肉桂打噴嚏: 料理的同時就是歡聚的開始，燒、煎、煮、烤做出讓人滿足的好味道【章魚小丸子&無水蒸煮料理】虎牌多功能電火鍋

我們全家都愛吃章魚燒，逛夜市特別會買來吃，一盒只有6-8顆好少，
孩子們總是搶成一團，還會算平均只能吃幾顆，望著他們渴望的模樣，
心裡老惦記著如果可以自己做來吃，大家愛吃多少有多少該多好！

網路看到形形色色的章魚燒烤盤，老實說不是有點小、就是材質不太好，
雖然自己做章魚燒還蠻好玩的，但品質好的話吃起來較安心，
如果還可同時烹調其他料理，那cp值可真的是大大的加分！

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市面上這類的牌子很多，這會選擇日本設計多功能「Tiger-虎牌電火鍋」來試試，
外型是我鍾愛的黑色低調大方，我們一家四口都是大胃王，大容量(L)剛剛好，
不僅適合家庭料理，家族好友聚會也不成問題。

打開外盒取出電火鍋本體與三種調理盤，是我喜歡那種樣式材質，
鍋具表面採不沾塗層加工，有著遠紅外線耐久塗層，黑色吸熱煮熟較快速，
塗層部分有ROHS認證成分，而且都在標準值內(見官網https://goo.gl/UvAB1c)，
使用起來很安全、整體都可以拆開清洗，真的很方便！
深鍋除了本體插電使用外，也可以放瓦斯爐上直接燒煮，再放置本體保溫，
如果要節省時間，也可以大火直接烹煮。
還有強化樹脂的防熱把手，不容易燙手，還可以搬來搬去，
再依自己的需求將深鍋移上移下挪移。

大概說明一下三種調理盤的用途，
面板上都有清楚寫出各式料理適合溫度，調整到所需溫度後能維持一定火力，
不容易焦黑，用眼睛就可控溫煮出理想的料理，安心免開火，想吃什麼立刻就可上桌！

深鍋（容量５Ｌ）
這是最基本的鍋型，為「遠紅外線土鍋塗層」深鍋，可製作多樣化料理，
因是土鍋塗層，耐用性和蓄熱力提高兩倍，確實誘發出食材的美味。
也是我最常使用，像是熬湯、燉飯、火鍋、壽喜燒甚至義大利麵等料理都可以。

開孔波形盤
這個設計可得好好介紹，現代人吃東西都怕油膩不健康，
很多烤盤一角都有傾斜油孔，讓多餘油脂落下才不會吃下一堆油膩膩，
但這盤具波浪型中央開孔設計，是目前見過最好看、油脂最能順暢滑落的集油構造，
材質是「遠紅外線耐久塗層」，黑色易吸熱，不但美觀更能快速導熱、省能源，
譬如蒸煮涮涮鍋或是披薩，都可使用開孔波浪盤。

章魚燒淺盤（２１個）
我最想用的章魚燒烤盤，一次可製做２１個章魚小丸子，多人歡聚的場合也應付得了，
不僅是章魚小丸子，像是烤飯糰、迷你甜甜圈也可輕鬆做出來喔！

接下來要做二道料理…

章魚燒
章魚燒的材料很簡單，但不能像吃火鍋一樣把食材全放進去，
必須放在專用的章魚燒烤盤淋上調好的麵糊和其他食材，
邊加熱邊滾動才能製作出漂亮的章魚燒。
夜市常會看到的"章魚小丸子"圓滾滾的好可愛，但是到了發源地大阪才知道，
原來日本叫做章魚燒，跟台灣不同的是比較軟黏，不全都都是大家熟悉的那個樣子。
而大阪人真的家家都有章魚燒盤，聚會過節也都會烤個章魚燒來吃吃，甚至小朋友都會～
肉桂特別準備「Tiger-虎牌電火鍋」特製章魚燒烤盤，與孩子們一起嘗試製作章魚燒喔！

材料（家常做法，２１個）

■麵糊
章魚燒預拌粉…２００ｇ
雞蛋…２個
水…３００ｍｌ
植物油…１小匙
■配料
紅蘿蔔細末…２大匙
燙章魚腳小塊…１小碗
高麗菜碎末…適量
柴魚碎片…２大匙
青海苔粉…１大匙
沙拉醬…適量
■器具
章魚燒淺盤…１個

做法

１：調理盆加入雞蛋並打散，加入水拌勻，再加入章魚燒預拌粉用打蛋器徹底拌勻，靜置３０分鐘。

２：將章魚燒淺盤溫度調節設定到２００，加熱後抹上適當沙拉油。

３：倒入（步驟１）後，每個洞中迅速都放入章魚塊、紅蘿蔔細末。

４：再加入些許麵糊，鋪上高麗菜。

５：等單面變硬後，以竹籤一顆一顆畫開，將溢出的部分刮入並翻面，
若不容易翻面則慢慢翻，不斷的滾動至圓球並煎烤至上色完成。
這時會聽到孩子們不停問問題：
「接下來要放什麼？」、「可以翻面了嗎？」、「好像快要焦了？」、「哇，我翻得好圓！」
可要利用這做章魚燒的機會與他們互動，不僅彼此感情變好，也是溝通了解的好機會！