一鍵烹調多種料理，讓您輕鬆變大廚！【Svago 舒美蒸烤箱】

肉桂開始踏入廚努力做飯以來，幾乎都離不開煎、煮、炒、炸，
其實很享受在廚房做菜的時間，不過常要準備好多器具，甚至洗到發脾氣~
常常想著：「有甚麼方法可以減少油煙，還可以省時省力呢？」
說實在的，天冷的時候還好，不過爆熱的時候可就受不了！

因為工作關係有機會常常接觸許多廚房家電，對水蒸爐早就很有興趣，其實有點心動啦，
在別人的部落格常看到廚房家電好不好用，常常抓著電腦看到半夜，
今天肉桂也來分享新來的朋友喔，一直很喜歡櫻花品質給我很穩定的感覺，
於是乎終於有機會使用《Svago 舒美蒸烤箱》料理，歡迎這新朋友！

收到舒美蒸烤箱那天，腦海裡想著：「實體是什麼模樣？好不好看？是不是我喜歡的？」，
前一天早就迫不待待上網Google一下，其實還是滿心期待那一天來到！

『簡潔俐落，有品味』是第一眼看到的感覺，

如果妳有在追求美觀大方、不佔空間，那這台絕對是超讚的選擇之一！
( 黑色超好看的，好喜歡 ：另一款白色也好掙扎)

這類的廚房家電，最怕很複雜一堆程式或按鍵，拿著說明書也不會操作那種，
舒美蒸烤機就沒有這方面的困擾，沒有繁複的操作介面，很棒耶，
說明書大致看完，實際操作起來更簡單，大概是平時操作太多這類電器了吧(職業級的)！
只要按下〔start〕鍵，就包括開關機、功能設定、時間溫度…等等，
不是我說~~想不學會也很難吧~~
除了基本設計之外，如果不會計算時間溫度或工作忙碌，
可以選擇自動食譜，設計有46種自動菜單，依照食譜選按下去就可以放心去做別的事，
不想用自動菜單的話，可以手動調整模式、溫度和時間。

它的功能就是烤箱、蒸爐、電鍋三合一，
所以就先把櫃子上的小烤箱、麵包機通通先搬出去，
容量為32L大容量，單次烘烤除了基本份量，多人享用也不怕，
想要縮短二次烘烤的時間，可以彈性調整食譜烘烤過程喔~~
另外，它還有自清除垢清洗模式，使用帶有蒸氣模式達100個小時，
「自清除垢」圖示會亮起，自動提醒蒸發皿除垢要清潔囉，須配合自清除垢劑使用。

雖然還沉浸在喜悅中，還是讓我‵理性′分享有哪些配件，(左至右)

烤盤托盤 (有洞洞)(盛放要烹調的食物)
托盤 (安裝在烤盤下面，用於烹烹調食物時產生的油漬)
烤架烤盤 (盛放要烹調的食物)
隔熱手套
吸水海綿 (用於清潔機器內的水蒸氣)

對機器的初步了解，只要知道上面那些應該就夠了，
再來就要分享這台功能，自己使用過大致做個整理，
配合實際製作的食譜讓大家就參考…

3大蒸烤功能

■230℃高溫蒸氣：
熱風煮食+蒸氣，溫度最高可到230℃喔，溫度可精準控制，鎖住料理濕度原味不乾柴，最棒的是可將多餘油脂帶走，不要油膩膩啦！
■旋風燒烤：
360度無死角旋風燒烤，所以熱能能均勻滲透食物裡面，能吃到外酥內嫩的效果，像是麵包、蛋糕甜點類都可用此模式。
■雙重蒸烤：
這個可厲害了，利用蒸氣、燒烤即背火旋風三大功能，簡單烹調出皮酥肉鮮嫩的料理，這次我就有使用功能料理，有專業烤箱的感覺！

