自學麵包餅乾好幾年，深知要做好的烘焙成品，烤箱與攪拌器品質真的很重要，
回憶一開始都是用手打麵糊、打蛋白霜，整形後進烤箱烘焙，做完早已疲憊不堪，
還記得人生第一次買的那支陽春攪拌器，用一段時間後就會變著使不上力丟棄。
就這樣人生不停汰換烘焙器具循環中，深深體悟好的烤箱、攪拌器可以讓人上天堂，
不好用的只能天天下地獄，常對著空氣呼喊著外型好又耐用的工具在哪裡啊？
這次有個很棒的機會，可以體驗我認為目前列入“美型新(心)機”，
恆隆行代理的「Oster微電腦法式雙門烤箱」、「Oster HeatSoft加熱手持式攪拌機」。
『一台好烤箱，各種料理都能搞定』，我認為廚房裡，有好的工具就像大廚在身邊，
就像是鋒利有效率的刀、好鍋子能料理出好菜、美麗的餐盤能為菜餚添加氣氛，
烤箱在我們家當然也有一定的地位，補足爐具做不到的各種變化料理，
小烤箱可以簡單快速烤個晨間麵包，中大型烤箱能做出的料理可更多呢，
來看看肉桂體驗微電腦控制「Oster微電腦法式雙門烤箱」過後推薦的理由(招手)。
打開外箱取出所有配件，就像拆禮物一樣興奮(左至右)
琺瑯瓷烤盤(黑)、內部可拆式集屑盤(銀)、可拆式烤架2個。
使用前可先將“抽取式集屑盤”推進烤箱下方，烘烤的時候掉下的油膩不乾淨的東西，
抽出洗乾淨就好，方便的很~~對於清潔有高標的我，集屑盤的存在就很重要。
爐內可以看見清晰的加熱烤管，上下平均分布可以讓烤色、熟度更均勻，
還有強力增壓對流加熱技術設計，簡單說就是當我們放入食材啟動的時候，
熱空氣在整個烤箱內循環，每個空間角度都不放過，這樣烹飪就更快速均勻完成。
烤箱啟動時，爐內右上方內燈隨時亮起，這樣可以很清楚觀察食材的狀況，
像是烤色或熟度就可以隨時做調整，做出來的料理起碼“色”要俱全。
再來我care的點是容量要大，Oster微電腦法式雙門烤箱有42L超大容量，
一次放2塊16吋披薩不是問題，因為雙層大份量烤網設計，一次出爐二種口味也可以，
還有耶誕節或感恩日要準備整隻烤雞、阿媽祭祖拜拜的燉雞也難不倒。
全機身為不銹鋼設計，重量並不會很重，移動起來不困難，
不鏽鋼的銀灰色透著淡淡的光澤，很簡約也百搭，無論廚房是什麼風格，幾乎不違和，
不過最有趣的就是它的雙門設計，看起來是兩片單門，其實只要打開其中一片，
整片門就可全部開啟，直接放進食材，單手操作方便又簡單。
操作面板的控制鍵標示很簡單，每個按鈕都有圖示，一看就很清楚各項功能，
溫度最低90℃~到最高230℃可設定，烘焙功能我來整理一下，
這樣大家就很清楚這台烤箱有很多功能可以用。
烘焙模式／一般烘焙
烤麵包模式／如吐司、貝果
燒烤模式／烤雞或燒烤類料理
TURBO／對流烘焙模式
披薩模式／可烘焙大塊披薩
解凍模式／沒時間等待，快速解凍功能
脫水模式／可製作各種果乾
對烤箱初步操作的瞭解，大致分享到這裡，再來就讓肉桂實際料理讓大家更清楚，
運用的是〔脫水模式〕來製作，選用夏天當季盛產的芒果做芒果乾。
材料很簡單，只需準備一顆愛文芒果(L)與砂糖。
芒果削去外皮，切出二大塊果肉(如圖)，邊緣果肉也別浪費，切出大約0.5公分厚度若干片。
切好的芒果果肉(350g)加入100g的砂糖，放冰箱冷藏一晚，取出後底部流出的湯汁別丟棄，加在刨冰裡變成天然的芒果糖漿，我吃過，真的好香好甜好滋味。
烤盤裡面放烘焙紙可，上方再擱置烤網，芒果肉用廚房紙巾上稍加瀝去糖水，等距放在烤網上，推進烤箱裡準備烘烤。
選擇〔脫水〕功能，時間設定4小時，這功能最多可以設定6小時。
〔脫水〕功能溫度會自動預設在65℃，低溫會讓芒果慢慢脫水，漸漸變成果乾的模樣。
