低的蔬菜、海鮮肉類，再淋上微甜的味醂、清爽的柚子醋，一道風味絕佳的輕食涼拌料理簡單就完成了。

我一向對日本製的調味料很有好感，因為用料實在有保證，料理出的菜餚有獨特的風味，每回到日本旅行一定會帶回許多，有時還會超重差點罰錢呢！如果手邊用完要補貨，city'super種類琳瑯滿目，是採購日貨方便好地方。

這次料理使用的調味醬料分別是「三州三河味醂」(左)與「萬能柚子醋」。

〈三州三河味醂〉

是來自愛知縣家族經營的百年品牌，很早期的時候用糯米製造味醂，現今因為糯米比米價高，已經較少以全糯米製作了。是以國產糯米製成，並經二年熟成，熟成時間較長加上全糯米製作，顏色交一般味醂深，料理提味效果很棒。是city'super獨家長期販賣商品，通常料理的行家都第一推薦此味醂。

〈高橋商店萬能柚子醋〉

使用日本天然柚子製作，所以聞的到天然的柚子味，裡面成分含有醋、糖、鹽、昆布高湯、柚子皮、橄欖油、芝麻、薑和紫蘇，用途很廣，可加在生菜製作沙拉，吃生牛肉片、生魚片或烤肉都可當作沾醬，甚至可柚子醋稀釋汁當作日常所喝的健康飲料，非常適合夏天輕食享用的醬料(大推^^)。

接著，這次要跟大家分享二道『夏日輕食』超適合的美味料理，詳細的作法就跟著我們看下去…

〈櫻花蝦拌銀芽〉

這道菜的方法很簡單，只要加調味料拌勻，倒入川燙好的銀芽，拌一拌就可食用了。

材料：

綠豆芽…200g

紅椒…5g

蒜末…1小匙

櫻花蝦…1大匙

調味料

高橋商店萬能柚子醋…1大匙

鹽…1/4小匙

麻油…1小匙

做法：

1：準備所有食材。綠豆芽洗淨剝去頭尾，紅椒切絲。

2：取鍋燒熱，加入1大匙油，用小火爆香蒜末、紅椒絲後，加入櫻花蝦炒香。

3：綠豆芽下滾水川燙20秒取出，過冰開水撈起瀝乾備用。

4：加入調味料拌勻就完成囉，很簡單吧！

〈薑汁豬肉〉

日本家庭的經典菜，醬汁中淋上味醂，鮮嫩的肉香與醬汁超搭，甜甜的滋味是大人小孩喜歡的喔！

材料：

豬里肌肉片…2片(約145g)

醃漬料

薑絲…20g

洋蔥細末…2大匙

蜂蜜…1小匙

調味料

醬油…1大匙

酒…2小匙

三州三河味醂…1大匙

做法：

1：準備所有材料，豬里肌肉可用肉垂拍薄一點，這樣比較容易入味，肉質吃起來也較嫩。

2：醃漬料混和在盤子上。

3：豬里肌肉放入用手加以混和。

4：油入鍋，以中火加熱後將豬肉上的醃漬料剝去，排放鍋內，等兩面煎到顏色出來，再倒入剩餘醃漬醬收汁。

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