栗子五目飯

在日本，我最愛逛百貨地下美食街，尤其美食專櫃更是琳瑯滿目，

光是酒品就應有盡有，櫥窗裡的販售的熟食、甜點看起來誘人的很，

明明才剛吃飽還是讓人想繼續增肥。還有一種食物也讓我駐足許久，

就是用飯做的各種料理，裝在美美的盒子分隔起來，

買的人可能有各種用途，拿來慶祝或辦活動，

吃過百年老店水了軒的八角弁当，造型獨特又傳統，米粒閃閃發亮，相當吸引。

秋天是栗子的季節，新鮮栗子處理後，材料與米簡單調味炊煮後，

熱呼呼一起送進嘴裡慢慢咀嚼，香甜鬆軟栗子交織著米飯香瞬間滿嘴幸福，好溫暖！

⏱ ８０分鐘

來備料（２人份）

糯米 ２杯（３００g）（白米也可）

栗子 １２顆

乾香菇 ５朵

紅蘿蔔 ４０ｇ

牛蒡 ５０ｇ

青蒜 １隻

豆皮１張

無骨雞腿 １片

沙拉油 １小匙

調味料

香菇汁 ３５０ｍｌ

鰹魚醬油 ３大匙

清酒 ３大匙

糖 １小匙

味醂１大匙

鹽 １／２小匙

柴魚粉 １小匙

事前準備：

雞肉切丁、乾香菇泡水（４００ｇ）變軟後切絲（湯汁留著）、紅蘿蔔、牛蒡削皮切絲、豆皮泡水變軟切絲、青蒜也切絲就是所謂五目。還有栗子滾水煮7~8分鐘取出。

怎麼做：

１：糯米洗乾淨瀝乾水份，倒入香菇水浸泡１小時，時間到後開始煮飯。（如果家用電鍋有糯米飯功能請按此行程）

２：平底鍋倒沙拉油，鍋熱後放下雞肉炒倒８分熟，然後取出備用。

３：繼續放入豆皮與其他蔬菜炒到變軟。

４：將前面炒好的雞肉放進來一起拌炒，加入調味料炒到入味。

５：糯米飯蒸好後，將食材放進鍋裡拌勻。

６：將栗子放在上面，蓋鍋蓋再蒸個１０分鐘。

６：完成後小心取出栗子，先將五目飯盛入容器裡，再將栗子擺上上就完成囉！