剛取出時還是潮濕的水分還有，要放置室溫一天完全變冷，就慢慢變成芒果乾的樣子，
吃起來不會那麼生硬，中間微微濕潤，往外延伸越有嚼勁，甜度剛好，孩子們都說比外面好吃耶！
可以放置玻璃瓶或塑膠袋保存，因為是手工製作，放冰箱保存比較好，
平時如果想要來點健康的零嘴，只要開啟〔脫水〕功能，放進烤箱就不用管，
市售的各種果乾，都比不上自家手做的風味，喜歡什麼就加什麼，
下回還可加點檸檬汁看看，梅子粉也不錯(嗜酸狂)！
這台「Oster HeatSoft加熱手持式攪拌機」，關鍵字“加熱”有看見嗎？
顧名思義就是可以自動加熱的手持攪拌機，這次特別特別想推薦給大家。
這些是主要配件就是攪拌器，可依不同用途來使用：(左至右)
漿狀攪拌器／用來徹底快速混和所有類型的麵糊。
打蛋攪拌器／可用來將空氣打入蛋白、蛋黃或鮮奶油等混合物。
鉤狀攪拌鉤／揉捏麵包麵糰、披薩麵糰，或比較厚實的麵糊，記得用低速攪拌比較好。
手持攪拌機機身上控制鈕這裡也整理給大家瞭解：(上至下)
攪拌頭彈出鈕／只要拇指一按，就能將攪拌鉤彈出。
HeatSoft(橘)／利用低溫加熱使冰冷食材在攪拌過程中達到室溫(譬如軟化奶油)，省去事先準備的麻煩，12倍快速融化奶油。
加速按鈕強力功能／按下按鈕的選定快速轉速設定。
7速控制／1-7種低~快速設定鈕。
使用完畢後只要按下〔攪拌彈出鈕〕就可以，前面〔磁力噴嘴〕可能會沾到變髒，
這時將磁力噴嘴輕輕彈出，就可快速卸下清潔沖洗，很方便。
然後將所有配件裝進收納盒，最後將機身扣上，舉起也不掉落，體積小很好收納，
配色上也很具巧思，不是單一純色，白色、灰色及玫瑰金讓整體看起來多了點法式優雅，
廚房都多了幾分時尚度了。
有了這麼厲害的Oster HeatSoft加熱手持式攪拌機，當然得試看看有沒有這麼神奇，
這回準備來做的料理也是夏季盛產的檸檬，來做 檸檬奶油餅乾吧！
檸檬奶油餅乾
材料(4人份)
低筋麵粉220g、砂糖80g、鹽1g、蛋黃2個、無鹽奶油120g、檸檬汁20g
裝飾
特級砂糖適量
將冰箱直接取出的無鹽奶油放攪拌盆，取出Oster HeatSoft加熱手持式攪拌，
按下〔HeatSoft〕控制鈕開始攪拌。
攪拌一下冷凍的奶油塊很快就散開，再也不需要先將奶油放室溫變軟，
直接攪拌就可快速融化奶油，效果就跟放室溫30分鐘效果一樣，超方便的，
滑軟的奶油霜輕鬆快速就完成，打出漂亮蓬鬆的奶油霜可是餅乾好吃的關鍵喔，很重要！
接著將蛋黃放入攪拌均勻，，低筋麵粉過篩放進去，用刮刀攪拌成餅乾麵糰，放冰箱冷藏一晚。
取正方形塑膠袋，將餅乾麵糰放進去，用擀麵棍桿成0.5公分厚。
用圓形餅乾模壓出麵糰，放置舖有烘焙紙的烤盤上，表面撒些特特級砂糖。
因為份量有點多，所以分作二盤放進Oster微電腦法式雙門烤箱，容量大放進去剛剛好。
選擇〔TURBO〕渦輪對流烘焙模式，除了適合炙燒肉類外，甚至也適合烘焙多盤餅乾。
以170℃烘焙20分鐘，過程中可以很清楚看見麵糰變成餅乾的變化，可隨時調整，
看著看著很療癒，我一直覺得~~~
檸檬乾烤餅乾烤好後，也別急著取出，可以等到烤箱溫度變冷取出也可以，
吃起來酸甜的檸檬餅乾，夏天吃剛好，進烤箱時雖放上下層，顏色烤的也很均勻，
不會說靠近裡面比較焦，靠近門口比較不熟的情況，算是美型也靠得住。
對我來說，廚房的世界單純的多，只要使用好用的工具好好對待食材，
不管是香噴噴的菜餚、鬆軟的麵包或或蛋糕、酥脆的餅乾，只要全家吃的開心，
我的廚房就是生活中的療癒小食堂！
這裡都可以買的到！
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