四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾〈食譜〉

家裡有個愛吃餅乾的弟弟，每回製作手工餅乾不怕沒人吃，
不過有個麻煩，只吃原味不喜歡加任何其他材料，巧克力也不行，
所以那天只要製作其他口味就滯銷，不吃就是不吃超極難搞的，
常和他嚷著說「不然就自己做囉」！

這裡有個好玩的食譜，不僅材料簡單做法也輕鬆，
只需要四種材料，就可做出吃起來超酥脆的餅乾，
而且不容易回潮變軟，因為捨棄奶油使用植物油，吃起來比較健康，
非常適合當作下午茶或零食，大人或小朋友都很受歡迎唷！
(來叫那個挑嘴弟弟自己做…)





四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾

材料(約18片)
低筋麵粉…200g
蛋…1個*(約50g)
砂糖…50g
玄米油（或沙拉油）…50g
塑膠袋…約25×30cm

※使用玄米油較無油耗味
※雞蛋先放室溫變暖


做法


１：攪拌盆裡放蛋與砂糖攪拌。





2：用打蛋器攪打到顏色變白且蓬鬆。

３：加入沙拉油攪拌，這時麵糊變得濃稠有光澤。

４：加入低筋麵粉用刮刀攪拌到無顆粒。





５：把麵糰放進塑膠袋用擀麵棍桿平，用砧板托著擺進冰箱冷藏到變硬。





６：取出後用剪刀從邊緣剪開。






７：烤箱先用180℃預熱。用刀子切成18片大小均等長方形(還可自行發揮），放進烤箱以180℃烘烤15分鐘。






８：完成後先別取出餅乾，利用餘溫繼續烘乾，約20分鐘再取出放冷，立刻放置密封袋(盒)保存，吃的時候再打開就不易反潮。