對於陶土鍋，我印象中不限寒冷季節，一年四季都可拿出來用，常聽我媽說：
「用陶土鍋做出的食物比較好吃，聽說保留的健康和營養，比一般鍋具更多。」
這是因為陶土鍋有獨特的好處，不僅保溫作用好、導熱快，適合來裝湯品或麵食，
而且不需要放油就能下鍋煮，直接可以嚐到食材鮮甜的原味，所以廚房鐵定要備一咖。
眾多品牌中，日本設計製作的陶土鍋不僅外型簡單、品質更讓我放心，
來跟大家分享自己喜歡的品牌，宮尾ミヤオ MIYAWO THERMATEC陶土湯鍋，
MIYAWO陶土鍋已有88年歷史，高級瓷器品製造商，同時也是日本陶土鍋第一品牌，
曾獲得日本經濟產業省頒發《日本製造大獎》，被表揚為製造健康產品300企業之一，
像日本虎牌貴貴的IH土鍋炊飯電子鍋，其實就是跟MIYAWO合作，
裡面的內鍋是採用MIYAWO獨家IH技術的陶土鍋喔！
就這麼幸運，這回體驗陶土湯鍋、土壺IH系列真是我的菜呀，是不是很美呀！
與一般陶土鍋不同，MIYAWO陶土湯鍋因為有IH全功能，
所以適用各種爐具，可以進烤箱、微波爐和洗碗機，而且不挑爐具，
像IH、電磁、電磁爐、電晶爐或直火都可以，目前與日本同步發售中。
MIYAWO陶土鍋為一體成型設計，是用陶土與高嶺土經過千度燒製而成，
可以耐溫差500℃以上，所以不用擔心忽冷忽熱溫差太大，品質安全無虞 ，
直接從冰箱取出加熱也沒問題，不像有些市售陶土鍋，耐溫差僅約200℃較很容易爆裂了。
我挑選的是〈THM23-910白蓋IH 9號湯鍋〉，質樸的深色鍋體加上白色菊型鍋蓋，
有我獨愛的和風元素美型設計，很優雅又耐看，乾淨簡潔非常喜歡！
要怎麼知道MIYAWO陶土鍋使用安不安全呢？我們都知道日本技術非常高標，
經過嚴格的食品安全與高標準檢測，不含有害人體的重金屬，就請放心拿來用吧！
看到了嗎？鍋身蓋微微發亮的玻璃釉面，加熱更快速且均勻，
即使溫度下降，溫度退得也很慢，聚熱效果非常高，節約能源省荷包少繳費。
倒過來看鍋底吧，一般IH鍋具底部放導熱板，拿起來沉甸甸，要直接接觸才能導磁感應，
有看見MIYAWO陶土鍋底部，使用傳統柔和新技術，三層薄薄的銀膜加工，
就可以直接IH感應，少了導熱板重量變輕，與電磁爐、電晶爐接觸也能完全導熱，
讓底部與加熱面留毫米空隙，這樣的設計也減少輻射熱對爐具的損耗，
這般保護爐具還能延長壽命，市面上少之又少，MIYAWO陶土鍋很輕巧呀！
發亮的釉面接近0的毛細孔，密度高水份不易吸水殘留氣味，輕輕刷洗就乾淨，
吸水率在0.5以下(一般陶土鍋在3-5%)，長時間不使用也不易生細菌發霉，
最棒的就是新鍋剛買來，清洗過就可直接使用，不需要特別繁複的開鍋養鍋程序了。
這裡有個小提醒，鍋具勝任各種烹調方式，油炸也當然可以，但優點也是缺點，
因為恆溫效果太好了，拿來油炸很容易高溫過頭，所以不太建議當油炸鍋使用。
MIYAWO陶土鍋遠紅外線釋放率為90%，遠高於一般陶土鍋20%放射率，
意思就是說紅外線能分解食物中的酶β(澱粉)，加熱時會產生氣泡，適合長時間熬煮，
分解食物中的碳水化合物、蛋白質、脂肪與礦物質，
而且迅速均勻將熱源穿透到食材內部，不像一般是由外而內慢慢加熱到中心熟透，
所以可以充分保存食物營養全都吃下肚，多好！
