這幾年雖然廚藝進步不少，案桌上菜餚常常被掃光，主婦雖成就感十足，不過總有些遺憾，
像是快炒類，就沒有大火快炒飄出的鑊香氣，少了這一味似乎稍嫌平淡家常，
然而快速爐也不太可能搬進廚房…(破壞美美的廚房啊)
很佩服大廚們在電視上大火翻炒的帥勁，鐵鍋可是幫了不少忙，
就價位與重量來說，鐵鍋是首選，導熱速度極快，
所以可以先做到的就是選擇鐵鍋來試看看！
不是我說，想要一咖鐵炒鍋很久了，來跟大家分享最近發現的好鍋，
最近網站很多人都在傳來傳去，終於輪到肉桂啦，
由瘋狂賣客提供《TAKUMI匠岩紋炒菜鐵鍋/30cm》來自日本新瀉縣(日本製)，
此炒鍋適合用於需要大火烹炒的中式料理，
肉桂忍不住先體驗看看，好用優質才敢推薦分享炒鍋呀，
還有一點就是價格超乎預期划算，又擁有日本高規格的品質(日本製有這樣的價格真的不簡單)，
以目前平台來說，TAKUMI匠岩紋炒菜鐵鍋在瘋狂賣客購買最便宜！
要選購一咖上手好的鐵鍋，我覺得有二點非常重要：
(一)是材質
(二)是重量。
大家都知道，鐵製品是日本世代傳承工藝的表現，TAKUMI匠鐵鍋研發出來的岩紋鍋體設計，
詳加解釋就是『鍋體內外細小凹凸紋路加工技術，使表面積增加，全部均勻傳導熱能比一般鍋子快，讓食材平均受熱，熱傳導更快速，直到食材核心，保留營養美味不流失。』
其特殊的表面紋路讓鍋體與食物降低接觸面積，達到「不易沾」的效果，
吸油力高不易黏鍋，非常適合「煎煮炒炸」各項料理烹調，
像是牛排、煎魚、漢堡等料理，可以變得更好吃。
也因為鍋體未使用氟素塗層(即不沾鍋塗層)，所以不用擔心是否釋放有害物質，
讓家人吃的更安心，還可以使用金屬調理器具大火料理呢！
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其特殊的表面紋路讓鍋體與食物降低接觸面積，達到「不易沾」的效果，
吸油力高不易黏鍋，非常適合「煎煮炒炸」各項料理烹調，
像是牛排、煎魚、漢堡等料理，可以變得更好吃。
也因為鍋體未使用氟素塗層(即不沾鍋塗層)，所以不用擔心是否釋放有害物質，
讓家人吃的更安心，還可以使用金屬調理器具大火料理呢！
另外肉桂覺得鍋子的重量非常重要，因為現今大多家庭都是女性在料理，
鍋子的重量也要列在採買項目裡才行！
一般想到鐵鍋會覺得很重，TAKUMI匠鐵鍋厚度1.2mm鐵板重量只有1.16公斤，
減輕了手部負擔，不怕會有媽媽手！
握把為有質感天然木，我單手就能輕鬆舉起，來個帥氣拋鍋也不難。
鍋體因具有深度比起平底鍋(我超喜歡的鍋型)，更適合調理食材較多的料理，
像是炒麵、炒飯這類需要高溫調理的料理不會掉的爐台都是。
更讓人放心的是料理時鐵鍋會釋放出微量鐵質，人體可自然吸收，
以上所有特點我認為就算廚房新手也能簡單料理、快速上桌，對吧！
●第一次使用前的準備（開鍋）
為了讓TAKUMI匠鐵鍋更耐用，並且防止燒焦及生鏽，使用鐵鍋請務必進行開鍋及養鍋的程序，
另外，使用過不須使用清潔劑，避免破壞油膜，趁鍋子溫熱時、使用溫水與海綿清洗即可。
■開鍋步驟
１：使用中火加熱2～3分鐘。
