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2020-12-06

Panasonic 蒸烘烤微波4in1烹調,一爐多菜廚藝大升級!|NN-BS807蒸烘烤微波爐 |油封豬早安蛋餅 &沙嗲肉串燒+炒粄條食譜輕鬆做

我記得在購買第一台微波爐之前,只會用瓦斯爐燙青菜、煮水餃,用電鍋蒸包子炊蘿蔔糕,用烤盤燒烤雞豬肉串…之類;後來又帶回功能更多的烤箱,初期主要玩烘焙為主,時間久了開始嘗試做些簡單的料理,一直到網路社團開始出現很棒的設備分享,發現用來做日常料理沒想像中困難,居然也能做出想像不到的出色菜餚。

其實市面上品牌眾多,肉桂自有心儀的選項,當這類家電規格設計達到全面普遍,比拚的就是品牌的底蘊,畢竟機器可以設計完整,軟體功能可以更多元,但唯有優質品牌才可以做的長久,Panasonic的產品就是長年累月使用下,逐漸成為我最愛用的品牌。





這台Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐是廚房的料理神器,利用微波、頂部全平面燒烤與蒸氣進行調理,不僅能夠從中選擇適合不同料理的加熱模式,也可以使用結合二至三種的組合模式,還能進行「燒烤」「燉煮」「炊煮」「煎炒」「油炸」「川燙」「蒸煮「解凍」等不同的調理型式,是一種可以微調控制細節的多功能調理家電。
白色簡潔外型就像家具一般,擺在哪裡都好看,放在白色廚櫃是不是很好看;黑色部分為鏡面處理,使用的時候弄髒了,乾抹布輕輕擦拭就乾淨。






Panasonic NN-BS807蒸烘烤微爐主要有蒸、烘、烤、微波4in1多元烹調模式,豐富的料理行程更能滿足家庭主婦平日料理需求,也能依照個人的使用需求手動設定,達到廚房“無火料理”的境界。






傳統烤箱加熱管設計不好清潔,烤出的顏色常常裡外不均,打開Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐可以看見內部設計,可以受熱更加均勻,加上沒有過多死角,較不易卡油垢很好保養,30L大容量一共有三層隔架,可以同時放進2道料理進行烹調,或同時運用兩個烤盤進行烘烤,使用起來靈活又方便。
想要燉煮大份量也OK,像是10人份鑄鐵鍋(長39公分)也可以放進去,還有10吋披薩,同時放進2個6吋蛋糕也不是問題。






看到爐內上面像蜂巢狀的東西嗎?傳統一般烤箱使用烤管加熱,食材常常要取出轉向,避免受熱、烤色不均勻,Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐頂部全平面燒烤設計,大面積平均高效導熱食材,還有360度熱風循環,無須翻動食材每面顏色烤得均勻漂亮,還能排出多餘油脂,對於常常在烘焙的肉桂來說真是一大助力,輕輕鬆鬆做出完美的作品!






除了「烤」、還有就是『蒸』的功能,有看見爐內左側那個蒸氣噴出口嗎?它能夠短時間快速產生充足蒸氣,均勻大面積出蒸氣,直接鎖住食物營養。我要稱讚這台Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐標榜的強大功能,水蒸氣功能有過熱水蒸氣/低溫水蒸氣兩種,過熱水蒸氣可以直接滲透肉質,鎖住食材營養,達到減油減鹽的效果,低溫水蒸氣,可以製作時下流行的舒肥料理,讓烹調方式更多元。






這台左下角可以推出收集盤,可以接收食物殘渣、水滴還有蒸氣產生的水可以接的盤子,安裝時請確實推到底,保持機器下方桌面清潔,較不易滋生些有的沒的。






右下方為給水槽,使用蒸氣進行食譜烹調時,請打開水蓋,加水到滿水為止後蓋回給水蓋。






最後,如果不想動腦筋,可以直接參考食譜或微波爐內建的自動料理行程,這台面板下方橫向看的一清二楚,然後按下想要的行程,會自動控制適合食譜的加熱方法與烹調時間,從加熱到完成完美烹調一鍵設定,一共內建有97項自動料理行程,大都是平時會完成的料理方式,新手也能快速變出市面上80%料理,如果你是新手不會控制火候,有了這台就很輕鬆,當然,如果想進一步瞭解詳細說明,還有說明書裡詳細的食譜可以閱讀。

分享了那麼多,要證明有多好用,只能實際做過才知道,使用前記得先將給水槽加水至八分滿,開始動手料理囉,這次準備有2道:

油封豬早安蛋餅
沙嗲肉串燒&炒粄條






油封豬早安蛋餅|烘烤

材料:
豬梅花肉500g、密封袋1個

調味料
海鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、米酒1小匙、迷迭香、月桂葉各2支、橄欖油適量






