在大賣場買到好吃的日本蘋果,除了直接切來吃之外,
還想拿來做蛋糕,對,烤蘋果磅蛋糕…
簡單把四樣材料按順序混和,最後擺上蘋果片放進烤箱,
約30幾分鐘就有香氣濃郁的蛋糕可以吃了。
因為奶油含量較高(磅蛋糕較扎實),
想要吃到軟綿口感,建議可以熱熱的吃,
譬如加熱(微波或烘烤)都很不錯喔。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0bF__yYNjATwhoGVrH3-MSPjjQex0v3X3nm_1RrLL0X3S2ltaaBYOe6p1NHNRUcm4WzC3L5vtyweU0FxnTCK7n1aUsi5gG09D5UBhdzfidO2g-5y8lr6Tm2ktdpYSo4YBnvVoTDTlVHYs/s1600/cats13.jpg)
手邊有上回買的cuoca鬆餅粉,這粉製作的鬆餅鬆軟有彈性,
還有濃郁的乳香味,有一點像雞蛋糕的味道,
因為小小一包,每回都很小心製作怕失敗那就可惜了(哈)!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinogj3DVcy7-iAMXp7Sd2H0_VBaVew50zT16uSMYky5RQ-GnpRsOFTiJsU7Ow_r1KBrmWzsx3AnpKjadKYplZ3KdaVUHnJc6R00pl5R-VI1dF8W0Hi-FAOWooRfXRPCohLpioa0XISNGGf/s1600/cats20.jpg)
無鹽奶油…100g
砂糖…50g
蛋黃…2個
蛋白…2個
鬆餅粉…100g
蘋果…1個檸檬汁…1大匙
我這樣做
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP5pR_Iwn2JtvvlI8agFTpXXWLphXhSjwV06xB17XG5oveMwCucPIn2mSnb5suTXuwRuA1y-QO7WW-IfBausJOhwCgNQRNY-jVlhb6D8KmsbVx1Bxe91aIwkU8Q5Olv_-m7Nyyc17UncVt/s1600/cats7.jpg)
1:蘋果切片加入檸檬汁混勻。
2:奶油放室溫變柔軟,手指可輕易壓下的程度,再加入砂糖30g。
3:用打蛋器攪拌到蓬鬆。
4:先將蛋黃放室溫退去冰度,分二次放入奶油攪打,攪打到奶油霜可舉起。
5:鬆餅粉過篩放入攪拌均勻無粉粒。
6:蛋白加糖20g用打蛋器打發至舉起盆不滴落即可。
7:打發的蛋白霜分2次與麵糊一起攪拌混勻。
8:將麵糊倒入模具裡,再將蘋果分6等分擺上。
9:烤箱先以170℃預熱,放入蛋糕以170℃烘烤30-35分鐘,完成後取出就可以囉。
10:取出室溫變冷後,裝進密封盒裡(或包裹保鮮膜)放入冰箱保存,吃的時候再烤一下或微波加熱,蛋糕就會恢復柔軟好吃喔!
食譜同步連載
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