記得，要用蒸氣模式蒸煮食物的話，就先在水盒裡加滿水。





真空低溫烹調，食材凍齡不煮老
100%鎖住食物的原味，料理變高級囉！利用真空包裝放置舒美蒸烤箱，選用高效能蒸氣烹調，可減少空氣接觸而氧化，保留食材原味，讓料理多汁、口感佳！需要長時間顧爐火的豬排火腿，用舒肥法製作更方便、不用顧火。豬肉內部入口超嫩、吃起來肥而不膩、稱讚滿滿！

–鹽漬香料豬排火腿–

材料(4-6人份)
豬梅花肉…850g
〈醃漬料〉
岩鹽…1大匙
義大利香料…2大匙
迷迭香…1大匙
現磨黑胡椒粒…1/2大匙
橄欖油…2-3大匙
〈器具〉
耐熱密封袋(大)…1個(耐高溫80℃以下皆可)



做法

１：用較鋒利的針插進豬肉各部位，醃漬料抹在豬肉表面，像按摩般將味道按進豬肉裡。

２：抹均勻後裝進密封袋，放進水裡利用水壓將空氣擠出變真空後收口，放進蒸烤箱中層。（水盒要先加水）。

３：功能設定〔蒸氣〕→〔溫度６０℃〕→〔時間４小時〕→〔啟動〕開始烹調。






４：完成後去掉多餘油，放室溫約３０分鐘表面風乾，用鐵鍋稍加煎一下，放進蒸烤機功能設定〔燒烤〕→〔溫度150℃〕→〔時間30分鐘〕→〔啟動〕開始烹調。





5：待冷後切成喜愛的厚度，吃不完放密封盒保存即可。完美5分熟的豬排不難，切開要怎樣才能不會血水橫流，一塊熟度一致、柔嫩多汁、低溫慢煮保留原汁原味，食材外型完好，健康烹調的豬排火腿再也不是夢想！





美味低溫發酵輕鬆做麵包

這是我一定會用的行程，蒸烤箱有三種發酵溫度選擇，30℃/35℃/40℃，然而35℃是麵包最佳溫度，一鍵選擇發酵行程，利用蒸氣維持發酵環境，輕鬆就可做出麵團或我愛的披薩餅皮唷！






–軟法麵包–

材料(4人份)
〈麵糰〉
高筋麵粉…140g
低筋麵粉…60g
砂糖…6g
鹽…4g
橄欖油…10g
水…130g
即溶酵母…2g
〈塗層〉
牛奶

做法

1：將麵糰所有材料放進麵包機揉製成麵糰，第一次發酵後取出整形成圓形。

2：用刮板分成4份搓揉成圓形，用手掌或桿麵棍把麵糰攤平，從小往上捲起成長橄欖形，托盤鋪上烘焙紙，將麵糰擺進去。





3：將麵包放進蒸烤箱功能設定〔發酵〕→〔溫度35℃〕→〔時間30分鐘〕→〔啟動〕開始發酵。完成後取出麵糰，發酵的狀態很棒耶！





4：蒸烤箱功能先設定〔預熱〕→〔溫度210℃〕→〔時間15分鐘〕→〔啟動〕開始預熱。
用刀在麵糰上輕劃出二條線，表面塗滿牛奶，再放進蒸烤箱功能設定〔旋風燒烤〕→〔溫度190℃〕→〔時間20分鐘〕→〔啟動〕開始烘烤。






5：完成後取出麵包放冷，食用的時候可以切片烤一下，沾醬或包裹其他食材更好吃！





製作繁複、耗時耗工的「豬排火腿」在家就可輕鬆做，
外酥內嫩、滿口肉香，自己家裡就是米其林的家常餐廳。
低溫料理保留原汁原味，食材外型完好，入口即化，展現舒肥料理魔法！
聖誕節即將來到，美味的火腿、好看又好吃的軟法麵包，這二道很適合聖誕節餐點，
今年過個充滿小麥幸福的經典聖誕吧！



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