說了那麼多，廚娘烹飪魂上身啦，上市場買好多的食材，準備來大顯身手一番，
好好活用MIYAWO陶土鍋許多超優的功能，譬如保溫、耐熱性，讓烹飪變得美味又容易，
打破土鍋只能盛湯的舊觀念，一起做出充滿新意的陶土鍋料理吧！
具有穩定的保溫性，可用於燉煮蒸
起司茶碗蒸(3個)
材料：
雞蛋2個、高湯200g、豆漿100g、鹽1/4小匙、披薩用起司2大匙、鴻禧菇適量
其他
磁杯3個、耐熱保鮮膜
做法：
除了鴻喜菇，將所有材料混和均勻，均分倒入3個杯子，表面放上鴻禧菇，蓋上保鮮膜封緊。
倒入鍋子高度約1/3處的水，然後底部鋪一塊乾淨的布，然後放入茶碗蒸。
蓋上鍋蓋，小火煮到鍋裡的水煮沸，這時蒸氣會從排氣孔冒出，關火繼續悶10分鐘，
因為陶土鍋蓄熱性佳，讓菜餚持久保溫變熟，不用持續一直烹煮，可節省能源愛地球啦！
滑嫩可口的茶碗蒸，是小朋友的最愛，舀起一口，滿滿的食材鮮味被鎖在其中，
縈繞著濃郁的蛋香，豐富又有飽足感，胃口不佳的時候也能補充營養。
先煎慢炒燉煮
馬鈴薯燉肉(2人份)
材料：
豬梅花肉550g、鹽5g、黑胡椒粉1/2小匙、蒜片3個、橄欖油2大匙、白葡萄酒60g、馬鈴薯4~5個
其他
棉繩適量
做法：
將鹽與黑胡椒粉抹在豬肉，每一處都抹均勻，用棉繩綁，用棉繩綁起來固定。
將1大匙橄欖油和蒜片放入陶土鍋，開中小火加熱，炒到蒜香味出來推到邊緣，
在煎炒爆香時不要用大火，盡量用中小火炒料，陶土鍋蓄熱好，避免過焦。
用廚紙巾擦去肉塊多餘水份，放在陶土鍋中間開始加熱囉！
鍋底部面積大蓄熱快，讓食材受熱更均勻變熟。
肉塊煎到差不多呈現金黃色，馬鈴薯切對半放置四周，倒入白葡萄酒煮沸，轉小火加熱。
陶土鍋的遠紅外線效果能均勻導熱，用煎烤的方式食材表面會帶有香氣四溢的焦痕，
內部則是鬆軟多汁，可引出天然原味，做出美味與營養兼具的料理。
蓋上蓋子煎20分鐘，翻面再蒸20分鐘，可以用竹籤插入肉塊，
肉汁變透明表示熟度夠，如果還是紅色的，就再煮10分鐘。
完成後關火，靜置10分鐘，
陶土鍋蓄熱力與保溫效果那麼棒，真是聰明主婦主夫的好幫手！
切開豬肉裡面鬆軟多汁，天然原汁原味，你一定要試看看！
只要利用家中現有的食材或炒或煮或烤，算是再簡單不過的料理，
一個人也有一個人的樂趣，這正是陶土鍋的魅力所在。(湯汁也是靈魂啊)
利用預熱烹飪來節省時間
黃金奶油燉雞濃湯(4人份)
材料：
無骨雞胸肉2片、紅蘿蔔1小塊、洋蔥1顆、芹菜1根、甜豆8個、橄欖油2大匙、高湯500ml、牛奶250ml
調味料
薑黃1小匙、鹽1/2小匙
醃料
鹽1/4小匙、胡椒粉少許、酒1小匙
奶油塊
無鹽奶油20g、麵粉20g
做法：
將雞肉切成小塊與醃料混合均勻，紅蘿蔔與甜豆燙熟，洋蔥與芹菜切段，無鹽奶油與麵粉用手揉均勻。
陶土鍋加入橄欖油1大匙，開中火放下雞肉，炒到顏色變白半熟狀態，取出放一旁備用。
接著放下橄欖油1大匙與洋蔥、芹菜與紅蘿蔔一起炒，
整個陶土鍋的遠紅外線效果逐漸加熱，散發出蔬菜的甜味與鮮味，蔬菜變軟後倒入高湯。
煮沸後再蓋上蓋子，小火熬煮15分鐘，時間到關火，不要打開蓋子，繼續悶煮30分鐘，
這段時間陶土鍋的熱度會慢慢將食材中心悶熟，無須開火也不會煮焦，去做別的事吧！