２：熄火等待鍋體變涼到手可觸摸的程度。
３：在鍋內加入鍋體容量1/3的食用油。
４：再用小火加熱3分鐘，之後將多餘的食用油倒出。
５：等到鍋體變涼到手可以觸摸的程度，用廚房紙巾將食用油均勻地擦拭鍋體內側。
６：完成養鍋後就可開心烹調囉！
＊注意：加熱中請勿離開現場。
＊使用電磁爐開鍋時請用小火加熱即可，急速地加熱可能會導致鍋體變形。
＊使用電磁爐開鍋時請用小火加熱即可，急速地加熱可能會導致鍋體變形。
糖醋雞材料（６人份）
洋蔥…１／２個
青椒…１個紅蘿蔔…１／２個
去骨雞胸肉…５００－６００ｇ
木耳…３－４片
太白粉…３大匙
■調味料
醬油…４大匙
糖…４大匙
番茄醬…４大匙
黑醋…４大匙
米霖…４大匙
做法
１）：將所有蔬菜切塊，其中紅蘿蔔以６００Ｗ微波３０秒取出備用；
雞肉加入太白粉稍加抓過；
調味料放在碗裡混合均勻。
雞肉加入太白粉稍加抓過；
調味料放在碗裡混合均勻。
２）：鍋裡放１大匙油，將雞肉放下，30cm大鍋可以讓雞肉均勻擺放受熱，煎到兩面微焦就可以，這時候輕輕晃動鐵鍋，雞肉咕溜咕溜滑動著，使用TAKUMI匠鐵鍋完全不黏鍋，看了心情超好！
３）：將紅蘿蔔、洋蔥、木耳放入拌炒，這時候香味慢慢飄出來囉，可以一邊握著木製手把，一邊用鍋鏟攪拌，使用起來很輕盈，好想來個大甩鍋，哈哈！
４）：加入混勻的調味料，小火熬煮個７－８分鐘。
５）：最後倒入青椒塊，TAKUMI匠鐵鍋的紋路設計搭配鐵鍋傳導熱能快，３０秒後熬煮關火收汁即可，將糖醋雞裝盤後鐵鍋還是好乾淨，這款匠鐵鍋還可使用ＩＨ電磁爐，隨著始用時間慢慢增加，鐵鍋也會變得越來越好用更順手唷！
●平時使用前的準備（養鍋）
定期養鍋可讓鍋具用得更久更耐用，但如果食材已經不容易沾鍋，則不需要每次使用前都做養鍋的動作。
■養鍋步驟 １：使用中火加熱2～3分鐘。
２：加入1/2～1杯的食用油。
３：食用油開始冒煙即可熄火，之後將多餘的食用油倒出。
４：加入烹調所需的食用油再開始料理。
＊注意：加熱中請勿離開現場。
＊使用電磁爐開鍋時請用小火加熱，約2分鐘之後再慢慢地轉到中火，加熱至冒煙即可將食用油倒出，再加入烹調所需要的食用油。
★★★（日本製【TAKUMI匠】岩紋鐵炒鍋30cm）即日起至12/8，凡購買TAKUMI匠鐵鍋可以再抽韓國烤盤喔★★★
來這裡購買TAKUMI匠鐵鍋＞https://goo.gl/hTVMVq
（此篇為瘋狂賣客TAKUMI匠鐵鍋×肉桂打噴嚏合作文）
定期養鍋可讓鍋具用得更久更耐用，但如果食材已經不容易沾鍋，則不需要每次使用前都做養鍋的動作。
■養鍋步驟 １：使用中火加熱2～3分鐘。
２：加入1/2～1杯的食用油。
３：食用油開始冒煙即可熄火，之後將多餘的食用油倒出。
４：加入烹調所需的食用油再開始料理。
＊注意：加熱中請勿離開現場。
＊使用電磁爐開鍋時請用小火加熱，約2分鐘之後再慢慢地轉到中火，加熱至冒煙即可將食用油倒出，再加入烹調所需要的食用油。
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