夏天做餅乾有好有壞，
好的是奶油放室溫很快就回軟，打發的時候很輕鬆，
不好的是手腳真的得快一點，不然餅乾麵糰會變的超黏手，
所以囉~天熱時非常深夜裡烤餅乾。
加了杏仁粉製作的餅乾，不僅吃起來沙沙脆脆的，香氣也比一般口味餅乾濃，
材料作法雖簡單，但真的好吃，手邊沒有巧克力也可以不加，
直接吃保證一顆接一顆喔！
拿出5月底在淺草買的包裝紙，櫻花圖案較少在Wax Paper看到，
我超愛蒐集這牌子的蠟紙，只要看到手邊沒有的圖案都會敗上一盒！
製作完的手製餅乾要防潮除了裝進密封罐、拉鍊袋之外，
其實用蠟紙包起來扭成糖果的形狀，真的好可愛呢！
〈準備材料囉〉(40-45個)
無鹽奶油…80g低筋麵粉…110g
烘焙用杏仁粉…40g
糖粉…30g
餡料
白巧克力…30g
抹茶粉…1/4小匙
※烘焙用杏仁粉在烘焙材料行就買的到，不是沖泡用那種。
１：奶油放室溫變軟，手指壓下就有凹痕的程度就可以。
２：加入糖粉用打蛋器攪打到蓬鬆顏色變淡。
３：麵粉與杏仁粉過篩，倒進去攪拌。
４：攪拌成麵糰放進塑膠袋，封口放進冰箱冷藏1小時。
５：取出麵糰均分成5g一顆，用手搓成圓球狀，放在舖有烘焙紙的烤盤。
６：用常籤插入麵糰(眼睛)，小湯匙壓下(嘴巴)，一半畫表情，一半不用。
７：烤箱先以160℃預熱。將餅乾麵糰放進用160℃烘烤15-17分鐘(依烤箱品牌不同自行調整)，完成後取出放冷。
８：白巧克力與抹茶粉混合在碗裡，放進熱水裡攪拌至溶化，放在餅乾上，另一顆餅乾蓋上就完成囉！
食譜同步連載
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