肉桂打噴嚏: 營養超級食物，健康滿點GoGo Quinoa藜麥&Simply7<邀稿>

近來環境生態汙染日益嚴重，食安問題連環踢爆狀況下，

面對諸多隱憂不明，除了日常飲食之外，許多人開始注重養生，

有許多飲食已達國際化、多樣化，但我們必須運用智慧選擇對身體有益的食物，

多種穀類是很好的選擇，經常食用這些食物，可以減少疾病發生，強健身體。

最近藜麥與莧籽就是超火紅的健康穀物，不僅營養豐富、對養生也有極大幫助。

雖然不是第一次聽過這名字，和大多數人一樣，對藜麥還是有些陌生，
這次接受GoGo Quinoa與Simply7的合作邀約，仔細瞭解過，
才知道原來藜麥種類如此之多，不僅有黑藜、白藜與紅藜之外，
還有各種有機莧籽、藜麥義大利麵與多樣口味的藜麥早餐脆片。
最讓我們家小朋友驚喜的還有Simply7推出的藜麥脆片唷，
一向非常不喜歡弟弟吃市售「空氣洋芋片」，價格貴而且又不健康，
拿到這三包藜麥脆片時真的高興不得了呢！

為大家介紹—莧籽。
聽起來是不是有點陌生，自己Google之後發現就是我們平常吃的莧菜，
沒錯，就是莧菜，女孩們的好朋友，補血的好蔬菜，
沒想到就連它的種子同樣有這樣的營養唷！
這包原產於印度的有機莧籽，是穀類中鹼性最強的穀類，
含有豐富的鎂、鐵、鈣、磷、銅、鋅、鉀、維生素B2、B6及維他命C，
鈣含量是小麥的4倍，這可是我和孩子們需要的，
非常推薦給小嬰兒的副食品，還有女孩與需要高營養的朋友們喔！
圖為GoGo Quinoa的有機莧籽。

如果說莧籽是穀王，那麼藜麥(Quinoa)就是穀后，
營養成份比起前者毫不遜色，每100g鐵含量佔每日建議含量70%(很高啊)，
含有豐富的鈣、鎂、鐵、磷、銅、鉀、鋅、維生素B1、B2及菸鹼酸，
比起其他穀類蛋白質成分更完整，超優的！
因為參與紅血球的製造形成，成為美國太空人主食之一，
煮開後有花旗蔘的香味，且具有相同功效，料理甜鹹不拘，
據說是能量很強的穀類，且還有脂肪酸歐米茄3對心臟很好。
圖為GoGo Quinoa的有機黑藜麥。

有這優而豐富的有機食材，就一定得用來烹飪的超營養菜餚來，
使用GoGo Quinoa有機黑藜麥及有機莧籽、有機義大利麵，
料理出藜麥豆腐排和蕃茄雞義大利麵，還有甜點唷！

黑藜麥與莧籽煮食方式就和煮小米一樣，要煮熟才能吃，
因為顆粒非常細小，用水清洗過後要用很細的濾網濾出，
然後將1杯黑藜麥或莧籽，搭配2杯水放在鍋內，
以小火煮12-15分鐘(或直到水都被吸收為止)，讓它們膨脹，
而且有輕微味道出來就可以囉。

完成後，黑藜麥會冒出小小白色的芽點出來，好可愛，
最簡單就是添加黑藜麥或莧籽於準備的沙拉盤中食用，
或是添加至欲蒸煮的白米中，一起蒸煮食用。

接下來捲起袖子開始三道料理囉…

藜麥豆腐排
這一塊塊的「肉」排可是豆腐做的，豆腐是素食的好朋友，
除了煎豆腐滷豆腐，還可以拿來做豆腐排，加了蛋白質豐富的有機藜麥，
不僅不含膽固醇、低鈉，而且纖維量還比全麥高出一半呢！

<材料(2人份)>
GoGo Quinoa黑藜麥(煮熟)…2大匙
豆腐…1塊(約230g)
碎紅蘿蔔泥…15g
蛋汁…1大匙
地瓜粉…1又1/2大匙
麵包粉…1大匙
調味料
鹽…1/2小匙
糖…1/2小匙
香油…1小匙
白胡椒粉…1小匙