豬肉塊切成方塊狀,完成後切出的肉片比較好看。將海鹽、胡椒粉,米酒灑在豬肉上整面抹均勻。







放在塑膠袋中排除空氣,封口放入冰箱靜置一晚;時間到後取出豬肉與香草,放在耐熱玻璃碗裡(高度不超過12公分),放入橄欖油蓋過肉。






將調理盆放在方盤上(附件)(2個),擺在下層。
方盤只能在燒烤、烘烤模式使用。






按下「決定」、選擇「烘烤」、設定「無預熱一層」,溫度為「90℃」,時間為「2小時30分鐘」,按下「開始」進行烹調。






食材(豬肉)放入Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐後,會進行爐內溫度自動感知,準確加熱到我們設定的溫度,讓料理輕鬆出爐。

Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐可以做油封料理,油封或舒肥料理需要長時間烹調,將食材浸泡在室溫的油脂中,透過NN-BS807蒸烘烤微波爐精準的溫控,烹調過程中食材浸潤的油脂溫度會維持,可以讓豬肉的水分和風味被完整保留,油脂不會滲透到食材中,讓質地香軟可口,吃起來卻不油膩。







喜歡吃法國菜的人,肯定品嚐過用低溫慢慢加熱油封(Confit)料理,這方法可讓食材延長保鮮,「油漬」除了防腐還能讓肉質軟嫩,風味濃縮,至今已是西方高級菜式常見的烹調手法。完成後取出油封豬肉,瀝乾油份再用廚房紙巾擦乾,稍加放冷後切片,切開後的斷面呈現粉紅色,不用擔心的確有熟透,而且還很軟嫩可口。






蛋餅煎熟,將油封豬肉片與時蔬放一起,折起就是油封豬蛋餅,因為豬肉已先油封處理,平時可以浸泡油裡保存,吃的時候再切片,橄欖油讓豬肉口感柔軟不堅硬,全家吃過都稱讚不已,吵著要多做一點,拿來製作早餐省時又方便。






沙嗲肉串燒&炒粄條|兩品同時料理(No.34 肉&蔬菜)

自動的食譜的食材都可以自行變換,就能變化更多不同料理

材料:
豬梅花肉切塊500g、粄條200g、韮菜切條1碗、綠豆芽1碗、九層塔適量、竹籤8支、烘焙紙(4開)1張

炒粄條調味料 
魚露1大匙、砂糖1/2小匙、蠔油1大匙、鰹魚粉1/2小匙、辣椒1小段、胡椒粉少許、沙拉油1小匙、水150ml

醃料
魚露1大匙、砂糖2大匙、醬油1大匙、花生醬1大匙、咖哩粉1大匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、牛奶100g、橄欖油1大匙






粄條切成長條,加入調味料與韭菜、綠豆綠豆芽、辣椒段放耐熱玻璃碗,全部拌均勻備用。






醃料放碗裡調勻,豬肉塊切成3×1.5公分長寬,全部混均勻醃漬30分鐘。






值得一提的是這片雙面烤盤,盤面凸起的部分向外頃斜,可以讓加熱過程中產生的油脂流至四周邊緣,有效降低食物調理完成後的油脂含量,很適合燒烤料理。






將醃漬好的豬肉用竹籤串起,放在雙面烤盤(附件)(1個)上,擺在最上層。







接著將裝粄條玻璃碗放爐內中心位置,蓋上烘焙紙(我用烘焙布)蓋上門。
按下「決定」、選擇「自動34」、設定「4人份」,按下「開始」後「微波」與「燒烤」同時進行烹調。






兩品同時功能就是「可同時加熱2種料理」,將傳統的微波爐、電鍋、烤箱結合,讓兩道美味料理可以同時出爐。






Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐做兩品料理時上方的雙面烤盤,可以吸收下方微波加熱,搭配上方加熱器,讓肉塊上下一起加熱燒烤,不須翻面也能兩面烤的酥脆。





短短24分鐘過後,取出上層雙面烤盤,把碗拿出來,取出時請小心水蒸氣避免燙到。
2道料理裝盤後,將醃肉串剩下醃料煮沸,直接變成沙嗲醬。
自己迫不及待先吃一串沙嗲,經過上方「燒烤」口感Q彈有勁,沒有傳統烤箱出爐的乾柴感,喜歡重口味的還可以沾點沙嗲醬;乾扁的炒粄條經下方「微波」,吸飽高湯與調味,上色也均勻,拌勻後就像炒過一樣好吃。






使用Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐過後真實感受到全方位的功能特色,可以說是四機合體的廚房神器啊!
到底有什麼魅力,為什麼用過強大料理功能就回不去、不想再用舊型烤箱或單一功能微波爐種種,看看這一桌的料理,這美妙的滋味靠大家自己來體驗囉!







對了,有人來過Panasonic廚藝生活體驗館嗎?教室的環境舒服明亮,硬體設備齊全,上起課來其實就跟家裡一樣自在,除了一般料理教學,還有像是買了商品不會用,現場會提供免費的商品諮詢及體驗,註冊指定商品也可免費上料理課程,用實作的教學方式跟著老師一步步的學習烹飪技巧,課後還可以帶回自己的料理成品,家裡有Panasonic家電的主婦們,真的都應該到Panasonic廚藝生活體驗館來感受一下唷!


(本文為Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐×肉桂打噴嚏實際體驗文)






商品資訊:https://bit.ly/31JiXhl
活動資訊:https://bit.ly/37q4SsH
購買連結:https://bit.ly/2FVNHnw



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