所謂「泡泡歐夫」就是美國現成的麵包,
試做之後倒覺得吃起來像泡芙,原理有點像三層蛋糕,
混和之後~麵粉落在外層顯得酥脆,蛋與奶油沉澱在內層所以Q軟,
是三層蛋糕的「麵包版」。
不用酵母或發粉,只要把材料攪拌後烘烤就完成了,
就可以逐漸在烤箱裡膨脹起來,每個形狀不一樣,高矮胖瘦可愛極了!
加入現打的煉乳鮮奶油,混和棉花糖讓它吸飽,
再擺上草莓真的是絕配,好吃的不得了呢!
砂糖…2g
鹽…1g
蛋…1個
牛奶…25g
無鹽奶油…5g
草莓…5-6顆
奶油餡
鮮奶油…100g
煉乳…20g
棉花糖…適量
我這樣做
我這樣做
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOIXNVfjMGW9VwT79l_lMbRMs0izvvn215_zRmQNjFacanDaZOaDTNHIqL4D5C3bVRYOuvg1wTA6BN3kO4xqdJQILk2R2drtJjBOQvXtHdX1h1jmhf4XTanVyt-nC2rJu15VgSNkeVV68x/s1600/cats.jpg)
1:麵粉過篩與砂糖、鹽混和。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGchkU_sRwBqzoLFG8aAxbOyZgdaRuN-E_H69y5S02eHvAnTfyPCS0T_J4T_N_BU9Ey4kgDJnOkrsrDmCEZtBahJE6K4P7OmP8kDvwLd39b6Ei2MalYRZQn05uQ18VWXi3_UM1JtWlA3FO/s1600/cats1.jpg)
2:牛奶與蛋攪拌後放微波加熱約20秒,取出與無鹽奶油繼續攪拌。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvYm1_JUFjoSWYeJbruHwhSFaETqE8HA4b8jzMjjiwiTnelv0Q9IFy2vqg1uUSLS3T3ot7kAxJo6PRk2MfXtdUjEjZQQYB8eVJlc560HGiRYrhfahAFVT6m8WMxf-6oq5MzWiDfYlJaCA/s1600/cats2.jpg)
3:將麵粉與蛋液混和到無粉粒,靜置10分鐘。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh73FbW9__mKOn8d_tPcv5ek8aND71s5p3ASw39bFSq6U1riAOaJzJaY8GB-Ar9KJvaqzdC_nGkqaNYwy8wDUv3F8Xp5oxMdWbfsrq6hhyHzPo5wczzGMDMx0Z_oHqo3JUc_1ENkUFRJhAG/s1600/cats4.jpg)
4:取二個布丁杯(小)抹上奶油,將步驟3麵糊倒進約1/2多一點。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8OMFV6OQqZEYvwsNHKlRl3vJSYRyUw98c2-SqRiOpPZeK8Dx_Dmn-f7Pr_ALsCg2TbYzuHEXix2PfjxgnMNQDgxZDryrAvXjRxbHGLJNB9qFE3eofJG1fx_RJpNlwJeEQiNDhavgbnL4F/s1600/cats5.jpg)
5:烤箱先用210℃預熱10分鐘,布丁杯擺在烤盤放進烤箱,以200℃烘烤15分鐘後,調整170℃烘烤20分鐘。取出泡泡歐夫放冷備用。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLP5s1RRLkl6ab3lJZxaus4C1lhNBdyMAULYKVqa8gn3nLZDshsmLz6Ss0QvyaSyIgkRC0x1LbyVQaQo5gNoVIBkM8ZB7ZevVnLIde8TMmaRPvCEkRzmBzl_4Y0f1GcK0Y8wu-J3DnvP5m/s1600/cats6.jpg)
6:鮮奶油與煉乳放一起,用打蛋器打到蓬鬆,再加入棉花糖攪拌。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwFFwXmObtUwFZEUkReXHNHijCZktVdAjcBBpvwvHbuhyIDPn3ezZKisoe-IZwMVozZH94sGfoHG9t67O-sdd_pERgJv6i54WQ-yv4ViVRc2FrmCA44_2nGD0q9CsK08Mb_w6Y60wC6O0/s1600/cats7.jpg)
7:泡泡歐夫切開,裝入棉花糖鮮奶油,擺上草莓就完成了。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0bGAeAZK8Yg540nosYnkUjJnepjlUL6-eCOfj6pkLo6oyblPSmgfPYb-2RLLBbHqED7PooM6c61QKf1PONIwxGTNdS3wlmML4FW_KV0cBFFeJ2JnzMN9ev-Pts6YfEi7nkE-278RkcMJ/s1600/cats10.jpg)
作法參考日本若山曜子出版品,
肉桂很喜歡她的食譜,試做其中一道「草莓泡泡歐夫」,
配合家中烤箱用具,故自己更改部分內容。
食譜同步連載
沒有留言:
張貼留言