這次做的抹茶牛奶方塊吐司,看見其他人分享圖案大都是螺旋或辮子狀較多,
方格狀的我倒覺得很可愛,於是動手來玩了一下。
家人愛吃口感軟綿麵包,最近常來個混搭風,做的麵包大都使用高、低筋麵粉混和,
麵包出爐時鬆軟得家人一下就掃光,很受歡迎呢!
正方形吐司模是在日本製,
材質厚實,烘烤的時候可將溫度鎖住,完成後的成品色澤也好看,
對邊緣打釘造型也真的是無法抗拒,不僅吐司模,蛋糕模…也特別喜愛。
準備材料囉(12公分正方形吐司模)
A
高筋麵粉…210g低筋麵粉…40g
無鹽奶油…20g
砂糖…15g
鹽…3g
即溶酵母…3g
牛奶…170g
B
抹茶粉(無糖)…1小匙
我這樣做
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin1lnk4mUkgx34i57BUch2Hpi-YqgrfmQlGTjgnMowk1-Gkog1DOx8HAb5UEcHXGoUbRhz1ZsnKgQEbHAPi1sSGAeByL8_YlEQIBjHjpIQnF8btuvydQpxd_Qp_bxV0j-fvboCvF43L8fK/s1600/cats13.jpg)
1:將材料A平均分成1/2二份,其中一份加入材料B。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_4MM855_FBlQ06FiMFl2bn-1U8EEm9T5AdMaLQZHKU1Acp9000-j6voGRPS97Jssvs4-6PrsKgCdkiay7QWNcoVoPLOxGDShtHmC4uuQEVucs_4QcpASSumLlFigAOR2ZhP200ou3C29/s1600/cats14.jpg)
2:用手揉基本麵糰,請至 10分鐘<簡單基本揉麵法 進行步驟1~4,然後完成2色麵糰。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpSHDveKaaAv27oGZlaXzDhnLoR5yCzYCM_6pXLIzVPi7StEbzm7grpNZC7SkUFOaJgLDsYGdS3hqi6qsKg8cWGP90QH3wYufnUGtR9GeIiOUoMVAXLf1lDD35gqvlkAsFvrlkLwNfYmsc/s1600/cats15.jpg)
3:容器表面蓋塊布(防表面乾燥),放置未啟動的烤箱裡進行發酵,待1.5-2倍大取出,(發酵時間約1小時)參考10分鐘<簡單基本揉麵法 步驟5。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO8jadyCuCs1qHJ98MvgXDRb4bek6jxBvzxiacrfpc_6Vn3mHT5Tq2svameUnuI0nT5zl_mkbiTnRbdIS0IEzbddAWE2tGaCI1rH_4j8Y0SWbK92kpz08-sZ12ZwJ_WYcJB1GgtN_4Oggd/s1600/cats16.jpg)
4:握拳向下輕輕將麵糰空氣壓出(別過於用力),個別將2色麵糰用刮刀各切開。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKI41z1RFI3zZcuACG3OW5bEQTIefyZaM1N2shIFM1Wn2eZ7yx7qePx9P9emsnuMH2rl_KgYDOIDtVceM-h6VaosCgaWEA2aUiVkwt-g28hZyKahaMhRE2FqSZfGT70HY2djytfPYJBBK6/s1600/cats17.jpg)
5:用手掌握住麵糰,搓揉成相同圓形4塊(2色麵糰共8塊)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpgQh4qeh_e3ch7qYpuOpwCab6xUvVmiIUdjaiv7pOSucVHxPsjOoiq046YmboSi6pJFNNJVYCqfva9n_j-x_PLCO8MrkmSlru4QCLoLVszmBT6heoYkPss4ljMGrpqUihjGXCiqdTgCuY/s1600/cats18.jpg)
6:放把2色麵糰交互擺在正角模型裡。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtP88ZshJOPjGrbfkx40TrFpXUQgCWJB0xCS-D4wzKTRFK4PiavBBEhtkxSw9l_lRZhW8-QewnopkvYa59-kBH6DQam2O-zoGn39ajFtchyphenhyphenZ0HqYaJYsyFC9okfmu0niPZ23ovj3h0wQas/s1600/cats19.jpg)
7:放置溫暖處進行發酵(約30-45分鐘),發酵至1.5-2倍大就可以了(模型8分滿),蓋上蓋子,放入以180℃預熱烤箱裡,用160℃烤30分鐘。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsJxarkjcUhkGIYIOWX_ERK-KfKh1kwltC0DsyN6oqDlDK621K8LBvaQApRr9o4rZnxjnw1N6xDgQx-C2MW-rPevdxc3xB-LPugfF-_PV_qYhKmQB0Uy5zaGjVPYWqML0Eu1vOKS88QMOb/s1600/cats20.jpg)
8:烘烤完成後立刻將吐司取出,輕拍四邊倒出放置冷卻架放涼就完成了。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Bwk6nNXp7SFc2ZiG-KRSr8Hb9cKQx6XR1rgXXga6gb2WNxjrr1cLVFTT04k7g9lh4lBcPuquVcFFhRBTXpZDW7s36hlLPm4P9_IaFmpaU5_FkPyW1FI3ct1qLH-MLxgMy7LpmlvIFrOq/s1600/cats22.jpg)
同步連載
請問這個模大小謝謝
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