時間到後再次加熱，把炒過的雞肉放進去，加入調味料煮滾關火，
蓋上鍋蓋悶10分鐘，最後把甜豆放進去就完成了，省時又簡單。
如果早上製作，關火出門回到家就有燉湯的滋味，這樣的效果是陶土鍋獨家的優點，
整個鍋的遠紅外線會烹煮蔬菜，並帶出並帶出鮮甜味，免去看火的時間。
寒冷季節發酵也沒問題
免揉麵包(4人份)
材料：
高筋麵粉300g、鹽5g、糖10g、水200ml、即溶酵母2g、橄欖油少許
做法：
除了橄欖油，將所有材料放進調理盆。
用手揉捏成麵團，不須搓揉到非常光滑，搓成圓形發酵成2倍大，壓出空氣再搓成圓形。
陶土鍋加入2杯熱水再蓋上蓋子，用布或毯子包住，放置室溫1小時。(這個步驟提早做)
將陶土鍋的水倒掉，鋪上烘焙紙，將麵團放至中間進行第二次發酵。(蓋上布)
可隨時觀察麵團，當發酵成2倍大取出，嗯~發酵得不錯，準備進烤箱囉。
利用陶土鍋的強大蓄熱保溫力、即便在冬天寒冷的地方，麵團也會漂亮地發酵。
烤箱先用200℃預熱，將麵包放入加熱30分鐘，記得不要加蓋。
完成後取出麵包，切成喜歡的大小就可以囉，可以加果醬或製作三明治，非常方便一款麵包，
放在陶土鍋直接上桌也好可愛，從發酵的烘烤都可一鍋完成，麵包的組織不輸給烤盤烤的唷！
接著再來分享的是日本宮尾IH系列，THE61-840黑色IH 2L陶土壺，
顏色與造型就算天天看天天用也不會膩，算是耐看款，心情都會好好。
與陶土鍋一樣是玻璃釉面處理，幾乎是零毛孔、不沾染異味，不挑爐具，
除了直火加熱，IH爐、電磁爐、電爐、黑晶爐、遠紅外線爐、電陶爐都可以用，
因為家裡沒有電磁爐，沒辦法試來用，但看過很多人分享，導熱非常快，沒多久水就煮滾了！
陶土壺煮出來的水甘甜好喝，煮滾後的遠紅外線，更能帶出茶品或咖啡的香醇，
熱水壺煮出來的味道真的不能比，用過後，我想我之後會常常用陶土壺煮開水了。
老跑日本的我，櫥櫃早備一堆的茶品，很喜歡日本超人氣百年老店的一保堂，
他們家的茶葉擁有得天獨厚溫和的香氣，優雅的甜味和醇厚的口感，
用好壺煮好水，才能泡杯好茶。
玄米茶泡完放置一下，呈現透亮的翠綠色，我要慢慢來品嚐~~~
日本宮尾陶土壺煮出的水不會釋放金屬離子，除了煮開水，也可以直接用來煮中藥或茶葉，
放在日本造型杯子，瞧，這顏色多清澈多美，茶沒有在乾杯的吧！
下回來泡咖啡，來找好友一起享受好水、好心情的下午茶時光。
因為導熱快，省時又省能源，還想做烤蛋糕、義大利麵、無油少油的無水料理，
煮一鍋熱呼呼的麵、飯、湯，美味吃飽飽也不錯，
使用過後，我覺得不受限寒冷季節，MIYAWO 陶土鍋土壺四季都是餐桌良伴，
只要利用家中現有的食材或炒或煮或烤，就算是再簡單不過的料理，
一個人或一群人享受與過程都有樂趣，這正是陶土鍋的魅力所在啊，
烹調出的美味能夠滲入身心，消除工作疲勞，為生活注入滿滿的元氣喔！
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(本文為MIYAWO THERMATEC 宮尾陶土鍋陶土壺×肉桂打噴嚏實際體驗文)
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