<作法>

1:將豆腐壓碎，加入所有材料混和。
2:再倒入調味料攪拌均勻成黏稠的豆腐餡。

3:取豆腐餡分成適量大小，壓扁成圓餅狀。
4:將整型後的豆腐排輕輕放進加油並熱鍋後的鍋子。
5:兩面煎到焦黃就完成了喔。

蕃茄雞腿義大利麵
義大利麵是我家餐桌常出現的菜色，主要是做法簡單又快速，
最受歡迎就是茄汁風味，搭上脆嫩的雞腿肉更是秒殺，
麵條選用GoGo Quinoa有機藜麥義大利麵，
以有機藜麥粉製成的藜麥義大利麵，含有豐富蛋白質且無麥麩，
口感更是Q彈滑潤。
因為小孩都在發育階段，所以也放了黑藜麥，讓身體吸收更多養分更健康，
當然成人與老者也很需要食用唷^^

<材料(1人份)>
GoGo Quinoa黑藜麥(煮熟)…1大匙
GoGo Quinoa有機藜麥義大利麵…1人份
小蕃茄…6個
清雞腿肉…1片
蒜頭…2瓣
調味料
酒…1小匙
番茄醬…2大匙
鹽…1/4小匙
義大利麵湯汁…半杯

<作法>

1:再煮沸的水裡加些鹽，把藜麥義大利麵放入煮12-15分鐘。

2:雞腿皮朝下放入平底鍋，可放進切碎的蒜瓣一起煎出香氣。
3:小番茄切小塊放入一起炒過。

4:撒入GoGo Quinoa黑藜麥與調味料一起翻炒。
5:倒入煮熟的義大利麵拌勻就可以享用囉！

莧籽楓糖鬆餅
食用完義大利麵與豆腐排後，再來就是甜點囉，
作法簡單的鬆餅是個不錯的選擇，鬆餅粉本身就有小麥與蛋白質，
只要加入煮好的有機莧籽，就能提升鬆餅的營養價值，
淋了楓糖漿，就像施了魔法變成大人小孩最愛，
鬆餅堆疊排列，可加上水果點綴，熱呼呼吃最美味喔！

<材料(2人份)>
鬆餅粉…150g
雞蛋…1顆
牛奶…150g
GoGo Quinoa有機莧籽(煮熟)…2大匙
楓糖…適量

<作法>

1:鬆餅粉與雞蛋、牛奶一起混和拌至無顆粒。
2:加入GoGo Quinoa有機莧籽(煮熟)攪拌成麵糊。

3:不沾鍋可抹上薄薄奶油，鍋熱後用大湯匙舀入麵糊，小火煎至鬆餅表面出現小氣泡，用鍋鏟翻面，再煎一會兒上色後取出。
4:在熱騰騰的莧籽鬆餅上淋上楓糖，還可以擺些水果就可食用了喔！

另外還有GoGo Quinoa有機米藜麥脆片，真是我家小孩的救星，
市售洋芋片薯條等高溫油炸、烘焙食物，製成都會產生有害物質，
愛吃洋芋片之類的零食的二個孩子，一直很讓我傷腦筋(其實有時大人也愛)。
巧克力可以放進牛奶裡，這是姊姊的新吃法，無論早餐或消夜都很適合。

Simply7使用非基因改造、含有豐富含量的藜麥、扁嘴豆及扁豆為主的原料製成，
再烘焙的方式做成不同口味的脆片，我收到BBQ與巧達二種口味，
BBQ與巧達吃起來鬆脆，加上一開封就撲鼻而來的烤肉、巧達起司香氣，
是我們家愛吃起司、煙燻鹹香好滋味地選擇。

(截至官網圖)
因為Simply7 Snacks創辦於美國休士頓，創辦人本身就愛吃零食，
它信簡單就可創造出美味，所以成立Simply7提供另一種休閒零食的新選擇。
這七大原則有
1:無膽固醇、無反式脂防。
2:無人工色素或香料。
3:無防腐劑。
4:無麥麩成份部會造成過敏。
5:所有成分皆來自天然。
6:原料的成分名稱都可以簡單理解。
7:最重要是要好吃。
比起其他市售洋芋片來說，食用非油炸製成有機藜麥脆片對身體較沒負擔。

藜麥應該不久就會風行台灣，因為藜麥既健康又可減肥，
加上各式高蛋白及維他命成分高，當然有機藜麥遲早會大流行。